アマローネ (Amarone)
アマローネは、美しいぶどう畑が広がるヴェネト州のヴァルポリチェッラ地区にて、陰干しぶどうから造られる濃密で優美なイタリアを代表する極上ワインの一つ。
アマローネ (Amarone) は、イタリアのヴェネト (Veneto) 州西部にあるヴェローナ (Verona) の北に広がるヴァルポリッチェッラ (Valpolicella) 地区で生産される陰干ししたぶどうから造られる辛口ワインです。
アマローネは、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ (Amarone della Valpolicella) として DOCG に格付けされ、イタリアを代表する赤ワインのひとつとして広く知られています。
アマローネは、収穫後に、少なくとも 12 月 1 日まで陰干しし、通常は収穫の翌年 1 月 1 日から最低 2 年間、リゼルヴァは、収穫年の 11 月 1 日から数えて最低 4 年間、熟成する必要があるなど、手間がかかる上に果実が乾燥するにつれて凝縮していくため生産量が少ない稀少なワインです。
陰干ししたぶどうから造る濃密な味わいのアマローネは、世界各国で人気があり、とりわけ 1990 年代以降、濃厚な味わいが米国の嗜好に合致し、特に、食中酒というよりも、ワインバーで飲まれるワインとして、注目されて人気となりました。
アマローネは、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ (Amarone della Valpolicella) として DOCG に格付けされ、イタリアを代表する赤ワインのひとつとして広く知られています。
アマローネは、収穫後に、少なくとも 12 月 1 日まで陰干しし、通常は収穫の翌年 1 月 1 日から最低 2 年間、リゼルヴァは、収穫年の 11 月 1 日から数えて最低 4 年間、熟成する必要があるなど、手間がかかる上に果実が乾燥するにつれて凝縮していくため生産量が少ない稀少なワインです。
陰干ししたぶどうから造る濃密な味わいのアマローネは、世界各国で人気があり、とりわけ 1990 年代以降、濃厚な味わいが米国の嗜好に合致し、特に、食中酒というよりも、ワインバーで飲まれるワインとして、注目されて人気となりました。
アマローネのぶどう畑が広がるヴァルポリチェッラ地区は、美しい丘陵地帯であり、北に広がるレッシーニ (Lessini) 山塊から南の平野に向かって幾つもの渓谷があり、渓谷の南側丘陵にぶどう畑が広がっています。
夜になると、レッシーニ山塊から冷たい風が吹き、ぶどうに溌溂とした酸と芳香をもたらします。
ぶどう畑は、標高 50 〜 550 m の変化に富んだ斜面に広がり、マローニェ (Marogne) と呼ばれる石積みの段々畑が美しい景観を生み出しています。
夜になると、レッシーニ山塊から冷たい風が吹き、ぶどうに溌溂とした酸と芳香をもたらします。
ぶどう畑は、標高 50 〜 550 m の変化に富んだ斜面に広がり、マローニェ (Marogne) と呼ばれる石積みの段々畑が美しい景観を生み出しています。
また、アマローネの生産には、地域の伝統品種であるコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、モリナーラ、オゼレータの 5 品種を使用することが求められ、これらの内、コルヴィーナまたはコルヴィノーネを合計して 45 % 〜 95 % 使用することが求められるなど、アマローネの生産における品種の制限は厳格です。
アマローネでのワイン造りは、ローマ時代に遡ることができ、ローマ時代から陰干しぶどうによる甘口ワインが造られ、何世紀にも亘ってワイン造りの伝統が受け継がれてきました。
しかしながら、辛口ワインとしてのアマローネの生産開始は、1936 年と意外にも最近のことであり 20 世紀のことです。
しかしながら、辛口ワインとしてのアマローネの生産開始は、1936 年と意外にも最近のことであり 20 世紀のことです。
ローマ時代から、ヴァルポリチェッラ地区では、陰干しぶどうから甘口ワインのレチェートが造られてきました。
陰干しぶどうからレチェートのワインを造る中では、昔から、発酵が完全に進んで糖分がアルコールに変わってしまい、ときどき辛口になってしまうことがあったそうです。
陰干しぶどうからレチェートのワインを造る中では、昔から、発酵が完全に進んで糖分がアルコールに変わってしまい、ときどき辛口になってしまうことがあったそうです。
1936 年に、ヴァルポリチェッラ生産協同組合のセラーマスターが、アルコール発酵を途中で止めて甘口のレチェートを造ろうとしたところ、発酵を止めずにそのままにしてしまい、辛口のワインになってしまいました。
セラーマスターは、辛口になった失敗作のワインを「アマローネ＝大いに苦い」と名付けたそうです。
しかしながら、逆に、濃密な味わいの辛口ワインとして評判になり、以降、陰干ししたワインを意図的に完全に発酵させ、辛口の「アマローネ」として販売するようになったと言います。
セラーマスターは、辛口になった失敗作のワインを「アマローネ＝大いに苦い」と名付けたそうです。
しかしながら、逆に、濃密な味わいの辛口ワインとして評判になり、以降、陰干ししたワインを意図的に完全に発酵させ、辛口の「アマローネ」として販売するようになったと言います。
また、アマローネは、歴史が浅いためか、イタリアを代表するワインのひとつと言われながらも、アマローネの DOC としての認定は 1971 年、DOCG への昇格は 2010 年と他の銘醸地に比べてやや遅くなりました。
アマローネの評価は、DOC としての認定以降、ワイン生産者による品質向上の取り組みや設備の近代化が急速に進み、国内・海外共に、とりわけ米国にて評価が大幅に高まりました。
濃密な味わいを求める最大市場の米国などの嗜好に合わせる生産者が多かったものの、アマローネの生産者たちは、2000 年 〜 2010 年代頃から生産するワインのスタイルを見直し始めています。
例えば、アマローネのスタイルを見直そうという 13 の生産者たちは、高貴なアマローネを造るために、2009 年にファミリエ・ストリケ (Famiglie Storiche) という協会を設立し、サン・アントニオ、トッレ・ドルティ、トンマージ、マージなど、アマローネを代表する錚々たる生産者たちが集まって、ヴァルポリチェッラの美しいテロワールを表現し、食事と調和するアマローネを造ることに注力しています。
ファミリエ・ストリケ協会の生産者たちは、陰干しのトーンが出過ぎず、食事と調和するエレガントで現代的なアマローネの確立を目指しており、彼らの造るアマローネは、濃密な深みある味わいだけでなく、アマローネの気候や土壌を反映した、しなやかな美しさを持つ優美なスタイルのワインとして非常に高く評価されています。
例えば、アマローネのスタイルを見直そうという 13 の生産者たちは、高貴なアマローネを造るために、2009 年にファミリエ・ストリケ (Famiglie Storiche) という協会を設立し、サン・アントニオ、トッレ・ドルティ、トンマージ、マージなど、アマローネを代表する錚々たる生産者たちが集まって、ヴァルポリチェッラの美しいテロワールを表現し、食事と調和するアマローネを造ることに注力しています。
ファミリエ・ストリケ協会の生産者たちは、陰干しのトーンが出過ぎず、食事と調和するエレガントで現代的なアマローネの確立を目指しており、彼らの造るアマローネは、濃密な深みある味わいだけでなく、アマローネの気候や土壌を反映した、しなやかな美しさを持つ優美なスタイルのワインとして非常に高く評価されています。
ヴェネトの銘醸地
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イタリアのワイン産地・生産者
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