「クロ・ド・ラ・ペリエール」 (Clos de la Perriere)
ジョリエ (Domaine Joliet) の単独所有畑 (モノポール)
「面積 5 haの、ジョリエ家の単独所有畑である。しかし、ぶどう樹が植えられているのは、そのうちの 4 ha だけで、残りは、邸館、その他の建物、庭園になっている。同じく、1er Cru (一級畑) のシャルドネの小さな畑を除いて、全てピノ・ノワールが植えられている。フィサンで、凝縮感、フレーバーの奥行きの深さ、愛撫されるような質感を求めるなら、ここが村で唯一の場所である。」

「クロ・デュ・シャピトル」 (Clos de Chapitre)
ギ・エ・デュフルール (Domaine Guy and Yvan Dufouleur) の単独所有畑 (モノポール)
「礫の褐色石灰岩と微粒子粘土の混合土壌で、偉大なワインの生産に非常に適した典型的なテロワールとなっている。ギ・エ・デュフールの単独所有畑だが、一部はネゴシアンに販売している。」

「クロ・ナポレオン」 (Clos Napoleon)
ピエール・ジェラン (Domaine Pierre Gelin) の単独所有畑 (モノポール)
「往時の所有者が、皇帝の栄誉に因んで名付けた『クロ・ナポレオン』は、『フィサン最高の畑』と謳われ、野性的で力強く芳醇なワインが生み出される。」

フィサンにおけるぶどう栽培は、11 世紀頃に盛んになり、教会勢力によるぶどう畑の開墾・所有が進みました。
例えば、「シトー派修道会」が 1er Cru (一級畑) 「クロ・ド・ラ・ペリエール」を所有、シャンパーニュ地方にある「ラングル教会」が同じく 1er Cru (一級畑) の「クロ・デュ・シャピトル」を所有していました。
フィサンの殆どどこかからでも見ることのできる、採石場のあった丘の上に立つ村落を見下ろす古びた壮大な建物は、「クロ・ド・ラ・ペリエール」の荘園邸館「マノワール・ド・ラ・ペリエール」 (Manoir de la Perriere) であり、1140 年にシトー派修道会が建設しました。

そして、教会勢力が所有していたぶどう畑の内、1er Cru (一級畑) の幾つかの区画は、単独所有畑 (Monopole) として、現在までぶどう栽培が引き継がれています。

例えば、フィサンの代表的な 1er Cru (一級畑) である「クロ・ド・ラ・ペリエール」は、荘園邸館が 1622 年にユグノー派によって焼き討ちにあうまで、シトー派修道会の修道僧がぶどう畑を耕作していました。
その後、紆余曲折を経て、1853 年に、現在の所有者であるジョリエ家が「クロ・ド・ラ・ペリエール」のぶどう畑と荘園邸館を購入し、そのまま単独所有畑 (Monopole) として所有しています。
現・当主のベニーニュ・ジョリエは、「この土地には、シトー派修道僧を惹きつける何か磁力のようなものがあり、それを彼らは知っていたに違いないと確信している。」と言います。
彼はまた、「この土地は常に、今日の Grand Cru (特級畑) に匹敵する力を持つフィサン最上の土地と考えられてきたという事実がある。」と歴史的に評価の高い傑出した区画であると説明しています。

また、フィサン村は、ナポレオンが逗留した村と言われ、ナポレオンを崇拝していたクロード・ノワゾが軍隊を退役後、「ナポレオン博物館」と森林公園を開設しました。
クロード・ノワゾは、博物館の隣にぶどう畑を拓き、皇帝の栄誉に因んで「クロ・ナポレオン」 (Clos Napoleon) と名付けました。
クロ・ナポレオンは、極めて優れた区画であり、「フィサン最高の区画」と評価され、フィサンを代表する 1er Cru (一級畑) のひとつに位置づけられています。

・ヴァンサン・エ・ドニ・ベルトー (Domaine Vincent et Denis Berthaut)
「私は大胆に次のように言いたい。フィサンで最も上質の、最もエレガントなワインを造り出しているのは、ドニだ、と。ラルロがデュジャックのスタイルを踏襲しているのと同様に、ベルトーは、あえて言うなら、ジャック・フレデリック・ミュニエの、高尚なエレガントさを踏襲している。」

・ジョリエ (Domaine Joliet)
「ジョリエの単独所有畑 (Monopole) である『クロ・ド・ラ・ペリエール』から造られるワインは、何世代も前から、ブルゴーニュ全体でも最上のワインのひとつと見なされてきた。同じ地位を享受できているのは、『シャンベルタン』と『シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ』くらいであり、『クロ・ド・ラ・ペリエール』は、それらと同じ価格で販売されている。」