ソウマ シャルドネ・ディ・ソウマ 2023年 について
ソウマはオーストラリアのヴィクトリア州、メルボルンの北東に位置する冷涼な気候のヤラ・ヴァレーにて、数々の受賞歴や高得点を獲得している「ヤラ・ヴァレーの新星」と呼ばれる生産者です。
シャルドネの収穫は地域の他の造り手より少し早めに行います。これは、この地区特有の素晴らしい酸や柑橘系果実のフレーバーを最大限に引き出すためです。
早めに収穫されたシャルドネは、オーク樽を使いすぎること無く、またマロラクティック醗酵を一部のみに抑えることで、より畑の特徴が隠れてしまうことが無いように注意して醸造します。 この結果、きりっとした柑橘類と酸、ミネラル感豊かなソウマ独自のシャルドネを生み出すことができます。
シャルドネ特有の柑橘系と核果系の風味が際立つワイン。早く収穫することで柑橘系のフレッシュな果実味と自然な酸味が広がります。口に含むとオークのナッツのような上品なニュアンスがあり、オークの風味がみずみずしく溶け込んでいます。ビターな余韻も心地よく、冷涼な産地の爽やかな果実感と繊細な質感の、上質なシャルドネです。
〈 ソウマおすすめのマリアージ 〉
バターやアーモンドを使った白身魚の料理。
醗酵 ： フレンチオーク樽醗酵（マロラクティック発酵なし）
熟成 ： フレンチオーク樽 8カ月（新樽なし）
8ヶ月間オーク樽でじっくりと熟成させることでワインの骨格をしっかりと整え、バランスの取れた重量感を持つワインに仕上げます。
〈 2023年ヴィンテージ 〉
サクラ・アワード 2025 ダブル金賞
シャルドネの収穫は地域の他の造り手より少し早めに行います。これは、この地区特有の素晴らしい酸や柑橘系果実のフレーバーを最大限に引き出すためです。
早めに収穫されたシャルドネは、オーク樽を使いすぎること無く、またマロラクティック醗酵を一部のみに抑えることで、より畑の特徴が隠れてしまうことが無いように注意して醸造します。 この結果、きりっとした柑橘類と酸、ミネラル感豊かなソウマ独自のシャルドネを生み出すことができます。
シャルドネ特有の柑橘系と核果系の風味が際立つワイン。早く収穫することで柑橘系のフレッシュな果実味と自然な酸味が広がります。口に含むとオークのナッツのような上品なニュアンスがあり、オークの風味がみずみずしく溶け込んでいます。ビターな余韻も心地よく、冷涼な産地の爽やかな果実感と繊細な質感の、上質なシャルドネです。
〈 ソウマおすすめのマリアージ 〉
バターやアーモンドを使った白身魚の料理。
醗酵 ： フレンチオーク樽醗酵（マロラクティック発酵なし）
熟成 ： フレンチオーク樽 8カ月（新樽なし）
8ヶ月間オーク樽でじっくりと熟成させることでワインの骨格をしっかりと整え、バランスの取れた重量感を持つワインに仕上げます。
〈 2023年ヴィンテージ 〉
サクラ・アワード 2025 ダブル金賞
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 オーストラリア
ヴィクトリア
ヤラ・ヴァレー
品種 シャルドネ 100%
農法 サステナブル
容量 750ml
格付 ヤラ・ヴァレー G.I.
生産地 オーストラリア
ヴィクトリア
ヤラ・ヴァレー
品種 シャルドネ 100%
農法 サステナブル
容量 750ml
格付 ヤラ・ヴァレー G.I.
ソウマ (Soumah)
ソウマは、ヴィクトリア州の冷涼なヤラ・ヴァレーにて、ピノ・ノワール、シャルドネ、北イタリアのぶどう品種から、数々の受賞歴や高得点を獲得するワインを生み出す「ヤラ・ヴァレーの新星」。
ソウマ (Soumah) は、オーストラリアのヴィクトリア (Victoria) 州、メルボルン (Melbourne) の北東に位置する冷涼な気候のヤラ・ヴァレー (Yarra Valley) にて数々の受賞歴や高得点を獲得している「ヤラ・ヴァレーの新星」と呼ばれる生産者です。
ソウマのぶどう畑は、ヤラ・ヴァレーにて、ピノ・ノワールやシャルドネといったヤラ・ヴァレーよく見られる品種に加え、ブラッチェット、ネッビオーロ、マルツェミーノ、サヴァッロ、ピノ・グリージョといった北イタリアのぶどう品種も栽培しています。
ヤラ・ヴァレーに少しでもイタリアらしさを感じられるよう、ソウマに植える北イタリア原産のぶどう品種の探索に努め、ヤラ・ヴァレーの可能性を様々な品種で表現しています。
ソウマのぶどう畑は、ヤラ・ヴァレーにて、ピノ・ノワールやシャルドネといったヤラ・ヴァレーよく見られる品種に加え、ブラッチェット、ネッビオーロ、マルツェミーノ、サヴァッロ、ピノ・グリージョといった北イタリアのぶどう品種も栽培しています。
ヤラ・ヴァレーに少しでもイタリアらしさを感じられるよう、ソウマに植える北イタリア原産のぶどう品種の探索に努め、ヤラ・ヴァレーの可能性を様々な品種で表現しています。
ソウマは、2005 年に、オーストラリアで園芸学やサービス業に携わってきたブッチャー家がプレミアムワインの産地として知られるオーストラリア屈指の冷涼な産地、ヤラ・ヴァレーにぶどう畑を購入し、2007年にワイナリーを立ち上げたことがワイナリーの始まりです。
ソウマの設立当初は、同地区の他社にぶどうを販売していましたが、2010 年にソウマのコンセプトを語るにもっとも重要なワイン、単一畑から生まれる『サヴァロー 2010』 (サバニャン) をリリースし、自社ワインの販売を拡大していきました。
ソウマの設立当初は、同地区の他社にぶどうを販売していましたが、2010 年にソウマのコンセプトを語るにもっとも重要なワイン、単一畑から生まれる『サヴァロー 2010』 (サバニャン) をリリースし、自社ワインの販売を拡大していきました。
ソウマは、初ヴィンテージより毎年高い評価を獲得し、ヤラ・ヴァレーの新星としてワイン愛好家に注目される、知る人ぞ知るブティックワイナリーです。
サヴァロー、ヴィオニエ、ピノ・ノワール、シラー、シャルドネなどの各ワインが、数々のコンクールにおいて受賞歴や高得点を獲得しています。
サヴァロー、ヴィオニエ、ピノ・ノワール、シラー、シャルドネなどの各ワインが、数々のコンクールにおいて受賞歴や高得点を獲得しています。
また、ソウマは、冷涼なヤラ・ヴァレーの中でも、グリエール (Gruyere) 地区と呼ばれる銘醸蔵がひしめき合う最高な地区にぶどう畑を所有しています。
周囲にはヤラ・ヴァレーで最も有名な「コールド・ストリーム・ヒルズ社」や「ヤラ・イエリング社」が軒を連ねる、ヤラ・ヴァレーの中でも優良な栽培地区です。
周囲にはヤラ・ヴァレーで最も有名な「コールド・ストリーム・ヒルズ社」や「ヤラ・イエリング社」が軒を連ねる、ヤラ・ヴァレーの中でも優良な栽培地区です。
ソウマでは、穏やかな丘陵地帯を利用し、異なった標高差、畑の向き、日照量の当たり具合等、それぞれのぶどう品種に適した区画で栽培しています。
例えば、黒ぶどうのネッビオーロは冷涼な環境を好み、長い生育期間が必要な品種のため、北向きの区画に植えています。
一方、ピノ・ノワールは暑さに弱いため、東向きと南向きの区画に栽培しています。
例えば、黒ぶどうのネッビオーロは冷涼な環境を好み、長い生育期間が必要な品種のため、北向きの区画に植えています。
一方、ピノ・ノワールは暑さに弱いため、東向きと南向きの区画に栽培しています。
また、白ワイン用のぶどうは、暖かい環境を好むサヴァローを比較的温暖な区画で栽培し、シャルドネに関しては一番涼しい区画を選んでいます。
ワイナリーでは全てのぶどう品種は、最低 2 区画以上で栽培し、一区画が仮に霜の被害などにあっても別区画からぶどうが収穫できるようにしています。
ワイナリーでは全てのぶどう品種は、最低 2 区画以上で栽培し、一区画が仮に霜の被害などにあっても別区画からぶどうが収穫できるようにしています。
ソウマの畑が広がるグリエール地区は、ワイン用のぶどうに最適な土壌であり、軽い粘土や砕けた岩、砂質を含む灰色の古いローム質土壌から成ります。
グリエール地区の土壌は、栄養素に乏しく、丘陵地のため水はけも良いことからぶどう栽培にとって理想的な環境が揃います。
土質は酸性で、場所によっては非常に酸が強い区画もあり、この為、アルカリ性の土壌をより好むぶどう品種、例えば、ネッビオーロの畑には、貝殻を粉砕して粉を畑に与え、人工的にアルカリ性の環境を作っています。
グリエール地区の土壌は、栄養素に乏しく、丘陵地のため水はけも良いことからぶどう栽培にとって理想的な環境が揃います。
土質は酸性で、場所によっては非常に酸が強い区画もあり、この為、アルカリ性の土壌をより好むぶどう品種、例えば、ネッビオーロの畑には、貝殻を粉砕して粉を畑に与え、人工的にアルカリ性の環境を作っています。
土壌は約 1 メートル程の深さまでが石や砂を含むローム質土壌によって構成され、その下に粘土質土壌が水分を蓄えることができるように形成されています。
ただ、成長期に雨が少なく水はけも良いことから灌漑は必須で、ぶどうにストレスを与えない程度の灌漑用水をぶどう畑に与えています。
ただ、成長期に雨が少なく水はけも良いことから灌漑は必須で、ぶどうにストレスを与えない程度の灌漑用水をぶどう畑に与えています。
また、ぶどう畑では可能な限り殺虫剤や除草剤の使用を減らし、減農薬農法をはじめ、持続可能な農法を実践し、自然の力をいかした栽培を行っています。
ヤラ・ヴァレーはスーパープレミアムなワインの生産に適した産地ですが、気温が急激に下がることもあるため、灰色カビ菌やうどん粉病対策にスプレーを使わざるを得ないこともあります。
ソウマではこういった菌対策に使用する殺菌剤は、全て自然由来の物を使っています。
ヤラ・ヴァレーはスーパープレミアムなワインの生産に適した産地ですが、気温が急激に下がることもあるため、灰色カビ菌やうどん粉病対策にスプレーを使わざるを得ないこともあります。
ソウマではこういった菌対策に使用する殺菌剤は、全て自然由来の物を使っています。
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