スペインのスパークリングワイン (Sparkling Wine, Spain)
スペインで生産されるスパークリングワインは、エスプモーソと呼ばれ、とりわけ高品質で値ごろ感抜群なカタルーニャ州を中心に造られるカヴァが世界的に有名です。
スペインのスパークリングワイン (Sparkling Wine, Spain) は、エスプモーソ (Espumoso) と呼ばれています。
スペインのエスプモーソのうち、とりわけカタルーニャ (Catalunya) 州を中心にシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られる高品質なカヴァ (Cava) が圧倒的な人気を誇っています。
スペインのエスプモーソのうち、とりわけカタルーニャ (Catalunya) 州を中心にシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られる高品質なカヴァ (Cava) が圧倒的な人気を誇っています。
カヴァは、暗い洞窟の中で熟成させることから、洞窟という意味を持つ「CAVA, カヴァ」という名前が付けられました。
カヴァは、二次発酵から滓抜き (Degorgement) まで、最低 9 ヶ月間の熟成が義務づけられ、シャンパーニュと同じ丁寧な造りで品質が非常に高いものの、価格は良心的です。
カヴァは、二次発酵から滓抜き (Degorgement) まで、最低 9 ヶ月間の熟成が義務づけられ、シャンパーニュと同じ丁寧な造りで品質が非常に高いものの、価格は良心的です。
カヴァは、フランスのシャンパーニュ (Champagne) を見習い、1872 年にカタルーニャ (Catalunya) 州のサン・サドゥルニ・ダノヤ (Sant Sadurni d’Anoia) にあるコドーニュ (Codorniu) 社のジョセップ・ラベントス・ファホ (Josep Raventos Fatjo) 氏によって製造が開始されたスパークリングワインです。
現在でも、生産量のうち 95 % は、ペネデス (Penedes) 地区を中心としたカタルーニャ (Catalunya) 州にて生産されています。
現在でも、生産量のうち 95 % は、ペネデス (Penedes) 地区を中心としたカタルーニャ (Catalunya) 州にて生産されています。
各国のスパークリングワイン
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