ドイツ (Germany) ワイン
ドイツはワイン生産の最北限に位置、世界中で品質の高さから高い名声を誇るリースリングやシュペート・ブルグンダー (ピノ・ノワール) をはじめ、厳しい気象条件を克服して高品質なワインを生産。
ドイツのワインを象徴する代表的なぶどう品種として、先ずリースリングが挙げられます。
ドイツ国内にて、リースリングは、最も多く栽培されているぶどう品種です。
世界のワイン産地の中でも最北限に位置しているドイツにおいて、リースリングのぶどう畑から生み出されるワインは、とりわけ最上級と評価されるリースリングの場合、「軽妙と複雑、持続性と優美、繊細さと強さ、芳醇と純粋、力と優雅、鋼の強さと甘さ、熟成と爽やかさ、真剣と安らぎなどの相反する特徴が、ひとつにまとめ上げられている。実際、良質なリースリングなら、常に結晶のように純粋で繊細、そして美しくバランスが取れていて、果実味だけでなく刺激的なミネラル感と塩気も感じさせる。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価される素晴らしいワインです。
ドイツのワインは、人々の知恵によって、厳しい気象条件をクリアーしながら、生産されるワインであり、とりわけリースリングのワインについては、その品質の高さが、世界中で広く認められています。
ドイツ国内にて、リースリングは、最も多く栽培されているぶどう品種です。
世界のワイン産地の中でも最北限に位置しているドイツにおいて、リースリングのぶどう畑から生み出されるワインは、とりわけ最上級と評価されるリースリングの場合、「軽妙と複雑、持続性と優美、繊細さと強さ、芳醇と純粋、力と優雅、鋼の強さと甘さ、熟成と爽やかさ、真剣と安らぎなどの相反する特徴が、ひとつにまとめ上げられている。実際、良質なリースリングなら、常に結晶のように純粋で繊細、そして美しくバランスが取れていて、果実味だけでなく刺激的なミネラル感と塩気も感じさせる。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価される素晴らしいワインです。
ドイツのワインは、人々の知恵によって、厳しい気象条件をクリアーしながら、生産されるワインであり、とりわけリースリングのワインについては、その品質の高さが、世界中で広く認められています。
ドイツにおいては、「リースリングはリースリングであると言うのは無意味」と言われることがあります。
ドイツにおけるリースリングは、用途の広さ、辛口から甘口まで無限に姿をかえる品種独特の多様性を持ち、寒冷な気候とそもそも耐寒性に優れる晩熟型のぶどう品種ということもあり、完熟までとても長い時間がかかります。
その為、収穫されるぶどう果実は、生産者のスタイルやぶどう畑の条件によって、完熟の程度に違いが大きくなることから、リースリングにはどこか「カメレオン」のようなところがあり、「リースリングは、ピノ・ノワールと同じように、自身が持つ特殊なスタイルを、そこのミクロ・クリマに適応させているようだ。」 (オーウェン・バード氏) と言われます。
また、ドイツにおいて、リースリングは、「どんなに異なる土壌であっても独自かつ多面的という特徴を維持し、洗練された直線的なワインの損なうことなく、驚くほど多様な気候条件の元で栽培が可能である。産地、栽培方法、醸造技術によって、そのアロマは、大きく姿を変えるが、良質なリースリングであるならば、それは常に刺激的なくらい繊細で果実味にあふれ、優美にして気品高く、洗練されて重層的で、大いに飲む喜びを提供してくれる。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価されています。
ドイツにおけるリースリングは、用途の広さ、辛口から甘口まで無限に姿をかえる品種独特の多様性を持ち、寒冷な気候とそもそも耐寒性に優れる晩熟型のぶどう品種ということもあり、完熟までとても長い時間がかかります。
その為、収穫されるぶどう果実は、生産者のスタイルやぶどう畑の条件によって、完熟の程度に違いが大きくなることから、リースリングにはどこか「カメレオン」のようなところがあり、「リースリングは、ピノ・ノワールと同じように、自身が持つ特殊なスタイルを、そこのミクロ・クリマに適応させているようだ。」 (オーウェン・バード氏) と言われます。
また、ドイツにおいて、リースリングは、「どんなに異なる土壌であっても独自かつ多面的という特徴を維持し、洗練された直線的なワインの損なうことなく、驚くほど多様な気候条件の元で栽培が可能である。産地、栽培方法、醸造技術によって、そのアロマは、大きく姿を変えるが、良質なリースリングであるならば、それは常に刺激的なくらい繊細で果実味にあふれ、優美にして気品高く、洗練されて重層的で、大いに飲む喜びを提供してくれる。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と評価されています。
ドイツのワイン産地は、北緯 47 〜 53 度の高緯度地域にあり、陽の光の弱さと日照時間の不足というハンディキャップを負っています。
ドイツにおける有名な銘醸地は、ライン川、モーゼル川など、大きな川の岸辺に位置しており、川の水面が反射する日光を用いて、日照不足を補っています。
ぶどうの収穫時期は、主に 10 〜 11 月と極めて遅く、ドイツの生産者たちは、ぶどうの糖度が十分に高まるまで我慢強く待ちます。
このような、ワイン生産者たちの様々な工夫により、ドイツでは、1980 〜 1990年代頃より、国際評価の高いワインがいくつも生産されるようになりはじめました。
ドイツにおける有名な銘醸地は、ライン川、モーゼル川など、大きな川の岸辺に位置しており、川の水面が反射する日光を用いて、日照不足を補っています。
ぶどうの収穫時期は、主に 10 〜 11 月と極めて遅く、ドイツの生産者たちは、ぶどうの糖度が十分に高まるまで我慢強く待ちます。
このような、ワイン生産者たちの様々な工夫により、ドイツでは、1980 〜 1990年代頃より、国際評価の高いワインがいくつも生産されるようになりはじめました。
冷涼な気候のドイツは、ぶどう栽培にとって不利な点が多いものの、本格的・純粋・爽やか・低アルコールを追求するにはうってつけの場所であり、世界でもトップクラスに位置付けられるような素晴らしいリースリングが増え、1990 年代頃より、若い生産者を中心に、本格的なリースリングを生産して、世界に打って出る造り手が見られるようになりました。
彼らは、「リースリングが最も力を発揮するのは、この国の冷涼な気候であり、ここでなら、世界中のどんな場所でも真似できない特徴を生み出します。」と言い、前衛的な造り手たちによって、最高品質の辛口リースリングが生み出されるようになりました。
彼らは、「リースリングが最も力を発揮するのは、この国の冷涼な気候であり、ここでなら、世界中のどんな場所でも真似できない特徴を生み出します。」と言い、前衛的な造り手たちによって、最高品質の辛口リースリングが生み出されるようになりました。
これら、ドイツが生み出すリースリングについて、R. パーカー氏が主宰する「ワインアドヴォケイト」誌が、2001 年ヴィンテージを「ドイツのリースリングにとって卓越したヴィンテージ」と称賛します。
「ワインアドヴォケイト」誌の評価は、白ワインといえば「シャルドネがすべて」というアメリカ市場の風潮に一石を投じ、また、アメリカにおけるドイツのリースリングに対する評価が大きく変化させ、海外市場における「リースリング・ルネッサンス」のきっかけとなりました。
例えば、ドイツのリースリングについて、スイス人ライターのトム・ヘルト氏は、「踊る熊」にたとえ、「力強く、いかめしく、意思堅固。それがドイツである。」と言いつつ、「ところがことリースリングとなると、そんな決まりきった見方は吹っ飛び、他のどこのワインにもないほど不思議なくらい、精巧で繊細、ドイツとドイツ人に対する方にはまった見方とは正反対である。」と評価しています。
「ワインアドヴォケイト」誌の評価は、白ワインといえば「シャルドネがすべて」というアメリカ市場の風潮に一石を投じ、また、アメリカにおけるドイツのリースリングに対する評価が大きく変化させ、海外市場における「リースリング・ルネッサンス」のきっかけとなりました。
例えば、ドイツのリースリングについて、スイス人ライターのトム・ヘルト氏は、「踊る熊」にたとえ、「力強く、いかめしく、意思堅固。それがドイツである。」と言いつつ、「ところがことリースリングとなると、そんな決まりきった見方は吹っ飛び、他のどこのワインにもないほど不思議なくらい、精巧で繊細、ドイツとドイツ人に対する方にはまった見方とは正反対である。」と評価しています。
ドイツのワインについて、「人気の高まりを見せているのは、リースリングにとどまらない。ドイツのシュペート・ブルグンダー (ピノ・ノワール) もまたクールな品種である。」 (シュテファン・ラインハルト氏) と言われています。
ドイツは、ピノ・ノワールの栽培面積として、フランス・アメリカに次ぐ、世界第 3 位の栽培面積を誇り、ピノ・ノワールの栽培が盛んな国です。
ドイツは、ピノ・ノワールの栽培面積として、フランス・アメリカに次ぐ、世界第 3 位の栽培面積を誇り、ピノ・ノワールの栽培が盛んな国です。
「『ワールドクラス』とは使い古された言い回しだ。しかし、これらのピノは、それ以外の言葉では表現できない。」 (ティム・アトキン氏)、「ドイツが現在、ブルゴーニュの中堅クラスの最上ワインにも引けを取らない、真に良質なピノ・ノワールを造っていることに、疑いの余地はない。」 (ジャンシス・ロビンソン氏) などと評価され、ドイツのピノ・ノワールについても、十分な品格を備え、ブルゴーニュと比べても遜色ないワインと位置づけられるようになりました。
このように、世界各国におけるワインのプロたちの間において、ドイツのワインが持つ高い品質についての認知が広がり、メディアが好意的に取り上げる機会が増えるようになりました。
ドイツからのワインの輸出量は、毎年好調に推移して増加傾向が続いており、今後ともますます世界市場での人気が高まっていくと考えられています。
ドイツからのワインの輸出量は、毎年好調に推移して増加傾向が続いており、今後ともますます世界市場での人気が高まっていくと考えられています。
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ドイツのワイン生産者
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