ドイツのスパークリングワイン (Sparkling Wine, Germany)
ドイツで生産されるスパークリングワインは、シャウムヴァインと呼ばれ、ドイツのスパークリングワインを代表するゼクトがドイツ国内外に人気です。
ドイツのスパークリングワイン (Sparkling Wine, Germany) は、シャウムヴァイン (Schaumwein) と呼ばれています。
ドイツのシャウムヴァインのうち、代表的なものはゼクト (Sekt) です。
ドイツのシャウムヴァインのうち、代表的なものはゼクト (Sekt) です。
ゼクトは、スパークリングワインの人気が高いドイツにおいて、非常に人気があり、ほとんどが国内で消費されてしまうため、輸出量の少ないワインです。
ドイツは、一人当たりのスパークリングワインの消費量が世界一といわれ、世界で毎年生産されるスパークリングワインのうち、約 5 分の 1 がドイツで消費されているといわれています。
ドイツは、一人当たりのスパークリングワインの消費量が世界一といわれ、世界で毎年生産されるスパークリングワインのうち、約 5 分の 1 がドイツで消費されているといわれています。
ゼクトは、3.5 気圧以上、アルコール度数 10 % 以上で、泡は一次発酵または二次発酵によって得られるものと規定されています。
ゼクトの中には、厳しい基準が設けられているものとして、100 % ドイツ産ぶどうを用いることが必要なドイチャー・ゼクト (Deutscher Sekt)、100 % ドイツ国内の指定地域産のぶどうを用い、より厳格な製造基準が適用されるゼクト b.A. (Sekt b.A.) などの細かな種類があります。
ゼクトの中には、厳しい基準が設けられているものとして、100 % ドイツ産ぶどうを用いることが必要なドイチャー・ゼクト (Deutscher Sekt)、100 % ドイツ国内の指定地域産のぶどうを用い、より厳格な製造基準が適用されるゼクト b.A. (Sekt b.A.) などの細かな種類があります。
なお、気圧やアルコール度数が低いものはペールヴァイン (Perlwein) と呼ばれ、フランスのペティヤン、イタリアで言うフリツァンテと同じ位置づけのワインです。
各国のスパークリングワイン
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