リボーヴィル　エーデルツヴェッカー　２００７年

今日はフランスのアルザス地方のワイン、リボーヴィルのエーデルツヴェッカーを飲みました。　ワインショップ「エノテカ」で購入したワインです。

夕食は、チジミ、餃子、チャーシュー、エリンギのガーリックソテーです。　とりわけ食事との相性は考えず、気分でアルザス、爽やかなのを飲もうということでセレクト。 なお、エーデルツベッカーとは、アルザスの異なる白ブドウ品種のブレンド（ツヴェッカー）ワインを指します。

色は、薄いグリーンのニュアンスを含む薄黄色。　口当たりはやさしく、やや微発泡を口の中で感じます。　洋ナシや柑橘系の香りが美しい。　果実のピュアな味はしっかりとしていて、余韻もそのままピュア。　酸、ミネラルもやさしく、バランスの良いワインです。

料理との相性は、結果的にうまくいきました。　とくにチジミとの相性は抜群。　また、餃子、チャーシュー、エリンギのガーリックソテーにも良く合います。　おそらく、ガーリック系の料理の炒め物、あるいはお好み焼きのようなものや鶏肉、海産物、特に貝類や甲殻類にはよく合いそうです。

お値段も１，０００円台とお手頃なので、お家での普段の料理にも幅広く合うワインとして、また、ちょっとアルザスが飲みたいなというときに冷蔵庫で冷やして気軽に楽しむのもにもいいですね。

２０１０年４月２５日

ルイ・ピカメロ　ヴァン・ムスー　ブランド・ブラン　メトド・トラディシオネル　ブリュット　ＮＶ

今日はルイ・ピカメロ、フランスのヴァン・ムスー　ブランド・ブラン、メトド・トラディシオナル　ブリュット　ＮＶ　を飲みました。　当店でも販売しているお手頃な実力派スパークリングワインです。

今日の夕食は、鶏肉とザーサイと万能ねぎの中華風、冬野菜と牛肉の煮物、茹でたブロッコリーと人参のバーニャカウダ。　食事との相性は特に考えず、気分的にスパークリングが飲みたかったので、ルイ・ピカメロのヴァン・ムスーを選び、早速楽しんでみることにしました。

色は、黄金色。　やや濃い。　少し緑色のニュアンスもある。　泡立ちは細かく繊細。　なめらかな白ブドウやプラム（梅）ような香りがします。

飲んでみると、辛口でさっぱりしています。　一方で、甘味も感じます。　甘味といっても砂糖のようなものではなく、プラムのような果実の甘さを感じます。　酸、ミネラル、炭酸による辛さに奥行きを感じる地味深いスパークリングです。

料理との相性は、鶏肉はもちろん、牛肉の煮物にも合いました。　果実の適度な甘味やコクが肉料理にも合っているようで、万能タイプのスパークリングでしょう。　また、ブロッコリーや人参といった素材の味も綺麗に引き立てます。　細かい泡立ちなので、口当たりも柔らかです。

価格もお手頃です。　また、万能タイプなので、何気なく冷蔵庫に冷やして飲むスパークリングワインとして、ちょうどよいワインといえましょう。

２０１０年３月１８日

イタリアワイン　サルトーリ　カベルネ・デッレ・ヴェネツィエ　オーガニック

今日はイタリアのオーガニックの赤ワイン、サルトーリのカベルネを飲みました。　当店でも販売しているお手頃なワインです。

今日の夕食は、豆乳麺。　オーガニックワインの優しい風味がちょうどよいかもしれないと思い、この赤ワインをチョイス。　早速楽しんでみることにしました。

色は、まさに美しいワインレッド、やや透明感を感じます。　華やかな香りはくちなしやジャスミンを想起させるもので、すがすがしいです。

飲んでみると、オーガニックらしさが感じられます。　赤ワインであっても口の中でスッと溶けていくような、あるいは体にしみこむような感覚を覚えます。　この体への浸透感は、同じサルトーレが手がけるソアヴェ・オーガニック（白ワイン）で感じたものと一緒でした。　適度な酸とミネラルがクリアーな果実の味わいを引き立て、余韻も爽やかです。　

豆乳麺との相性という意味合いでは、ちょうど良いものでした。　豆乳麺自体、やさしい風味で油を使わない料理ですから、このような優しいワインがよかったように思います。　おそらく、焼き魚からクリームシチューまで、味のあまり濃くない家庭料理に合うと思います。　また、お値段もお手頃なので、普段何気なく飲むワインに最適といえましょう。

２０１０年３月５日

カリフォルニア、ソノマコーストのワイン　ＬＡ　ＣＲＥＭＡ　ピノノワール　２００５年と焼き鳥

義両親が私の家へ来ていることもあり、今日は我が家のセラーから美味しいワインを出そうということになりました。　何にしようかと妻から相談され、セラーを見てみると、今日はカリフォルニアの気分なのか目に留まるのはカリフォルニアのワインばかり。夕食のメニューは焼き鳥がメインなので、ソノマコースト　ＬＡ　ＣＲＥＭＡ　２００５年をセレクトしました。

このワインは２００８年の１月３日にエノテカ広尾店にて購入とワインメモに記載があります。　どんな経緯で買ったのか記憶をたどってみました。　たしかエノテカの知り合いの方に新年のご挨拶にいき、妻の出産前月で経過も順調との報告も兼ねて行ったときに購入したのでした。

さて、焼き鳥とピノ・ノワールは「黄金の組み合わせ」と呼ばれています。　今日は両親が焼き鳥、魚や貝の刺身、鮪の中落ちなどを用意してくれました。　我が家では少々贅沢なメニューです。　さっそく、料理とワインを楽しむことにしました。

色は、カリフォルニアの赤ワインらしく濃い。　グラスに注いだワインのふちは少し茶色がかり、少し熟成しているような感じを受けます。　華やかなフローラルの香りに樽のニュアンスが加わり、実に心地よいです。

飲んでみると、明らかにブルゴーニュのピノ・ノワールとは違う魅力を感じました。　スパイス感があり、タンニンもしっかりしていて、しなやかさと力強さが同居しています。　果実味もしっかり感じられ、甘すぎる印象や平たさもなく、複雑なミネラルの味が口の中でまるで塩やダシのようになってエキス化していくのを余韻と共に感じることができます。

焼き鳥との組み合わせでは、確かにぴったりです。　ボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンなどは、焼き鳥が味の面で負けてしまうように想像しますが、このソノマコーストのラ・クレマはスパイシーさがあり味わいも濃いめなので、焼き鳥をはじめたれをつかった鳥肉料理には良い相性です。　

このラ・クレマのピノ・ノワールは、想像以上に個性的で複雑さを持っていました。　他にも美味しいカリフォルニアのピノ・ノワールを発掘したいと思いました。

２０１０年２月２１日

ポートワインのトニックウォーター割り

今日はドライホワイトポートをトニックウォーターで割った「ポルトニック」を作ってみました。ポルトガルを代表する逸品です。　

今回は、ノヴァル社のドライ・ホワイトポートを用意。３年前に行ったポルトガル旅行のお土産として買ってきたものです（残念ながら私どものワインショップ　レ・ブルジョンではノヴァル社の取扱いがなく、現在はニーポート社のみです）。　ポートワイン１：トニックウォーター２の比率で割り、氷を入れ、ライムを絞って添えてみました。

日本ではホワイトポートをトニックウォーターで割ることは馴染みが薄いですが、ポルトガルでは食前酒としてポピュラーな飲み方で、名物の干しタラのコロッケと一緒に楽しみます。

薄い黄金色にほんのりとライムの緑が加わり、うっすらとトニックウォーターの泡がグラスの中を登っていく様子がみえます。　見るからに美味しそうです。

さて飲んでみると、これは想像以上の絶品！！　ライムの香り、ポートワインの果実味と旨み、トニックウォーターの糖が見事にバランス！　ライムの爽やかさの中にポートワインの複雑さとふくよかさが重なり、しっかりとした余韻も感じられ、素晴らしい味わいです。

作り方も簡単ですし、なんといってもリーズナブル！　実に素敵な飲み物と出会いました♪

ちなみに、合わせる柑橘類はライムがベストだと感じます。　レモンでも試しましたが、苦みと酸味が強すぎ、ポートの柔らかさが消してしまったような。　また、オレンジでは甘すぎてちょっとくどくなってしまいました。

トニックウォータで割っていますので、アルコールのあまり得意ではない女性でも、気軽に楽しめ、気に入っていただけることと思います。

また、ドライタイプではないホワイトポートは甘味があるので、トニックウォーターで割らず、ロックにしてライムを絞って飲むのもおすすめです。

美味しいポルトニック、ぜひ皆さまにもお試しいただきたいです。来月ワイン好きの友人夫妻が遊びに来てくれる時は、このポルトニックで乾杯したいと思います。　

２０１０年２月１５日