• 冬のワインセール
  • よりどり4本、4500円
  • 2本よりどり15%、3本よりどり20% OFF
  • よりどり3本、4,950円
  • ブルゴーニュ・ワイン(Bourgogne Wine)
  • シャンパーニュ (Champagne)
  • ボルドー・ワイン(Bordeaux Wine)
  • アルザス・ワイン(Alsace Wine)
  • ポート・ワイン(Port Wine)
  • マデイラ・ワイン(Madeira Wine)
  • イタリア・ワイン(Italy Wine)
  • バックヴィンテージ特集
  • よりどり2本15%、3本20% OFF
  • 新着ワイン
  • シャンパーニュセール
  • おすすめワイン
  •  
  • ピノ・ノワール特集
  •  
  •  AC ブルゴーニュ・セール
  •  
  • 1,000円台以下のワイン
  • ブルゴーニュ・グラン・クリュ
  •  
  • 売れ筋ランキング
  •  
  • よりどり 3 本、4,950 円
  •  
  • 冬のワインセール (Winter Wine Sale)
  • ブルゴーニュ・プルミエ・クリュ
  •  
  • マルセル・ダイス
  •  
  • ルー・デュモン
  •  
  • ルフレーヴ (Leflaive)
  • サン・マルツァーノ
  •  
  • ジャケ買いワイン特集
  •  
  • よりどり4本4,500円
  •  
  • 自然派ワイン
 

遅摘みワイン

遅摘みワイン (Late Harvest Wine)
遅摘みワインとは
遅摘みワインはレイト・ハーヴェストとも呼ばれ(レイト=遅い ハーヴェスト=収穫)、通常の収穫時期よりも遅い時期に摘み取ったブドウから造ったワインのこと。
ブドウの実が完熟を越しても収穫せず、樹になった状態のままおいておくことで、果実中の水分が蒸発し、糖分が凝縮しやがて干しブドウのような外見になります。糖分、酸味、旨味の結晶のようなブドウを原料に造られる甘口ワインです。
遅摘みワインになる条件
この遅摘みの技法はパスリヤージュ(Passerillage)と呼ばれ、どこでも行える技法ではなく、樹に実らせておく長い期間中が、温暖で乾燥した気候である事が条件となります。
フランスでは南西地方ジュランソンの甘口、アルザス地方のヴァンダンジュ・タルディヴ等で用いられます。また、基本的に貴腐の技法を用いるソーテルヌ地方でも、貴腐の付きが弱い年にパスリヤージュの実を使うことがあります。
世界の遅摘みワイン
遅摘みワインは、フランスの南西地方やアルザス、ドイツ、イタリア、ニュージーランド、チリなど、世界各国で生産されています。品種はセミヨン、ミュスカ、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランなどを中心として、地方ごとに様々な品種から造られています。
中でもフランスの南西地方では、ジュランソン、ソーシニャック、モンバジャックといった地区は、遅摘みワインの銘醸地としてよく知られています。
ジュランソン(Jurançon) フランス・南西地方
ブドウ畑はピレネー山脈に向かい合い、標高300メートルの高さの傾斜に広がる。暖かい晩秋、山から吹き下ろす南風により、パスリヤージュが可能となり、プティ・マンサンとグロ・マンサンを主体に甘口と辛口の白ワインが造られる。
ソーシニャック(Saussignac)・モンバジャック(Monbazillac) フランス・南西地方
ソーシニャック、モンバジャックでは、晩秋の午後に太陽光が当たりやすいという条件により、貴腐や自然のパスリヤージュで糖度が上昇したブドウから、甘口ワイン「モワルー」や極甘口ワイン「リコルー」といった遅摘みワインが造られる。
ヴァンダンジュ・タルディヴ(Vandanges Tardives) フランス・アルザス地方
雨が少なく、秋の日照に恵まれているアルザスでは、遅摘みによるパスリヤージュから甘口ワインが造られる。
ブドウ品種はゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ミュスカの高貴品種の中の単一品種で、手摘みで収穫され、収穫時の果汁の糖含有量が基準満たしていると、ヴァンダンジュ・タルディヴの表記が、AOCアルザスとAOCアルザス・グラン・クリュに認められる。

甘口ワインのページ

表示切替: 並び順:
13件中1件〜13件を表示

商品一覧

ドメーヌ・コアペ バレ・ドクーブル ジュランソン・モワルー 2011年  【フランス白】

¥3,300(本体 ¥3,000)

在庫 3本

ドメーヌ・コアペ ノブレス・デュ・タン ジュランソン・モワルー ハーフ 2010年(375ml)  【フランス白】

¥3,850(本体 ¥3,500)

在庫 3本

ドメーヌ・ラ・クロワ・デ・ロージュ ボンヌゾー レ・ペリエール 1983年  【フランス白】

¥6,820(本体 ¥6,200)

在庫 2本

ドメーヌ・ド・ガニュベール コトー・ド・ローバンス 1989年  【フランス白】

¥5,060(本体 ¥4,600)

在庫 2本

マルセル・ダイス ピノ・グリ ヴァンダンジュ・タルディヴ 2008年(500ml) 【フランス白】

¥9,020(本体 ¥8,200)

在庫切れ

シャトー・ドルシュヴィール ゲヴュルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ 1998年  【フランス白】

¥9,130(本体 ¥8,300)

在庫 2本

シャトー・ドルシュヴィール リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴ 1989年  【フランス白】

¥9,020(本体 ¥8,200)

在庫 2本

ジェラール・メッツ ピノ・グリ ヴァンダンジュ・タルディヴ キュヴェ・フェリックス 2007年(500ml) 【フランス白】

¥4,059(本体 ¥3,690)

在庫切れ

ジェラール・メッツ リースリング グラン・クリュ ミュアンシュベルグ ヴァンダンジュ・タルディヴ キュヴェ・ティボー 2015年(500ml) 【フランス白】

¥4,059(本体 ¥3,690)

在庫切れ

ジェラール・メッツ リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴ キュヴェ・アントワンヌ 2007年(500ml) 【フランス白】

¥4,059(本体 ¥3,690)

在庫切れ

ドメーヌ・ダンビーノ コトー・デュ・レイヨン ボーリュー 1975年 【フランス白】

¥6,270(本体 ¥5,700)

在庫切れ

ドメーヌ・ド・バブリュ コトー・ド・ローバンス 1983年 【フランス白】

¥5,390(本体 ¥4,900)

在庫 1本

ドメーヌ・ド・バブリュ コトー・ド・ローバンス 1982年 【フランス白】

¥5,390(本体 ¥4,900)

在庫 1本

13件中1件〜13件を表示

Pick Up

  • シャンパーニュ(Champagne)のワイン
  • シャブリジェンヌ(Chablisienne)のワイン
  • ルフレーヴ(Leflaive)のワイン
  • ルー・デュモン(Lou Dumont)のワイン

Buyer’s Select

  • ジトン・ペール・エ・フィス(Gitton Pere et Fils)のワイン
  • カーヴェス・メッシアス(Caves Messias)のポートワイン

楽天ペイ
楽天ペイでお支払いただけます。
楽天スーパーポイントを獲得・ご利用いただけます。
ペイペイ (PayPay)
ペイペイ (PayPay) でお支払いただけます。
あとペイディ (Paidy)
あと払いペイディ (Paidy) でお支払いただけます。

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

※定休日は商品発送、お問い合わせ対応の休業日とさせていただきます
※お届け日は土日祝日もご指定いただけます
※商品のご注文は24時間ホームページより承っております

ポルトガルワイン・フランスワインなど各国ワイン通販 店長のワインブログ
QR

ページトップへ