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キャンティ (Chianti)

キャンティ (Chianti)
キャンティ (Chianti) は、「イタリア・ワインの代名詞」と言われ、イタリアで最も有名なワインであり、世界中で広く愛されているワインです。
キャンティには、イタリアの代表品種であるサンジョベーゼ (Sangiovese) を 70 % ~ 100 % 使うことが義務付けられ、サンジョベーゼを主体に、カナイオーロ・ネーロ (Canaiolo Nero)、マルヴァジーア (Malvasia)、トレッビアーノ (Trebbiano) といったイタリアの固有品種、カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvignon) やカベルネ・フラン (Cabernet Franc) などの国際品種の混合醸造が認められています。
キャンティは、生き生きとしたチェリーやスミレの香りを持ち、口中では果実、酸、タンニンのバランスに優れています。
ワインの各要素がバランス良く纏まっているワインであるため、幅広い食事にマッチするワインとして人気があり、飲み飽きることがないワインであることが、キャンティが世界中で愛される理由の一つと言われています。
キャンティ (Chianti)
1960 年代以降、キャンティのフード・フレンドリーなスタイルが人々の趣向に合致し、キャンティは、世界中で高い人気を獲得していきました。
キャンティの人気が高いため、キャンティの生産地域は、従前からのキャンティ地方に加えて他の地域に次々に拡大し、それらのワインがキャンティと名乗るようになっていきました。
その為、生産量が非常に多くなり、生産者ごとの品質差異も拡大、キャンティとしての明確なアイデンティティを示せなくなり、1970 年代頃には、「安ワインの代名詞」とまで言われ、キャンティの市場評価が下がってしまいました。
そのような状況を打開するべく、キャンティ地方の生産者たちは、「キャンティ・クラシコ協会」を設立してキャンティの品質向上とブランド再構築に努め、1716 年にトスカーナ大公、コモジ 3 世がキャンティの原産地呼称として指定したエリアとほぼ合致する、伝統的にキャンティを生産してきた地域を「キャンティ・クラシコ」 (Chianti Classico) に指定、1996 年には、キャンティとは別の DOCG として独立することに成功します。
キャンティ・クラシコは、フィレンツェ (Firenze) とシエナ (Siena) の間に広がる美しい丘陵地帯にあり、古くから香り高い優美なワインが生産される卓越したワインの産地でした。
また、1970 年代末頃からキャンティ・クラシコの造り手たちは、最新の技術による品質向上にいち早く着手、世界に通用する傑出したワインを生み出し、「イタリア・ワイン・ルネッサンス」を牽引、優れた生産者が集結していることで知られています。
そして、1996 年のキャンティ・クラシコの独立以来、品質にこだわって造られたキャンティ・クラシコが次々とワイン専門誌で高評価を獲得し、世界中からの注目が集まるようになりました。
2013 年には、キャンティ・クラシコに、最上級格付けである「キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ」 (Chianti Classico Gran Selezione) が誕生します。
「グラン・セレツィオーネ」は、産地と品質がこれまで以上に厳格に定められ、ぶどうはすべて自社畑のものを使用しなければならず、収穫から 30 カ月後になって初めてリリースが認められるキャンティにおける最上級品質のワインとなっています。

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