シュイイ (Chouilly)
シャンパーニュ (Champagne) 地方、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) のグラン・クリュ (Grand Cru) であるシュイイ (Chouilly) は、シャンパーニュのグラン・クリュ (Grand Cru) 最大の面積を誇り、まろやかさと前向きな力強さ、しなやかなミネラルが特徴の優れたシャルドネを生み出すグラン・クリュです。
シュイイは、シャルドネの栽培比率が 99 % と圧倒的な比率を占め、シャパーニュにある数ある素晴らしい畑の中でも、とりわけシュイイにあるサランの丘 (Butte de Saran) 周辺のぶどう畑からは、最高品質のシャルドネが産出されています。
シュイイは、シャルドネの栽培比率が 99 % と圧倒的な比率を占め、シャパーニュにある数ある素晴らしい畑の中でも、とりわけシュイイにあるサランの丘 (Butte de Saran) 周辺のぶどう畑からは、最高品質のシャルドネが産出されています。
シュイイのシャンパーニュは、「それは完璧なワインで、料理、特に魚料理によく合う。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と非常に高く評価されています。
シュイイのシャルドネから造られるシャンパーニュは、酸やミネラルは控えめで、滑らかで柔らかい果実味と上品な味わいが特徴です。
シュイイのぶどう畑は、白亜質の土壌と日照と風通しに優れ、生産されるシャルドネは、ミネラルや酸を備えつつも、シルキーなテクスチャーと純粋で上品な味わいを備えたものになります。
シュイイのシャルドネから造られるシャンパーニュは、酸やミネラルは控えめで、滑らかで柔らかい果実味と上品な味わいが特徴です。
シュイイのぶどう畑は、白亜質の土壌と日照と風通しに優れ、生産されるシャルドネは、ミネラルや酸を備えつつも、シルキーなテクスチャーと純粋で上品な味わいを備えたものになります。
シュイイで最も優れたぶどう畑であるサランの丘周辺とその南に広がる東向き斜面は、シャルドネのぶどう畑にほとんどが覆われ、世界中のシャンパーニュ・ファンが憧れる最高峰のブラン・ド・ブラン (Blanc de Blancs) を生み出しています。
とりわけ、サランの丘周辺のぶどう畑は、全てグラン・クリュ (Grand Cru) のシュイイやクラマンに指定され、丘の斜面にある絶好条件のぶどう畑から生み出される最高峰のシャルドネは、全てのぶどうが「ドン・ペリニヨン」 (Dom Perignon) に用いられます。
とりわけ、サランの丘周辺のぶどう畑は、全てグラン・クリュ (Grand Cru) のシュイイやクラマンに指定され、丘の斜面にある絶好条件のぶどう畑から生み出される最高峰のシャルドネは、全てのぶどうが「ドン・ペリニヨン」 (Dom Perignon) に用いられます。
サランの丘周辺のぶどう畑は、別名で「モエ・エ・シャンドンの塊」とも言われ、殆どのぶどうは「モエ・エ・シャンドン」社のシャンパーニュに用いられ、「モエ・エ・シャンドン」社の心臓部を構成するぶどう畑が広がっています。
また、「モエ・エ・シャンドン」社にとって大切なぶどう畑であることを象徴するように、サランの丘頂上部には、「モエ・エ・シャンドン」社が所有する 19 世紀に建てられた農作業小屋が立ち、また、シュイイのぶどう畑を見渡す丘の最上部には、「モエ・エ・シャンドン」社が所有するゲストハウスである「シャトー・ド・サラン」 (Chateau de Saran) の城館があり、美しい景観を形成しています。
また、「モエ・エ・シャンドン」社にとって大切なぶどう畑であることを象徴するように、サランの丘頂上部には、「モエ・エ・シャンドン」社が所有する 19 世紀に建てられた農作業小屋が立ち、また、シュイイのぶどう畑を見渡す丘の最上部には、「モエ・エ・シャンドン」社が所有するゲストハウスである「シャトー・ド・サラン」 (Chateau de Saran) の城館があり、美しい景観を形成しています。
シュイイのぶどう畑は、「モエ・エ・シャンドン」社が多くを所有し、ぶどうを買い取っている一方で、家族経営の優れたシャンパーニュ生産者が所在しています。
例えば、R&L ルグラ (R&L Legras) は、「リーゾナブルな値段の質の高いワインを造り、フランスの偉大なレストランのハウス・シャンパンとなっている。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と評価され、また、日本に輸入されているシャパーニュの生産者としては、ピエール・ルグラ (Pierre Legras) などが注目されています。
例えば、R&L ルグラ (R&L Legras) は、「リーゾナブルな値段の質の高いワインを造り、フランスの偉大なレストランのハウス・シャンパンとなっている。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と評価され、また、日本に輸入されているシャパーニュの生産者としては、ピエール・ルグラ (Pierre Legras) などが注目されています。
グラン・クリュ (Grand Cru) の村
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