ロベルト・サロット ランゲ ロザート 2022年 について
バローロを産する村のひとつ、ノヴェッロ村のネッビオーロを100％使って造られた、数量限定でリリースされるロゼワイン！
チャーミングというよりも、ボディのある上品なロゼワインです。ふわりとオレンジが香り、タンニンと酸は程よく、粘性があり滑らか。メリハリのある味わいが長く続きます。
ロベルト・サロットでは、魚介を使った様々なタイプのお料理、白身のお肉料理、香り豊かなチーズともよく合うとおすすめしています。
畑は標高440ｍ、9月後半に手摘みで収穫を行います。数時間コールドマセラシオンを行い、その後圧搾して、低温に管理しながら醗酵します。
〈 2022年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2024 96点
ベルリン・ワイン・トロフィー 2023 金賞
チャーミングというよりも、ボディのある上品なロゼワインです。ふわりとオレンジが香り、タンニンと酸は程よく、粘性があり滑らか。メリハリのある味わいが長く続きます。
ロベルト・サロットでは、魚介を使った様々なタイプのお料理、白身のお肉料理、香り豊かなチーズともよく合うとおすすめしています。
畑は標高440ｍ、9月後半に手摘みで収穫を行います。数時間コールドマセラシオンを行い、その後圧搾して、低温に管理しながら醗酵します。
〈 2022年ヴィンテージ 〉
ルカ・マローニ ベストワイン年鑑 2024 96点
ベルリン・ワイン・トロフィー 2023 金賞
タイプ ロゼワイン 辛口
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
ロベルト・サロット (Roberto Sarotto)
「大規模なワイナリーでの経験が今に生きる」
ロベルトは醸造学校を卒業して父を手伝っていましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮、同時にガヴィにある生産者組合のジェネラルマネージャーとしても活躍しました。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。
さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。
またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。
「高品質で様々なタイプのワインを、リーズナブルな価格で」
醸造学校に通い始めた頃から、国際市場に進出するという野望を持っていました。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
それには、小さなワイナリーでも幅広いタイプのワインを造るべきだと考えました。
そこで、十分な大きさの良い畑が必要となり、D.O.C.G.、D.O.C.エリアで少しずつ買い足してきました。
また、長年大きなワイナリーで働いた経験から、どの畑やどの農家のブドウが良いかといった知識を得ることが出来ました。
伝統にとらわれず、サロットスタイルで、独自のワイン造りをすすめています。
「ワインは畑で生まれ、セラーで育つ」
ロベルトが最優先で注意を払うのは畑です。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていき、いつかゼロにしたいと考えています。
契約農家にも同様の指示をしています。
畑のあるところにセラーが必要と考え、ガヴィ、バローロ、自宅のあるネヴィーリエの3ヶ所にセラーを所有しています。
「バローロとバルバレスコはひとつの土地でクリュの違い」
D.O.C.G.に認定される際、バルバレスコの生産者がバローロと同じになることを嫌ったため、別のD.O.C.G.となりました。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
ですがサロットは、どちらも類似したネッビオーロにとって最適な土地で、クリュの違いと考えています。
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