ジャン・オーブラン ソーヴィニヨン・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニ 2023年 について
樹齢40年以上のヴィエイユ・ヴィーニュのソーヴィニヨン・ブラン100％のワイン。
20年間、化学肥料や農薬はほとんど使用していないとても健康な土壌に、ぶどうの根は地中深くまで伸び、地中のミネラルを吸い上げます。そしてミュスカデと同じガブロ（斑れい岩）質土壌のため、ソーヴィニヨン・ブランに骨格を与えてくれます。
みずみずしく、きりっとしたシャープな酸、大地の滋味を感じ、シュール・リー製法による旨味と深み、塩味、余韻という要素が心地よく纏まっています。
ラベルの絵は、岩がちな土壌をイメージしたものです。
「食べても美味しいぶどうをそのまま美味しいワインにしたいので、醸造はステンレスタンクと地中に埋め込んだガラス製タンクを使用して、極力手を加えず原理的に行っています。私が造りたいワインは、この価格でこの品質ならまあ上出来だろう、というようなワインではなく、客観化された評価基準も超えて、私自身が飲んで私自身の味覚で心から美味しいと思うワインです」（ジャン・パスカル）。
ソーヴィニヨン・ブラン100%。ヴァレ村に5ha。ガブロ（斑れい岩）質土壌。樹齢は40年以上。収量は40hl/ha。
ステンレスタンクで発酵後、地中に埋め込まれたガラス製タンクで6ヶ月間シュール・リー熟成。
除梗しない。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。
20年間、化学肥料や農薬はほとんど使用していないとても健康な土壌に、ぶどうの根は地中深くまで伸び、地中のミネラルを吸い上げます。そしてミュスカデと同じガブロ（斑れい岩）質土壌のため、ソーヴィニヨン・ブランに骨格を与えてくれます。
みずみずしく、きりっとしたシャープな酸、大地の滋味を感じ、シュール・リー製法による旨味と深み、塩味、余韻という要素が心地よく纏まっています。
ラベルの絵は、岩がちな土壌をイメージしたものです。
「食べても美味しいぶどうをそのまま美味しいワインにしたいので、醸造はステンレスタンクと地中に埋め込んだガラス製タンクを使用して、極力手を加えず原理的に行っています。私が造りたいワインは、この価格でこの品質ならまあ上出来だろう、というようなワインではなく、客観化された評価基準も超えて、私自身が飲んで私自身の味覚で心から美味しいと思うワインです」（ジャン・パスカル）。
ソーヴィニヨン・ブラン100%。ヴァレ村に5ha。ガブロ（斑れい岩）質土壌。樹齢は40年以上。収量は40hl/ha。
ステンレスタンクで発酵後、地中に埋め込まれたガラス製タンクで6ヶ月間シュール・リー熟成。
除梗しない。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 I.G.P.
ヴァル・ド・ロワール
生産地 フランス ロワール
品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 I.G.P.
ヴァル・ド・ロワール
ジャン・オーブロン （Jean Aubron)
ジャン・オーブロンは、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのテロワールとミュスカデの魅力を見事に表現する新鮮で繊細、奥深く立体感ある複雑味を持つ素晴らしいワインを生み出す。
ジャン・オーブロン (Jean Aubron) は、ロワール (Loire) 下流域の銘醸地、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ (Muscadet Sevre et Maine) にて代々ワイン造りに携わって来た名門生産者です。
ジャン・オーブロンは、かつての領主領であり、1678 年にはワインを造っていた記録が残る「ローディジェール大領地」を 1844 年に取得したオーブロン (Aubron) 家が設立した名門ドメーヌです。
オーブロン家は、1930 年には、早くも自社瓶詰めによるワイン造りを開始して自らの名前でワインを販売して市場での評価を高め、1993 年にドメーヌを継承した 4 代目の現当主ジャン・パスカル・オーブロン (Jean-Pascal Aubron) 氏によって今日の業容が築かれました。
ジャン・オーブロンは、かつての領主領であり、1678 年にはワインを造っていた記録が残る「ローディジェール大領地」を 1844 年に取得したオーブロン (Aubron) 家が設立した名門ドメーヌです。
オーブロン家は、1930 年には、早くも自社瓶詰めによるワイン造りを開始して自らの名前でワインを販売して市場での評価を高め、1993 年にドメーヌを継承した 4 代目の現当主ジャン・パスカル・オーブロン (Jean-Pascal Aubron) 氏によって今日の業容が築かれました。
ジャン・オーブロンのワインは、厳しい基準をクリアしてリリースされ、自国フランスはもちろんヨーロッパ各国やアメリカの多数のレストランやビストロで、食通たちを唸らせています。
みずみずしく、ふくよかであり、ピュアで果実味に溢れ、大地の滋味と旨味を感じ、そして、奥行きと深み、塩味、余韻という要素が心地よく纏まっています。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「客観的に見て、期待される水準を大きく超え、自らも、誰からも一度は飲んでみたいと思うような美味しいワインを造っている。」と言い、そのワインは高次元で味わいの要素が綺麗に融合した高い理想と厳格な基準を感じるものとなっています。
みずみずしく、ふくよかであり、ピュアで果実味に溢れ、大地の滋味と旨味を感じ、そして、奥行きと深み、塩味、余韻という要素が心地よく纏まっています。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「客観的に見て、期待される水準を大きく超え、自らも、誰からも一度は飲んでみたいと思うような美味しいワインを造っている。」と言い、そのワインは高次元で味わいの要素が綺麗に融合した高い理想と厳格な基準を感じるものとなっています。
ジャン・オーブロンのぶどう畑が広がるミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌは、ロワールの下流域に位置し、大西洋に面した独特な気候が、この地で育てられるミュスカデに、海風に由来する塩気やミネラルと酸味を与え、新鮮で繊細な味わいのワインを生み出します。
そして、ジャン・オーブロンの生産するミュスカデのワインは、新鮮さと繊細さに加え、白い花や白い果実、ミネラルのニュアンスを含む芳香を備え、シュール・リー製法に基づく複雑味や味わい深さがワインに立体感と満足度を付与しています。
そして、ジャン・オーブロンの生産するミュスカデのワインは、新鮮さと繊細さに加え、白い花や白い果実、ミネラルのニュアンスを含む芳香を備え、シュール・リー製法に基づく複雑味や味わい深さがワインに立体感と満足度を付与しています。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「食べても美味しいぶどうをそのまま美味しいワインにしたいので、醸造はステンレスタンクと地中に埋め込んだガラス製タンクを使用して、極力手を加えず原理的に行っています。私が造りたいワインは、この価格でこの品質ならまあ上出来だろう、というようなワインではなく、客観化された評価基準も超えて、私自身が飲んで私自身の味覚で心から美味しいと思うワインです。」と言い、ワイン造りに対して自らの情熱と探求を注ぎ続けています。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「もともとは数学者になりたくて数学の勉強に没頭していましたが、父が他界し、またワインを飲むのは大好きだったので、醸造家になる道を選びました。栽培においても醸造においても数学を使うことは予想以上に多く、毎日楽しみながら仕事をしています。数学もワイン造りもまだまだ解明されていないことがたくさんあり、自分の手で謎を解きたいという気持ちを常に持たせてくれます。」と言い、自らの造るワインの品質向上に対して熱心に取り組んでいます。
また、ジャン・オーブロンは、2005 年より実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を開始し、2015 年に「Haute Valeur Environnementale（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」の認証を取得しました。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「この20年間、化学肥料や農薬はほとんど使用していないので、土壌はとても健康で根は地中深くまで伸びています。また、生物多様性の確保に努めており、畑に隣接する森林を購入した他、畑の周囲に生け垣を設置したり芝生を植えたりして、多種多様な動植物が共生できる環境を整えています。」と言い、自らの持続可能なワイン造りに自信を深めています。
ジャン・パスカル・オーブロン氏は、「この20年間、化学肥料や農薬はほとんど使用していないので、土壌はとても健康で根は地中深くまで伸びています。また、生物多様性の確保に努めており、畑に隣接する森林を購入した他、畑の周囲に生け垣を設置したり芝生を植えたりして、多種多様な動植物が共生できる環境を整えています。」と言い、自らの持続可能なワイン造りに自信を深めています。
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