シャンパーニュ (Champagne) について

シャンパーニュ (Champagne)
シャンパーニュは、言わずと知れた世界最高峰のスパークリングワイン!!
パーティやお祝いの席の象徴といえるシャンパーニュは、唯一無二のテロワールと生産者のたゆみない努力から生み出される芸術的なワイン!!
シャンパーニュ (Champagne) は、言わずと知れた世界最高峰のスパークリングワインです。
パーティやお祝いの席の象徴といえるシャンパーニュは、唯一無二のテロワールと生産者のたゆみない努力から生み出される芸術的なワインです。
ブドウ栽培の北限に位置する厳しい気候条件、白亜質・泥炭土・粘土の土壌など多様性に富む土壌、生産者は、これらテロワールを見極め、畑ごとの自然条件に合う最適な栽培ブドウ品種を選び、厳格で独特な製法に基づいてシャンパーニュを生産、まるで自然と人間が造り上げる芸術作品のようです。

シャンパーニュ (Champagne) の生産地域

シャンパーニュ (Champagne)
各地区の土壌や気候に適したブドウ品種が植えられています。
・モンターニュ・ド・ランス (Montagne de Reims)
 シャンパーニュの中心都市、ランス (Reims) の南に広がる。
 ヴェール川、アンドル川、マルヌ河に面する緩斜面。
 主なぶどう品種 ピノ・ノワール
・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ (Vallee de la Marne)
 サシー・シュル・マルヌからエペルネ近郊までの地域。
 マルヌ河畔の緩やかな斜面に広がる。
 主なぶどう品種 ピノ・ムニエ
・コート・デ・ブラン (Cote des Blanc)
 エペルネの南にある緩斜面に広がる地区。
 極上なシャルドネのシャンパーニュを産する。
 主なぶどう品種 シャルドネ
・コート・デ・セザンヌ (Cote de Sezanne)
 セザンヌ村周辺の緩やかな丘に広がる。
 主なぶどう品種 シャルドネ
・コート・デ・バール (Cote des Bar)
 シャンパーニュ南東の一大地区。
 主なぶどう品種 ピノ・ノワール

エシェル・デ・クリュ (Echelle des Crus) 制度

エシェル・デ・クリュ (Echelle des Crus) 制度に基づき、% (パーセント) 表示にて、村毎にぶどうの品質が格付けされます。
・100% Cru
 最上品質のぶどうを生産する17村に認定される格付け。
 100% Cru の村のぶどうのみで造られるものをグラン・クリュ (Grand Cru) と称します。
・90~99% Cru
 シャンパーニュの43村に認定される格付け。
 90~99% Cru の村のぶどうのみで造られるものをプルミエ・クリュ (1er Cru) と称します。
・80~89% Cru
 シャンパーニュの通常格付け、一番低い格付けは80%。
シャンパーニュ (Champagne)

シャンパーニュの甘辛度表示

ドサージュ (Dosage) の際における糖分添加量によって、シャンパーニュの甘辛度が決まります。
残糖量に応じた表記があります。
・ブリュット・ナテュール (Brut Nature)
 パ・ドセ (Pas Dose)
 ノン・ドセ (Non Dose)
 ドサージュ・ゼロ (Dosage Zero)
   : 残糖分3g/l未満、補糖なし
・エクストラ・ブリュット (Extra Brut)  : 残糖分0~6g/l
・ブリュット (Brut)            : 残糖分12g/l以下
・エクストラ・ドライ (Extra Dry)     : 残糖分12~17g/l
・セック (Sec)             : 残糖分17~32g/l
・ドゥミ・セック (Demi-Sec)      : 残糖分32~50g/l
・ドゥー (Doux)            : 残糖分50g/l以上
シャンパーニュ (Champagne)

シャンパーニュの生産者業態

シャンパーニュは、生産者の業態を示す頭文字の記載が義務付けられています。
・(N.M.) ネゴシアン・マニピュラン (Negociant Manipulant)
 必要なぶどう、果汁、原酒の一部または全量を外部から購入する生産者、生産者の多くが該当。
・(R.M.) レコルタン・マニピュラン (Recoltant Manipulant)
 自家栽培のぶどうからの原酒のみで造る生産者、個性的で小規模な生産者が多い。
・(C.M.) コオペラティヴ・ド・マニピュラン (Cooperative de Manipulant)
 組合員が栽培したぶどうから協同組合名でシャンパーニュを生産販売。
・(R.C.) レコルタン・コオペラトゥール (Recoltant Cooperateur)
 栽培家の加盟する組合から醸造過程の原酒・製品を買い取って生産。
・(S.R.) ソシエテ・ド・レコルタン (Societe de Recoltants)
 同じ団体に所属する会員の畑で収穫されたぶどうからの原酒で生産。
・(N.D.) ネゴシアン・ディストリビュートゥル (Negotiant Distributeur)
 瓶詰めされた完成品を購入、自社ラベルを張り販売。
・(M.A.) マルク・ダシュトゥール (Marque d'Acheteur)
 プライベート・ブランドなど買い手の名で製造・販売。

シャンパーニュの分類

・ノン・ミレジメ (Non Millesime)
 ノン・ヴィンテージ (Non Vintage) = 収穫年表示のないシャンパーニュ。
 複数の収穫年、異なるぶどう品種、異なる区画のワインをアサンブラージュしたもの。
 一般的なシャンパーニュで、生産者のスタイルや個性が最も良く表現される。
・ミレジメ (Millesime)
 ヴィンテージ (Vintage) = 収穫年表示付きのシャンパーニュ。
 特に天候に恵まれ、良質なぶどうが産出された年にのみ造られる。
 生産量の20%以上は、ヴァン・ド・レゼルヴ (Vins de Reserve) として保存を義務付けられている。
・キュヴェ・ド・プレステージ (Cuvee de Prestige)
 最上質のワインを用いて造られるシャンパーニュ。
 トップクラスの村のテット・ド・キュヴェ (Tete de Cuvee) を用いて生産。
 細心の配慮のもとで生産、6~10年熟成、殆どがミレジメである。
・ブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs)
 白ぶどう (殆どはシャルドネ) からのみで造られるシャンパーニュ。
・ブラン・ド・ノワール (Blanc de Noirs)
 黒ぶどう (殆どはピノ・ノワール、ピノ・ムニエ) からのみで造られるシャンパーニュ。
 黒ぶどうの色が付かないよう造られる琥珀色のもの、黒ぶどうの皮を漬けこんで造られるロゼがある。
シャンパーニュ

シャンパーニュの歴史

シャンパーニュのぶどう栽培は、ローマ時代には既に盛んになり、特にカエサルの頃に発展しました。
17世紀まで、通常ワインの産地でしたが、1668年~1715年にオーヴィレール修道院の修道士であったドン・ペリニヨン師がシャンパーニュ製法を発明、発泡性ワインの産地になっていきます。
現在の製法は、ウダール神父とその兄弟ドン・ルイナール師によるものが大きく、製法として完成していきます。
ぶどう栽培の北限という厳しい気候から慢性的にぶどう供給の不安があり、複数年のブレンドでしのぐようになりました。
また、例外的に秀逸な年は、その年のみのぶどうによるミレジメが造られ、高い付加価値が付きます。
現在は、テロワールの個性を重視したシャンパーニュの生産が拡大、個性的なシャンパーニュが増えています。
シャンパーニュ (Champagne)
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商品一覧

シャンパーニュ ピエール・ルグラ ブリュット ミレジム 1990年

在庫 1本

シャンパーニュ ピエール・ルグラ ブリュット ミレジム 1990年 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥14,256(税込)

価格: ¥11,404(本体 ¥10,559)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

シャルドネの銘醸地、特級格付け (Grand Cru) シュイィ産のシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン。
世紀のミレジム1990年、さらに出荷直前に澱引きをしており、実質250ヶ月近くの瓶熟成をした、魅惑的な味わいのシャンパーニュ!!
シャルドネの古樹由来の奥行きと奥深さ、凝縮した複雑な味わい、バターや熟成によるブリオッシュやナッツのような香ばしさを伴い、そしてミネラル香を感じます。
さすがは良年のみ生産されるミレジムのシャンパーニュ、ブドウ本来の高品質さを証明するかのように、果実の風味、、酸、ミネラル、香り、熟成感、余韻、すべてが高次元っで纏まっています。

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット・ミレジム 2004年 (1500ml・マグナム)

在庫 2本

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット・ミレジム 2004年 (1500ml・マグナム)  【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥16,308(税込)

価格: ¥12,231(本体 ¥11,325)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 25%OFF!!

マグナムボトル(1500ml)
セルジュ・マチューのミレジメ・シャンパーニュは単一畑で収穫されたブドウから造られます。
セパージュは、ピノ・ノワールの産地として名高いオーブのシャンパーニュらしくピノ・ノワールが主体となります。
セルジュ・マチューのシャンパーニュは、深みとコクがあり、そして土壌であるキンメリジャン層由来のミネラル感がボディ全体を引き締めるスタイルです。
2004年ヴィンテージ マグナムボトルはピノ・ノワール100%。シュール・リーの状態で60ヶ月瓶熟成されています。華やかなブーケ、芳醇な味わいのシャンパーニュです。

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル オリジネル NV

在庫 3本

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル オリジネル NV 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥8,100(税込)

価格: ¥6,480(本体 ¥6,000)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くすフランソワーズと息子ヴァンサン。
彼らこそ「求道者」の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。
この作品は、その名「彼女の原点」が示す通り、メゾン・フランソワーズ・ベデルのテロワール、オリジンを表現することを目的としたシャンパーニュ。
各ぶどう品種のブレンド比率(ピノ・ムニエ75%、シャルドネ20%、ピノ・ノワール5%)が、メゾンの植樹面積比率とほぼ同じになっています。
「ルキャ・キャルトン」、「ボワイエ・デ・クレイエール」、「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランでオンリストされています。

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット ミレジム 1999年

在庫 3本

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット ミレジム 1999年  【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥11,664(税込)

価格: ¥9,331(本体 ¥8,640)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

セルジュ・マチューのミレジメ・シャンパーニュは単一畑で収穫されたブドウから造られます。
セパージュは、ピノ・ノワールの産地として名高いオーブのシャンパーニュらしくピノ・ノワールが主体で70%、シャルドネが30%。
セルジュ・マチューのシャンパーニュは、深みとコクがあり、そして土壌であるキンメリジャン層由来のミネラル感がボディ全体を引き締めるスタイルです。
1999年ヴィンテージには複雑なブーケがあり、力強さとフレッシュさをあわせ持っています。
シュール・リーの状態で約60ヶ月瓶熟成されています。

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール NV

在庫 1本

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール NV 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥9,720(税込)

価格: ¥7,776(本体 ¥7,200)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くすフランソワーズと息子ヴァンサン。
彼らこそ「求道者」の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。
「アントル・シエル・エ・テール」は「天と地の間で」の意。「ディ・ヴァン・スクレ」との大きな違いは、より良い畑の区画のぶどうを使用することと、一番絞り果汁の割合が高いことです。現在販売中のものは、2005年産100%。
「ルキャ・キャルトン」、「ボワイエ・デ・クレイエール」、「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランでオンリストされています。

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット ミレジム 1998年

在庫 2本

シャンパーニュ セルジュ・マチュー ブリュット ミレジム 1998年  【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥11,664(税込)

価格: ¥9,331(本体 ¥8,640)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

セルジュ・マチューのミレジメ・シャンパーニュは単一畑で収穫されたブドウから造られます。
セパージュは、ピノ・ノワールの産地として名高いオーブのシャンパーニュらしくピノ・ノワールが主体で70%、シャルドネが30%。
セルジュ・マチューのシャンパーニュは、深みとコクがあり、そして土壌であるキンメリジャン層由来のミネラル感がボディ全体を引き締めるスタイルです。
1998年ヴィンテージには複雑なブーケがあり、力強さとフレッシュさをあわせ持っています。
シュール・リーの状態で約60ヶ月瓶熟成されています。

シャンパーニュ J-M セレック キュヴェ・コメディー エクストラ・ブリュット 2008年

在庫 1本

シャンパーニュ J-M セレック キュヴェ・コメディー エクストラ・ブリュット 2008年 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥8,856(税込)

価格: ¥7,084(本体 ¥6,559)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

ジャン・マルク・セレックは「第三世代」の筆頭格であり、彼の目指すシャンパーニュは「シャンパーニュが合うべき料理に、完璧に合うシャンパニュ」。
プルミエ・クリュの平均樹齢45年のシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンド。
このミレジメ・キュヴェは、創業者アンリ・セレックへのオマージュ作品であり、アンリさんがコメディアンのように愉しい人だったことから、「コメディー」と命名されました。

「セレック」のシャンパーニュは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。
口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。

シャンパーニュ シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV

在庫 1本

シャンパーニュ シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥7,452(税込)

価格: ¥5,961(本体 ¥5,519)

「コート・デ・ブラン」のシャルドネが持つブドウ本来の繊細な味わいを、極限までピュアに表現した、グラン・クリュのシャルドネ100%で造られるブラン・ド・ブラン!
コート・デ・ブランのグラン・クリュ「アヴィズ」のシャルドネ100%のシャンパーニュです。
平均樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュ、その滋味深いあじわいに圧倒されます。
古樹ならではの複雑さや濃縮された果実の味わいがストレートに伝わり、澄みきったシャルドネによるシャンパーニュの新たな魅力に出会えます。

シャンパーニュ ピエール・ルグラ ブリュット グラン・クリュ NV

在庫 1本

シャンパーニュ ピエール・ルグラ ブリュット グラン・クリュ NV 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥6,696(税込)

価格: ¥5,356(本体 ¥4,959)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

シャンパーニュの特級格付け (Grand Cru) 村、シュイィ産の古樹シャルドネのみを用いて造られる極めて完成度の高い贅沢なシャンパーニュ!!
古樹シャルドネ由来の奥行きと奥深さを備え、しっかりとした果実感、程良い酸味とミネラルがきれいに融合して、極めて伸びやかな後味と余韻を備えてている逸品です。
グラン・クリュ シュイィ産のぶどうのみで造られるシャンパーニュはほとんど見かけることはなく、非常に稀少価値の高いシャンパーニュです。

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル ディ、“ヴァン・スクレ” NV

在庫 3本

シャンパーニュ フランソワーズ・ベデル ディ、“ヴァン・スクレ” NV 【フランスシャンパーニュ】

希望小売価格: ¥8,640(税込)

価格: ¥6,912(本体 ¥6,400)

7周年 感謝セール シャンパーニュ 20%OFF!!

真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くすフランソワーズと息子ヴァンサン。
彼らこそ「求道者」の名にふさわしく、その結晶たる彼らのシャンパンは、魂がしびれるほどの感動作であります。
「ディ、ヴァン・スクレ」は「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」(=ワインは飲んだら秘密が分かる)の意。
ブドウの樹齢は20~60年、平均樹齢30年のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)。5~6年間瓶熟成
「ルキャ・キャルトン」、「ボワイエ・デ・クレイエール」、「シャトー・ド・クルセル」などの名門レストランでオンリストされています。

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