ジェローム・ガレラン ジュヴレ・シャンベルタン ビヤール 2006年
情熱家、ジェローム・ガレランの逸品！！
ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」、名店「ラセール」「アピシウス」のソムリエが自信を持って勧める！！
ジュヴレ・シャンベルタンを代表する新世代のひとり、ジェローム・ガレラン。
ビヤールの区画より。0.26ha。ピノ・ノワール100％。樹齢約30年。新樽率30%％16か月間熟成。
原則として除梗100％。天然酵母のみで発酵。赤ワインは無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
口に含むとたっぷりとした旨みが存分に感じられ、15年の熟成を経て濃いめの果実味はまろやかになり、余韻も長い。
ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」、名店「ラセール」「アピシウス」のソムリエが自信を持って勧める！！
ジュヴレ・シャンベルタンを代表する新世代のひとり、ジェローム・ガレラン。
ビヤールの区画より。0.26ha。ピノ・ノワール100％。樹齢約30年。新樽率30%％16か月間熟成。
原則として除梗100％。天然酵母のみで発酵。赤ワインは無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
口に含むとたっぷりとした旨みが存分に感じられ、15年の熟成を経て濃いめの果実味はまろやかになり、余韻も長い。
タイプ 赤ワイン ミディアムボディ
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイ
ジュヴレ・シャンベルタン
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 ビオディナミ
容量 750ml
格付 A.O.C.
ジュヴレ・シャンベルタン
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイ
ジュヴレ・シャンベルタン
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 ビオディナミ
容量 750ml
格付 A.O.C.
ジュヴレ・シャンベルタン
ジェローム・ガレラン (Jerome Galeyrand)
ゼロから自宅ガレージを醸造所に改造しドメーヌを起ち上げた情熱家！！
ジェローム・ガレラン (Jerome Galeyrand) は、食品問屋の営業マンでしたが、自らワインを造りたいと醸造学校に入り直し、卒業後の2002年に自宅ガレージを小醸造所に改造、ゼロからドメーヌを立ち上げた情熱家です。
ジェローム・ガレラン (Jerome Galeyrand) は、食品問屋の営業マンでしたが、自らワインを造りたいと醸造学校に入り直し、卒業後の2002年に自宅ガレージを小醸造所に改造、ゼロからドメーヌを立ち上げた情熱家です。
5 ha に拡大した畑は全てビオデナミ農法を導入！！
ジェローム・ガレランは、2010年にジュヴレ・シャンベルタン中心部に醸造所を借り、ぶどう畑は 5 ha に増え、2012年から全ぶどう畑にビオデナミ農法を導入しました。
ジェローム・ガレランは、2010年にジュヴレ・シャンベルタン中心部に醸造所を借り、ぶどう畑は 5 ha に増え、2012年から全ぶどう畑にビオデナミ農法を導入しました。
発酵は天然酵母のみ、亜硫酸塩を用いず、無清澄・ノンフィルターなど、ワイン造りを追求！！
ジェローム・ガレランは、ビオデナミ農法は勿論、発酵は天然酵母のみ、亜硫酸塩を用いず、無清澄・ノンフィルターのビン詰めなど、ワイン造りを追求しています。
ジェローム・ガレランは、ビオデナミ農法は勿論、発酵は天然酵母のみ、亜硫酸塩を用いず、無清澄・ノンフィルターのビン詰めなど、ワイン造りを追求しています。
月の満ち欠けに基づく作業日程、農薬代わりにハーブディーを用いるなど一切妥協しない！！
ジェローム・ガレランは、月の周期に合わせて作業日程を組み、農薬代わりにハーブティーを使用、収穫は手作業です。
これら努力が結実、ジェローム・ガレランのワインは、世界各国に輸出され、ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」、パリの名店「ラセール」「アピシウス」などのソムリエが自信を持って勧めます。
ジェローム・ガレランは、月の周期に合わせて作業日程を組み、農薬代わりにハーブティーを使用、収穫は手作業です。
これら努力が結実、ジェローム・ガレランのワインは、世界各国に輸出され、ミシュラン3つ星「ギー・サヴォワ」、パリの名店「ラセール」「アピシウス」などのソムリエが自信を持って勧めます。
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