ブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs)
ブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs) は、白ぶどうのみを用いて造られるシャンパーニュです。
ブラン・ド・ブランは、「白からの白」という意味であり、特定のぶどう品種をもちいなければならないというような品種による規制は無いものの、多くのブラン・ド・ブランは、シャルドネ 100 % で造られています。
ブラン・ド・ブランは、「白からの白」という意味であり、特定のぶどう品種をもちいなければならないというような品種による規制は無いものの、多くのブラン・ド・ブランは、シャルドネ 100 % で造られています。
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュは、酸とミネラルが美しく際立ち、フィネスあるテクスチャが特徴的です。
口当たりは軽く、明るく、爽やかであり、酸味とミネラルを伴った柑橘系の果実味がまろやかで、黒ぶどうのみから造られるブラン・ド・ノワール (Blanc de Noir) に比べると味わいがすっきりと辛口で、シャープな酸とミネラルを感じます。
口当たりは軽く、明るく、爽やかであり、酸味とミネラルを伴った柑橘系の果実味がまろやかで、黒ぶどうのみから造られるブラン・ド・ノワール (Blanc de Noir) に比べると味わいがすっきりと辛口で、シャープな酸とミネラルを感じます。
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュは、白い花のような香りを主体に、柑橘類、リンゴ、トロピカルフルーツのような香りを持ち、熟成させるとブリオッシュ、バター、トーストのような香りを持つようになります。
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュは、シャンパーニュ全域で造られていますが、ブラン・ド・ブランで有名な産地は、シャルドネを主力品種としているコート・デ・ブラン (Cote des Blancs) とコート・ド・セザンヌ (Cote de Sezanne) です。
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シャンパーニュのぶどう栽培地区
シャンパーニュのぶどう畑は、幾つかの栽培地区に分かれ、夫々の気温・湿度・日照・土壌の条件に応じて、最適なぶどう品種が選定されています。
格別に素晴らしいぶどうが広がる村は、グラン・クリュ (Grand Cru) やプルミエ・クリュ (1er Cru) に指定されています。
シャンパーニュの名高いぶどう栽培地区として、モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims)、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ (Vallee de la Marne)、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) の 3 地区が有名であり、それ以外であっても、例えば、コート・デ・バール (Cote des Bar)、コート・ド・セザンヌ (Cote de Sezanne) などの地区からは、極めて品質の高いシャンパーニュが生産されています。
格別に素晴らしいぶどうが広がる村は、グラン・クリュ (Grand Cru) やプルミエ・クリュ (1er Cru) に指定されています。
シャンパーニュの名高いぶどう栽培地区として、モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims)、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ (Vallee de la Marne)、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) の 3 地区が有名であり、それ以外であっても、例えば、コート・デ・バール (Cote des Bar)、コート・ド・セザンヌ (Cote de Sezanne) などの地区からは、極めて品質の高いシャンパーニュが生産されています。
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特別なシャンパーニュ
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シャンパーニュ生産者
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