ラ・スフランディーズ (La Soufrandise)
ラ・スフランディーズ (La Soufrandise) は、ブルゴーニュ (Bourgogne) のマコネー (Maconnais) 地区、フュイッセ (Fuisse) 村を本拠とし、起源を 1831 年に遡る小さなドメーヌ (Domaine, 自家栽培醸造家) です。
ラ・スフランディーズ (La Soufrandise) のドメーヌがあるフュイッセ村は、ブルゴーニュのマコネー地区を代表する銘醸地区であり、優れた白ワインを生み出す地区として知られています。
ラ・スフランディーズ (La Soufrandise) のドメーヌがあるフュイッセ村は、ブルゴーニュのマコネー地区を代表する銘醸地区であり、優れた白ワインを生み出す地区として知られています。
ラ・スフランディーズは、フュイッセ村にあった古いオスピス (Hospices, 救済院) の跡地を、1831 年にナポレオン軍の元少佐が、その場所とワインに魅了され、古いオスピスの建物とぶどう畑を購入したことが起源です。
ラ・スフランディーズは、1853 年に、メラン (Melin) 家が買い取り、以降、6 代に亘って、メラン家が所有・運営してきました。
スフランディーズが自社にてワインｍの瓶詰めを開始したのは 1986 年のこと、以来、ドメーヌ (Domaine, 自家栽培醸造家) として、30 年以上に亘って、ぶどう畑での仕事からワイン醸造に至るまで、すべての工程は、ニコラ・メラン (Nicolas Merlin) 氏とフランソワーズ・メラン (Francoise Melin) 女史の夫妻 2 人によって行われてきました。
ラ・スフランディーズは、1853 年に、メラン (Melin) 家が買い取り、以降、6 代に亘って、メラン家が所有・運営してきました。
スフランディーズが自社にてワインｍの瓶詰めを開始したのは 1986 年のこと、以来、ドメーヌ (Domaine, 自家栽培醸造家) として、30 年以上に亘って、ぶどう畑での仕事からワイン醸造に至るまで、すべての工程は、ニコラ・メラン (Nicolas Merlin) 氏とフランソワーズ・メラン (Francoise Melin) 女史の夫妻 2 人によって行われてきました。
また、ラ・スフランディーズのドメーヌ名は、「古いオスピス (Hospices, 救済院)」「患者の苦しみ」という言葉の意味を持ちます。
ラ・スフランディーズが生み出すワインは、患者を癒すような、ニコラ・メランとフランソワーズ・メラン夫妻の人柄が表れた、優しく包み込むような味わいを特徴とするワインとして知られ、市場で高く評価されています。
ラ・スフランディーズが生み出すワインは、患者を癒すような、ニコラ・メランとフランソワーズ・メラン夫妻の人柄が表れた、優しく包み込むような味わいを特徴とするワインとして知られ、市場で高く評価されています。
ラ・スフランディーズの所有するぶどう畑は、全てフュイッセ村にあり、総面積は 7 ha で、およそ 20 ヶ所に細かく点在しています。
その内、2 区画が AOC マコン・フュイッセ (Macon Fuisse) で、残りはすべて AOC プイイ・フュイッセ (Pouilly Fuisse) のエリアにあります。 ニコラ・メラン氏は、は、ワイナリーの目の前にある「クロ・マリ」 (Clos Marie) 以外の区画のぶどうを、巧みにアッサンブラージュしてワインを仕込んでいます。
その内、2 区画が AOC マコン・フュイッセ (Macon Fuisse) で、残りはすべて AOC プイイ・フュイッセ (Pouilly Fuisse) のエリアにあります。 ニコラ・メラン氏は、は、ワイナリーの目の前にある「クロ・マリ」 (Clos Marie) 以外の区画のぶどうを、巧みにアッサンブラージュしてワインを仕込んでいます。
ラ・スフランディーズは、農薬等の使用を最小限に抑えるリュット・レゾネ (Lutte Raisonnee) 農法を導入してぶどう栽培を行っています。
20 ヶ所に細かく点在するぶどう畑をすべて見て回るには 1 日半もかかってしまい、規定に従った作業が難しいため、ビオロジックやビオディナミなどの有機認証は取得していません。
ラ・スフランディーズの生産するワインは、全て白ワインで、2 種類のプイイ・フュイッセと 1 種類のマコン・フュイッセを生産しています。
非常に稀ですが、貴腐菌がついた年にのみ「ヴルール・ドートンヌ（Velours d'automne）」という特別なプイイ・フュイッセを生産することがあります。
20 ヶ所に細かく点在するぶどう畑をすべて見て回るには 1 日半もかかってしまい、規定に従った作業が難しいため、ビオロジックやビオディナミなどの有機認証は取得していません。
ラ・スフランディーズの生産するワインは、全て白ワインで、2 種類のプイイ・フュイッセと 1 種類のマコン・フュイッセを生産しています。
非常に稀ですが、貴腐菌がついた年にのみ「ヴルール・ドートンヌ（Velours d'automne）」という特別なプイイ・フュイッセを生産することがあります。
ラ・スフランディーズの真骨頂は、長年の経験によって培ったブレンド技術を用いたワイン造りです。
ラ・スフランディーズは、複数の異なる区画の個性を見極め、巧みなブレンドで素晴らしいワインを造り上げています。
ラ・スフランディーズのぶどう畑は、すべてフュイッセ村にありますが、ソーヌ断層の影響により、地層年代の異なる石灰岩質とシスト土壌があるため、テロワールはそれぞれの区画で異なっています。
ラ・スフランディーズは、複数の異なる区画の個性を見極め、巧みなブレンドで素晴らしいワインを造り上げています。
ラ・スフランディーズのぶどう畑は、すべてフュイッセ村にありますが、ソーヌ断層の影響により、地層年代の異なる石灰岩質とシスト土壌があるため、テロワールはそれぞれの区画で異なっています。
近年、プイイ・フュイッセではプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑) 格付けが誕生し、単一畑からのワインを生産する動きが活発になっています。
ラ・スフランディーズでは、区画ごとに優劣をつけず、それぞれの区画が持つ個性を見極め、ブレンドすることで素晴らしいワインを造り出しています。
収穫、圧搾、発酵、醸造と、ワイン造りの工程はすべて区画ごとに行い、最後にブレンドするのがニコラ・メラン氏の手法です。
ただし、ブレンドだけでワインの品質を決定しているのではなく、畑での作業と理解が重要な役割を果たしています。
ラ・スフランディーズでは、区画ごとに優劣をつけず、それぞれの区画が持つ個性を見極め、ブレンドすることで素晴らしいワインを造り出しています。
収穫、圧搾、発酵、醸造と、ワイン造りの工程はすべて区画ごとに行い、最後にブレンドするのがニコラ・メラン氏の手法です。
ただし、ブレンドだけでワインの品質を決定しているのではなく、畑での作業と理解が重要な役割を果たしています。
「乾燥した年に強い区画があれば、雨の多い年に強い区画もあります。このように、毎年の天候によってベストな区画は変わってきます。さらに言えば、たとえ同じ区画の同じぶどうの樹から採れる葡萄であっても、毎年同じ状態とは限りません。区画ごとの特徴だけでなく、年ごとに異なるキャラクターを理解した上でベストなブレンドを探り、最高の品質を目指しています。これには長年の経験が必要で、心身ともにエネルギーを費やすハードな作業ですよ。」とニコラ・メラン氏は話します。
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