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ポート
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マデイラワインについて (ポルトガル・ワイン、DOPマデイラ)

・芳醇で深い味わいとコク、マデイラ島で生産されるポルトガルを代表する酒精強化ワイン。
・太陽熱による加熱熟成「カンテイロ」による独特な製法と魅力的なフレーバーが特徴。
・世界三大酒精強化ワイン(ポート・マデイラ・シェリー)の一つに数えられる。
マデイラワインは、ポルトガルの首都リスボンから南西に1,000㎞の大西洋上の楽園、マデイラ島で生産される酒精強化ワイン、世界三大酒精強化ワインに数えられるポルトガルを代表するワインです。
急峻な葡萄畑で栽培されるブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバーを特徴とします。
マデイラワインは極めて芳醇、深い味わいとコク持ち、酸化がこれ以上進まないため開封後も長期に亘り楽しめます。

マデイラワインの生産について

マデイラワインのぶどう栽培は、急斜面での「ポイオシュ」と呼ばれる段々畑で行われています。
マデイラ島は、火山島でほとんど平地がなく、ぶどう畑は、小さな区画の段々畑がほとんどです。
急斜面にぶどうの段々畑が連なる様子はとても美しい景観を生み出しています。
一方、美しい景観とは裏腹にマデイラ島でのぶどう造りは大変な手間と労力がかかります。
灌漑は島を張りめぐらす水路システムによって維持されていますが、段々畑で小さな区画なため、ぶどう畑には大型機械は入ることができません。
その結果、ほとんどの作業は、人の手によるところが大きく、例えば、好むと好まざると、ぶどうの収穫はほとんどの場合、手摘みとなっています。

マデイラワインの独特な製法

酒精強化
ぶどうを収穫して発酵させグレープスピリッツを加えます。
グレープスピリッツのアルコール度は96度と非常に高いものを使用します。
加熱熟成
収穫年の表示のあるワインや10年・15年など熟成期間の表記がある高級なマデイラワインは、「カンテイロ」と呼ばれる太陽熱を利用した天然の加熱熟成法にて、意図的に酸化させながら何年もかけて熟成させます。
スタンダードクラスのマデイラ・ワインは、「エストゥファ」と呼ばれる人工的な加熱装置を用います。
30~35度で最低でも3ヶ月間加熱熟成させます。
大樽熟成
「クーバ」 と呼ばれる大きな木樽を用いて熟成させます。

マデイラワインの飲み方

マデイラ・サンガリー
食前・食後酒に
最も一般的な飲み方は、ポートワインと同様に食前・食後酒としての飲み方です。
食中酒に
ワイン通な方には食中酒として飲む方もいらっしゃります。
カクテルに
マデイラは数々のカクテルにも用いられます。
代表的なものにマデイラ・サンガリー(シェークして、適度に砕いたアイスを詰めたタンブラーに注ぎ、すりおろしたナツメグを振りかける)があります。
サーヴの適温
サーブする際の温度は、一般的には13~16℃くらいが適温です。
ロックでの楽しみ方
一方で、アイス・ロックで割っても美味しく頂けます。
抜群の保存性
すでに酸化させているワインなので、開栓後も常温にて長期での保存が可能です。

マデイラワインのタイプ

ぶどう品種と味わい
 セルシアル    比較的冷涼な地域で栽培される白ぶどう。 辛口タイプとなる。
 ヴェルデーリョ  涼しい島の北部で生産される白ぶどう。 やや辛口タイプとなる。
 ボアル      暖かい南部地域で生産される白ぶどう。 やや甘口タイプとなる。
 マルヴァジア   海岸沿いの暑い地域で栽培される白ぶどう。 甘口タイプとなる。
 ティンタ・ネグラ・モーレ  島全体の80%を占める黒ブドウ。 辛口~甘口タイプに幅広く使用。
 テランテス    生産量が極めて少ない白ぶどう。 非常に繊細な味わいとなる。
熟成年数の記載があるマデイラ
 スペシャル・レゼルバ  熟成年数として5年、10年、15年、20年、30年、40年以上の表記があります。
 プレーン・ボトル    熟成年数やヴィンテージの記載のないカジュアルなマデイラワイン。
ヴィンテージの記載があるマデイラ
 ソレラ     最低でも5年の熟成を経たヴィンテージ表記のあるワイン。
 コリェイタ   5年以上熟成、傑出した特性、85%以上を推奨・許可品種のブレンドか単一品種。
 ヴィンテージ  20年以上熟成、傑出した特性、85%以上を推奨・許可品種のブレンドか単一品種。

マデイラワイン

マデイラワインの生産地域について

ポルトガルワイン地図 DOP マデイラ
MADEIRA (マデイラ)
マデイラは、リスボンから南西1,000 km の大西洋上に浮かぶマデイラ島のぶどう栽培地域(DOP)を指します。 生産されるワインは、酒精強化ワインで「マデイラ」と呼んでいます。 マデイラ島でのワイン造りは、15世紀にポルトガルのエンリケ航海王子がマデイラ島を発見した直後に始まります。 17世紀には、マデイラ島で積み込まれたワインが酷暑の赤道を横切ると独特なフレーバーを持つことが知られるようになり、わざわざ船積みして航海させ独特な風味を出すようにした時期もありました。 18世紀、ジブラブタル海峡をめぐる紛争によって、北米行きの船団がマデイラ島を経由しなくなり、マデイラワインは市場を失います。 倉庫で保管するにも、マデイラ島は平地が少なく、限界があります。 そこで、ワインの一部を蒸留し、残りのワインに加えて保存効率を高めました。 飲んでみると殊更に味わい深く、酒精強化が欠かせないものになり、島内でのカンテイロやエストゥーファによる加熱熟成の手法も確立します。 マデイラワインは、その味わいと、保存性から人気を博し、現在でも世界中から多くのファンを獲得しています。



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商品一覧

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ティンタ・ネグラ ミニボトル4種セット

在庫 2本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ティンタ・ネグラ ミニボトル4種セット 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥1,728(税込)

価格: ¥1,382(本体 ¥1,280)

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手摘みされたティンタ・ネグラ100%で造られるマデイラの、甘口、中甘口、中辛口、辛口の4種の味わいが楽しめるセット。

バーベイト マデイラ スイート

在庫切れ

マデイラ ヴィニョス・バーベイト スイート (甘口) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥3,369(税込)

価格: ¥2,695(本体 ¥2,495)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

3年間熟成のポルトガル・マデイラワイン。
深い甘味を持ちながらソフトな口当たりで重厚な風味。
フルーツの味など果実味が適度に感じられる甘口タイプ。デザートワインとして、また、あらゆる煮込み料理やお菓子の香り付けにもご利用下さい。 また、料理用にも最も人気のあるタイプです。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ミディアム・スイート (中甘口)

在庫切れ

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ミディアム・スイート (中甘口) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥3,369(税込)

価格: ¥2,695(本体 ¥2,495)

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3年間熟成のポルトガルのマデイラワイン。3年熟成のシリーズの中で中甘口タイプ。
アプリコットのコンポート、ドライフルール、いちじくの香り。上品で複雑味があり、余韻の甘味はハチミツやキャラメルを想わせます。
食後酒として、スモークしたハム、チーズ、デザートととよく合います。

バーベイト マデイラ ドライ

在庫 2本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ミディアム・ドライ (中辛口) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥3,369(税込)

価格: ¥2,695(本体 ¥2,495)

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3年間熟成のポルトガル・マデイラワイン。ほのかな甘みのドライタイプ。アペリティフ、ナイトキャップとして、またソースなどいろいろな料理にも使える万能タイプのマデイラワイン。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ドライ

在庫 3本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ドライ (辛口) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥3,369(税込)

価格: ¥2,695(本体 ¥2,495)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

3年間熟成のポルトガルのマデイラワイン。3年熟成のシリーズの中で一番の辛口タイプ。
キャラメリゼしたフルーツ、いちじくなどの香り。マデイラの醍醐味である美しい酸が存分に楽しめる辛口で、洗練されたドライな余韻が豊かな酸味を引き立てています。
食前酒として、ナッツ、タパス、チーズととよく合います

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ティンタ・ネグラ シングル・ハーベスト 1999年 (中辛口)(500ml)

在庫 1本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト ティンタ・ネグラ シングル・ハーベスト 1999年 (中辛口)(500ml) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥4,320(税込)

価格: ¥3,456(本体 ¥3,200)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

良年1999年の単一収穫年、単一畑のティンタ・ネグラから造られる、
美しい酸のバランスを追求したミディアムドライの長期熟成マデイラワイン。
輝きのある黄金色。ハチミツやアーモンドのような香り、長期熟成による洗練された酸味が堪能できます。
専用の箱付き。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト マルヴァジア コリェイタ 2002年(甘口)(500ml)

在庫 2本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト マルヴァジア コリェイタ 2002年(甘口)(500ml) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥5,940(税込)

価格: ¥4,752(本体 ¥4,400)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

ヴィニョス・バーベイトのコリェイタ(コルヘイタ)とは、樽熟年数が5年以上で単一収穫年度の単一品種のみから造られます。
最も状態よく熟成したひと樽だけを、熟成が最高の状態になった時点で瓶詰めしたまさに珠玉のマデイラワインです。2013年6月1,209本のみボトリング。
レーズン、いちぢく、キャラメルやオレンジブロッサムの香り。甘くスパイシーな口当たりが長くドライな余韻の中で広がります。まさにマデイラワインの傑作。キャラメルプディングやリッチなフルーツケーキ、チーズケーキとの相性抜群。
専用の箱付き。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト VD (500ml)

在庫 1本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト VB (中辛口)(500ml) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥4,320(税込)

価格: ¥3,456(本体 ¥3,200)

ポートワイン、マデイラワイン 全品 15% OFF!!

「VB」とは、世界最高のマデイラワインを目指す当主リカルド・フレイタスが新たなる挑戦としてリリースした、プレミアムなマデイラワイン。
香りと酸味が強いヴェルデーリョと甘さのバランスが良いブアルをブレンドすることで、酸味と甘さのバランスが絶妙な、上品で洗練された味わいです。中辛口。
専用の箱付き。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト デルヴィーノ レゼルバ 5年 (辛口) (500ml)

在庫 2本

マデイラ ヴィニョス・バーベイト デルヴィーノ レゼルバ 5年 (辛口) (500ml) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥2,484(税込)

価格: ¥1,987(本体 ¥1,840)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

カンテイロで熟成されたティンタ・ネグラとセルシアルをブレンドした5年物のマデイラワイン。
ティンタ・ネグラがアロマに複雑味を与え、口当たりを滑らかにする一方、セルシアルは上品さとフレッシュな酸味の余韻につながっています。
室温あるいは12-14℃で美味しく飲めるワインとしてブレンドされ、トニックウォーターで割ったり、フルーツと合わせて、カクテルとしても楽しめるマデイラワインです。

マデイラ ヴィニョス・バーベイト マルヴァジア 10年 (甘口)

在庫切れ

マデイラ ヴィニョス・バーベイト マルヴァジア 10年 (甘口) 【ポルトガルマデイラ】

希望小売価格: ¥6,480(税込)

価格: ¥5,184(本体 ¥4,800)

7周年 感謝セール すべてのポルトガルワイン 20%OFF!!

収穫量の少ない高貴品種のマルヴァジア(白ブドウ)100%から造られ、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させた贅沢なマデイラワイン。
深い琥珀色をした甘口。チョコレートのアロマに、オレンジ、レーズンの果実香がスパイスを効かせた、立体的で濃密な香り。
マデイラワイン特有の酸味が甘さを際立たせ、凝縮した果実の味わいと見事に溶け合い、余韻も極めて長い。
年間生産量は1品種あたりわずか200ケース程度と希少です。

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