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クラマン (Cramant)

シャンパーニュ (Champagne) 地方、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) のグラン・クリュ (Grand Cru) であるクラマン (Cramant) は、コート・デ・ブランにある「真の宝物」 (Veritable Tresor) と言われています。
クラマンは、繊細な香りとさわやかな酸、エレガントで上質、ミネラル感のあるシャルドネによるブラン・ド・ブラン (Blanc des Blancs) の極上なシャンパーニュを生み出すグラン・クリュの村です。
クラマンは、コート・デ・ブランで最も早くグラン・クリュに格付けされた歴史的に高い名声を誇る村であり、シャルドネの栽培比率が 99.9 % とほぼ 100 % を占めているように、シャパーニュにある数ある素晴らしい畑の中でも、とりわけ並外れた最高品質のシャルドネを産出することで名高い産地です。

クラマンは、標高 105 ～ 246 m のシャルドネ栽培に恵まれた丘の上部斜面にあるテロワールの恩恵を受けています。
丘の上にある村であるクラマンへ上がっていくにつれ、ぶどう畑のある斜面の勾配はきつくなっていき、「円形劇場のように広がるぶどう畑を見下ろす高台に立ち、東、南東、さらには真南を向く斜面を眺めれば、ここがシャルドネの成長にとってどれほど素晴らしい土地であるかが一目瞭然である。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と称賛され、シャルドネの栽培における理想の地と言われています。

クラマンは、日照に恵まれた斜面にぶどう畑が広がり、一方、周囲に比べて標高が高いために気温が低く、ぶどうはよりゆっくりと熟し、繊細な香りとさわやかな酸味の発達が促進される理想的な自然条件が揃っています。
クラマンのシャルドネからは、エレガントで上質、ミネラル感のある傑出したシャンパーニュが生産され、コート・デ・ブランの名声を高めることに大きく貢献しています。

クラマンは、「その偉大な白ぶどうは、心土の豊かなミネラルによって生き生きとした躍動感を与えられ、それとバランスを取るかのように、この冷涼な地には、例外的といえる暖かい日照を一身に受けて伸びやかに育っている。」 (ヒュー・ジョンソン氏) と言われるように、土壌、日照、気温という複数の要素が組み合わさってシャルドネの栽培に理想的な自然条件が形成されています。
クラマンの命名畑は、それぞれの個性があり、西側斜面の中腹、ピモン (Piment) はフィネスが特長であり、ラ・クロワ (La Croix) は酸と凝縮力、ビュット・ド・サラン (Butte de Saran, サランの丘) に隣接する南東向きのさらに険しい斜面クロ・モン (Clos Mont) とボウゾン (Bouzon) は、力強さと奥行きを感じるシャンパーニュが生み出されます。

クラマンの村を証明する最初の記録は 11 世紀に遡り、すでに丘の中腹のぶどう畑の繁栄と、生み出されるワインがさまざまな修道会や貴族を魅了していたことが明らかになっています。
しかしながら、当時、ワイン生産者は貧しく、ワインの生産者は、小規模な耕作地、菜園、果樹園に頼って生きており、クラマンのフランス革命当時における世帯数は、僅か 85 世帯というとても小さな村でした。
クラマンにおいて、歴史的に見ると、シャルドネは、どちらかというと新参者で、優勢になったのは、18 世紀になってからです。
シャルドネの栽培が広がり、シャンパーニュの銘醸地として名声が高まるにつれ、クラマンの土地価格は、何倍もの水準へと大きく跳ね上がり、より多くの人々が、ぶどう栽培とシャンパーニュ造りに携わるようになっていきました。

クラマンは、モエ・エ・シャンドン (Moet et Chandon) 社がぶどう畑の多くを所有し、モエ・エ・シャンドン社や他の大手メゾンが、ぶどうを高値で買い取っていますが、家族経営の優れた生産者も存在します。
例えば、ディエボル・ヴァロワ (Diebolt-Vallois)、リルベール・フィス (Lilbert Fils) などの家族経営による生産者などが、小規模ながら優れたシャンパーニュを生み出し、注目されています。

グラン・クリュ (Grand Cru) の村

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