プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ アマルフィ について


イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ アマルフィ ムーンボトル

さわやかなレモンの香り、心地よい苦味と甘みが最高のリキュール!
冷凍庫でキンキンに冷やして楽しむのが通の飲み方です!
※ 冷凍庫で冷やしてもアルコール度数が高いので凍りません。
スパークリングワインで割ると美味しいカクテルの出来上がり!

アマルフィ海岸及びカプリ島で、「母の味」としてつくられてきたリモンチェッロ。レモンの皮をアルコールに漬け込んでつくられる、このシンプルな地酒は、イタリアでは食後に欠かせない極楽の一杯です。
そしてそんなリモンチェッロを、手づくりにこだわり造ってきた老舗が「プロフーミ・デッラ・コスティエーラ」社です。

イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ

アマルフィのレモンは日本に出回っているレモンの約3倍の大きさ。 皮が非常に厚く、苦味が少なく香りが豊かで、色素が濃いのが特徴です。
海に切り立つ断崖の段々畑で栽培されるレモンはすべて人の手で収穫されるため、ソレント半島やカプリより割高ですが、オーナーのマンスィさんは「苦味が少なく色とその香りの高さがよいから」とアマルフィ産にこだわります。

イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ

-- 作り方 --
毎日、収穫したてのアマルフィ産レモンの黄色い皮部分だけを1mmくらいの薄さで、一つ一つ職人によって手作業で剥かれ、ます黄色い皮はすぐ96.5%のピュアアルコールに漬けられ1週間程で皮からエッセンスが抽出され(着色料・香料・保存料は一切添加していません)、特製モンチェッロが出来上がります。


【 リモンチェッロの飲み方 】

ストレートストレート
冷蔵庫か冷凍庫でおもいっきり冷やし、小さなグラスを用意して少しづつ飲む最もポピュラーな飲み方。
食後酒として飲むことが多く、レモンの心地よい風味によって胃腸をスッキリさせる効果があります。
なお、リモンチェッロは、アルコール度数が30度と高く、冷凍庫で保存しても凍結しません。


リモンチェッロ・ジンジャーリモンチェッロ・ジンジャー
レモン1/4を絞りながら氷入りのグラスに入れ、リモンチェッロとジンジャエールの比率を1:3くらいで割ります。
お好みでショウガスライスを添えます。





リモンチェッロネードリモンチェッロネード
レモンの輪切りを3枚くらい用意して絞りながら大き目のグラスに入れ、砂糖を大さじ1杯程度加えます。
多めの氷とソーダ水を加えて混ぜたのち、スプーン一杯程度のリモンチェッロを加えます。




青の洞窟青の洞窟
大きめのグラスに多めの氷を入れ、グレープフルーツジュース、リモンチェッロ、ブルーキュラソーを6:3:2くらいの比率で入れてかき混ぜます。
お好みで、グレープフルーツの皮を加えたりします。





プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ アマルフィ ムーンボトル(200ml)  【イタリア甘口】

希望小売価格: ¥1,620(税込)
価格: ¥1,458 (本体 ¥1,350)
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【タイプ】リモンチェッロ 極甘口
【生産国・地域名】イタリア カンパーニャ地方 アマルフィ地区 ラヴェッロ村
【原産地管理呼称】アマルフィI.G.P. 【サイズ】200ml




プロフーミ・デッラ・コスティエーラについて


イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ アマルフィ ムーンボトル

ナポリから車で2時間半、ソレント半島の世界遺産・アマルフィ海岸を見渡せる小高い丘、ラベッロ地区。この地に「プロフーミ・デッラ・コスティエーラ」社はあります。
畳2畳ほどのショップを併設した小さな小さな酒造所で、長年、家庭消費用のリモンチェッロを造ってきた「マンスィ」家が、地中海の温暖な気候で生まれた「アマルフィ産のリモーネ(レモン)」にこだわりを持ち、1,000年以上にもなる伝統的な手法でリモンチェッロを生産しています。

イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ

この蔵では市場に多く出回っているような大量生産は行いません。毎日午後2時頃には、地元の農家から収穫して間もない新鮮なレモンが届けられますが、そのリモーネの量は約450kg程。少ないように思われますが目の行き届く量以上の生産はしない、ボトリングも必要に応じた量だけ。この伝統的な手づくりの味がプロフーミ社の人気の秘密なのです。

イタリアワイン プロフーミ・デッラ・コスティエーラ リモンチェッロ アマルフィ ムーンボトル

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