カ・ド・ガル （Ca’d’Gal)
カ・ド・ガルは、自らの信念を貫く丁寧なワイン造りからピエモンテのアスティ最高品質のワインを生み出し、特別視されている優れた生産者。
カ・ド・ガル (Ca’d’Gal) は、ピエモンテの銘醸地、アスティ (Asti) の生産者であり、モスカート・ダスティ (Moscato d’Asti) をはじめ、丁寧なワイン造りからアスティ地区にて最高品質のワインを生み出し、特別視されている生産者です。
カ・ド・ガルは、モスカート・ビアンコのぶどうとモスカート・ダスティの素晴らしさに惚れ込んだサンドロ・ボイド氏によって、アスティ地方のカラマンドラーナ (Calamandrana) にて、1989 年に開設されました。
サンドロ・ボイド氏は、世界の超一流生産者たちとまったく同様の理念と実践によって、アルコール度数 5 〜 6 度の半甘口微発泡性ワインであるモスカート・ビアンコを芸術作品の域まで高めました。
ピエモンテのワイン生産者にモスカート・ダスティの話を振れば、「『カ・ド・ガル』かそれ以外の生産者かによって話が変わってくる」と返ってくるほど、アスティ地区にて別格とされている生産者です。
カ・ド・ガルは、モスカート・ビアンコのぶどうとモスカート・ダスティの素晴らしさに惚れ込んだサンドロ・ボイド氏によって、アスティ地方のカラマンドラーナ (Calamandrana) にて、1989 年に開設されました。
サンドロ・ボイド氏は、世界の超一流生産者たちとまったく同様の理念と実践によって、アルコール度数 5 〜 6 度の半甘口微発泡性ワインであるモスカート・ビアンコを芸術作品の域まで高めました。
ピエモンテのワイン生産者にモスカート・ダスティの話を振れば、「『カ・ド・ガル』かそれ以外の生産者かによって話が変わってくる」と返ってくるほど、アスティ地区にて別格とされている生産者です。
サンドロ・ボイド氏は、「決して諦めることなく信念を持ち続ける」ことを掲げてワイン造りを続けて来ました。
サンドロ・ボイド氏は、周囲のぶどう畑にて、薄緑色のモスカート・ビアンコの収穫が始まるなか、カ・ド・ガルでは、「ポレンタ」のように真黄色になるまで完熟を待ってから、手摘みで丁寧にぶどうを収穫しています。
カ・ド・ガルのぶどう畑は、除草剤や殺虫剤に頼らずに手作業によって耕作され、すべてのぶどう樹がたっぷりと太陽光を浴びられるようにするために除葉が行われています。
また、カ・ド・ガルのぶどう収量は、許可基準の 6 割程度にまで落としており、残った果実の品質を満足いくまで高めてから摘果し、選果の作業は精密かつ丹念に行われています。
そして、風味と滋養をたっぷりと湛えたカ・ド・ガルのぶどうは、16〜18 ℃ の低温でじっくりと時間をかけてシュール・リーで醸され、最高水準のモスカート・ダスティへと生まれ変わります。
カ・ド・ガルにて生産されるワインは、薫り高さ、甘みの質、味わいの深み、泡立ち、そして気品において、他とは異なるワインとして特別視され、極めて高く評価されています。
サンドロ・ボイド氏は、周囲のぶどう畑にて、薄緑色のモスカート・ビアンコの収穫が始まるなか、カ・ド・ガルでは、「ポレンタ」のように真黄色になるまで完熟を待ってから、手摘みで丁寧にぶどうを収穫しています。
カ・ド・ガルのぶどう畑は、除草剤や殺虫剤に頼らずに手作業によって耕作され、すべてのぶどう樹がたっぷりと太陽光を浴びられるようにするために除葉が行われています。
また、カ・ド・ガルのぶどう収量は、許可基準の 6 割程度にまで落としており、残った果実の品質を満足いくまで高めてから摘果し、選果の作業は精密かつ丹念に行われています。
そして、風味と滋養をたっぷりと湛えたカ・ド・ガルのぶどうは、16〜18 ℃ の低温でじっくりと時間をかけてシュール・リーで醸され、最高水準のモスカート・ダスティへと生まれ変わります。
カ・ド・ガルにて生産されるワインは、薫り高さ、甘みの質、味わいの深み、泡立ち、そして気品において、他とは異なるワインとして特別視され、極めて高く評価されています。
カ・ド・ガルは、2022 年に娘婿のアレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏が 11 ha のぶどう畑を所有するワイナリーを承継し、偉大な義父の精神と哲学は次世代に継承されました。
アレッサンドロ・ボイド氏は、「私たちの目標は、モスカート・ダスティのアイデンティティを再定義し、ヨーロッパの素晴らしい甘口白ワインと自然に比較できる、真のモスカート・ダスティを創造することです。」と言い、父と同様に、他の地域にて生産される素晴らしいに比肩する素晴らしいワインを造ることを目指しています。
アレッサンドロ・ボイド氏は、「私たちの目標は、モスカート・ダスティのアイデンティティを再定義し、ヨーロッパの素晴らしい甘口白ワインと自然に比較できる、真のモスカート・ダスティを創造することです。」と言い、父と同様に、他の地域にて生産される素晴らしいに比肩する素晴らしいワインを造ることを目指しています。
アレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏は、幼いころから父親のような存在であった祖父の死が転機となって、ワイン造りを志したと言います。
アレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏は、家族の祝宴で祖父がモスカートのグラスを手渡し、「祖先の味を忘れるな」と諭したことを鮮明に覚えていると言います。
そして、「私は子供の頃からずっと夢を追いかけてきました。」と言うように、自らワインを造ることを現実のものとして考えるようになりました。
そして、アレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏は、義父のワイナリーを継ぐことを決意し、ソムリエとランゲ・ワイン・アンバサダーの資格を取得し、地元の生産者たちから刺激を受けながら、家族と共に、義父が目指してきた素晴らしいワインを造ることを自分のものとしてワイン造りに注力しています。
アレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏は、家族の祝宴で祖父がモスカートのグラスを手渡し、「祖先の味を忘れるな」と諭したことを鮮明に覚えていると言います。
そして、「私は子供の頃からずっと夢を追いかけてきました。」と言うように、自らワインを造ることを現実のものとして考えるようになりました。
そして、アレッサンドロ・ヴァラニョーロ氏は、義父のワイナリーを継ぐことを決意し、ソムリエとランゲ・ワイン・アンバサダーの資格を取得し、地元の生産者たちから刺激を受けながら、家族と共に、義父が目指してきた素晴らしいワインを造ることを自分のものとしてワイン造りに注力しています。
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