ボイーガス カヴァ ブルット レゼルバ NV について
ワイナリーの歴史は長く、14世紀から名声を誇り続けたアルト・ペネデス最北端の伝説的な丘陵畑「カン・マシーア」で400年以上に渡ってぶどう栽培を営み、1936年からカヴァ造りを開始した老舗です。
その濃密で深い味わいは他のカヴァにはまず見られないもので、、スペインのトップソムリエ達と35ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けています。マドリッドとバルセロナを中心とするスペインの高級レストランやホテル、パリのラヴィーニャ等のワインショップでもオン・リストされています。
すべて自社畑で自家栽培したぶどうのみでワインを造る生産者は、シャンパーニュではRM（レコルタン・マニピュラン）という正式な区分呼称がありますが、カヴァにはこれに相当する呼称はありません。ボイーガスはそういう意味では、実際にシャンパーニュのRMを高度に研究しており、心意気から醸造・品質管理、味わいに至るまであらゆる意味において、シャンパーニュRMの魂を強く想起させられる造り手です。
「ボイーガス カヴァ ブルット レゼルバ」は非常にフレッシュな香りで、柑橘類の皮と白い花の香りに、酸味のあるリンゴや洋ナシが際立っています。熟成によるシナモンなどのスパイスやビスケットの香りが感じられます。口に含むと、しっかりとした構造を持つカヴァで、酸味が全体を最初から最後まで引き締めています。
カン・マシーアに残る多くの古樹から生まれる大地の滋養分は濃厚なコクとなり、深い満足感を与えてくれます。料理がとても美味しくなるカヴァです。
樹齢10〜80年のチャレッロ40%、シャルドネ40%、マカベオ10%、パレリャーダ10%。
収穫はすべて手摘み。シャンパーニュ産酵母を使用しステンレスタンクで発酵。動瓶はすべて手作業、24ヶ月間瓶熟成。ドザージュは9g/l。
〈 ボイーガスおすすめのマリアージュ 〉
魚料理、米料理、ナッツ類。また、食事のはじめから最後までをコーディネートするのにも最適なカヴァです。
その濃密で深い味わいは他のカヴァにはまず見られないもので、、スペインのトップソムリエ達と35ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けています。マドリッドとバルセロナを中心とするスペインの高級レストランやホテル、パリのラヴィーニャ等のワインショップでもオン・リストされています。
すべて自社畑で自家栽培したぶどうのみでワインを造る生産者は、シャンパーニュではRM（レコルタン・マニピュラン）という正式な区分呼称がありますが、カヴァにはこれに相当する呼称はありません。ボイーガスはそういう意味では、実際にシャンパーニュのRMを高度に研究しており、心意気から醸造・品質管理、味わいに至るまであらゆる意味において、シャンパーニュRMの魂を強く想起させられる造り手です。
「ボイーガス カヴァ ブルット レゼルバ」は非常にフレッシュな香りで、柑橘類の皮と白い花の香りに、酸味のあるリンゴや洋ナシが際立っています。熟成によるシナモンなどのスパイスやビスケットの香りが感じられます。口に含むと、しっかりとした構造を持つカヴァで、酸味が全体を最初から最後まで引き締めています。
カン・マシーアに残る多くの古樹から生まれる大地の滋養分は濃厚なコクとなり、深い満足感を与えてくれます。料理がとても美味しくなるカヴァです。
樹齢10〜80年のチャレッロ40%、シャルドネ40%、マカベオ10%、パレリャーダ10%。
収穫はすべて手摘み。シャンパーニュ産酵母を使用しステンレスタンクで発酵。動瓶はすべて手作業、24ヶ月間瓶熟成。ドザージュは9g/l。
〈 ボイーガスおすすめのマリアージュ 〉
魚料理、米料理、ナッツ類。また、食事のはじめから最後までをコーディネートするのにも最適なカヴァです。
タイプ スパークリング 辛口
生産地 スペイン ペネデス
品種 チャレッロ 40%
シャルドネ 40%
マカベオ 10%
パレリャーダ10%
容量 750ml
格付 D.O. カヴァ
生産地 スペイン ペネデス
品種 チャレッロ 40%
シャルドネ 40%
マカベオ 10%
パレリャーダ10%
容量 750ml
格付 D.O. カヴァ
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