レ・サンク・ヴィ (Les 5wy)
レ・サンク・ヴィは、自らの夢を実現するために、ヨアン・ヴィドメール氏が、長年の努力と苦労の末に 2018 年に設立した注目のドメーヌ、テロワールを見事に描写したワインは、設立直後から高評価。
レ・サンク・ヴィ (Les 5wy) は、現当主のヨアン・ヴィドメール氏が、自らの夢を実現するために、2018 年に設立されたジュラの新星ドメーヌです。
レ・サンク・ヴィの当主ヨアン・ヴィドメール氏は、医学部 2 年生の時に、地元アルボワの生産協同組合にて、夏のアルバイトをしたときに「醸造家」という職業を知ったことがきっかけとなって、「私が本当になりたいのは、医者ではなくヴィニュロンである」と決意し、ワインの生産に関わるようになりました。
ヨアン・ヴィドメール氏は、1998 年にボーヌの醸造学校にて、ぶどう栽培・醸造学を学んで卒業し、ブルゴーニュのペルナン・ヴェルジュレスを本拠とするドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィスで研修を受けました。
その後、ジュラに戻って、ドメーヌ・ド・モンブールジョ (Domaine de Montbourgeau) に 4 年間勤務して、ワイン造りに関する知識や経験を深め、やがて、努力と苦労の末、自らのドメーヌを持つまでになります。
レ・サンク・ヴィの当主ヨアン・ヴィドメール氏は、医学部 2 年生の時に、地元アルボワの生産協同組合にて、夏のアルバイトをしたときに「醸造家」という職業を知ったことがきっかけとなって、「私が本当になりたいのは、医者ではなくヴィニュロンである」と決意し、ワインの生産に関わるようになりました。
ヨアン・ヴィドメール氏は、1998 年にボーヌの醸造学校にて、ぶどう栽培・醸造学を学んで卒業し、ブルゴーニュのペルナン・ヴェルジュレスを本拠とするドメーヌ・ドニ・ペール・エ・フィスで研修を受けました。
その後、ジュラに戻って、ドメーヌ・ド・モンブールジョ (Domaine de Montbourgeau) に 4 年間勤務して、ワイン造りに関する知識や経験を深め、やがて、努力と苦労の末、自らのドメーヌを持つまでになります。
また、ドメーヌ名に入っている 5 の番号について、ヨアン・ヴィドメール氏は、「5 が私のラッキーナンバーです。愛する家族も 5 人、栽培しているぶどうたちも 5 品種、そして、ワインは 5 感全部で楽しめるものです。それで、5 に私のイニシャルを加えてドメーヌ名としました。」と由来を説明し、自らのラッキーナンバーであると話します。
ヨアン・ヴィドメール氏は、ワイン造りに携わるようになってから「すぐに、自分の農園を持ちたいという思いが芽生えました。その第一歩として、2003 年に 1 ha のぶどう畑を借り、後に購入することになります。そして、アルボアの生産協同組合に加わりました。」と言います。
他方、ぶどう栽培を続けながら生活を維持するため、ヨアン・ヴィドメール氏は、「私は数年間、給与所得の仕事と農業を両立させながら土地を拡大してきました。」と言います。。
ヨアン・ヴィドメール氏は、苦労の末、「そして、2012 年から、ついに 7 haに広がったぶどう畑での仕事に専念することにし、その結果、新たなぶどう栽培方法を開発することができました。」と話します。
他方、ぶどう栽培を続けながら生活を維持するため、ヨアン・ヴィドメール氏は、「私は数年間、給与所得の仕事と農業を両立させながら土地を拡大してきました。」と言います。。
ヨアン・ヴィドメール氏は、苦労の末、「そして、2012 年から、ついに 7 haに広がったぶどう畑での仕事に専念することにし、その結果、新たなぶどう栽培方法を開発することができました。」と話します。
ヨアン・ヴィドメール氏は、自らのドメーヌを設立した経緯について、「収穫したワインを醸造し、自らの手で製品を提供したいという思いが次第に強くなっていきました。そこで 2017 年に、生産協同組合を離れ、新たな職業と家族の冒険に乗り出すことを決意しました。それがドメーヌ・レ・サン・ヴィです。」と語ります。
そして、小さいながらも清潔で機能的な醸造所が完成した 2018 年は、ヨアン・ヴィドメール氏が、若き日にヴィニュロンを志してからちょうど 20 年目という節目の春にあたり、遂に自身の夢を実現させました。
そして、小さいながらも清潔で機能的な醸造所が完成した 2018 年は、ヨアン・ヴィドメール氏が、若き日にヴィニュロンを志してからちょうど 20 年目という節目の春にあたり、遂に自身の夢を実現させました。
どれを飲んでも驚くほど美味しいレ・サンク・ヴィのワインは、品種そしてテロワールの個性が鮮明に表現されているのが特徴で、そこには彼のワイン造りの原点となったブルゴーニュの精神が感じられます。
レ・サンク・ヴィにおいて、ヨアン・ヴィドメール氏は、「2003年に自分で栽培を始めた時から、原則として化学肥料や農薬は一切使用せずにぶどうを育ててきました。私にとってそれは『誰かを好きになること』と同じくらい当たり前のことであり、そのことに第三者からの認証は必要なさそうな点も同じではないかと思います。醸造は、一に清潔、二に清潔、三に清潔をモットーとして、基本に忠実に行っています。SO2 の使用は必要最小限に留めています。」と言い、持続可能な農法と醸造所の清潔さを大切にしています。
ヨアン・ヴィドメール氏は、「ファーストヴィンテージの2018年のビン詰めが完了し、さあ販売開始だ、というまさにその時に、コロナ禍が到来して焦りました。しかし、サンプルを送ったワインガイドや雑誌から高い評価をいただいたことで、多くのお客様に購入していただけるようになりました。」と言います。
大変な苦労人であることもあってか、世の中に対して常に感謝の気持ちを持ち、忙しい畑仕事の合間を縫って、地元のボランティア活動などにも積極的に参加しています。
このように、ヨアン・ヴィドメール氏は、生産者として以前に、人として共感できる点がたくさんある人物といえます。
大変な苦労人であることもあってか、世の中に対して常に感謝の気持ちを持ち、忙しい畑仕事の合間を縫って、地元のボランティア活動などにも積極的に参加しています。
このように、ヨアン・ヴィドメール氏は、生産者として以前に、人として共感できる点がたくさんある人物といえます。
また、昨今、ジュラのワインが「ことごとくナチュールになって、価格が跳ね上がり、どれを飲んでも同じような味になった。」と言われるようになったことに対し、最新世代の造り手たちを中心に「ジュラのテロワールへの回帰」を目指すルネッサンス的ムーブメントが起こり始めており、またひとり、良心溢れる素晴らしい造り手がその動きに加わっていると言えます。
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