シャトー・ラコサード・サン・マルタン トロワ・ムーラン 2022年 について
ボルドーの白ワインはソーヴィニヨン・ブランを主体とした、酸味や爽やかさを楽しむスタイルのものが多いですが、シャトー・ラコサード・サン・マルタン トロワ・ムーランは、ソーヴィニヨン・ブランの比率は40％！ 残りの60％には貴腐ワインに用いられるセミヨンという品種を使っています。
セミヨンは遅い時期に収穫することができるため、十分に完熟したぶどうを得ることができます。そうすることで、凝縮感のある、厚みのあるボディに仕上がり、樽で熟成させても素晴らしいバランスを保つことができるのです。
滑らかな口当たり、口に含むと樽の香りとエキゾチックなフルーツや砂糖漬けのフルーツの香りが広がります。ソーヴィニヨン・ブランの豊かな芳香と、セミヨンのボリュームのあるリッチな果実味が重なった、非常に複雑な辛口の白ワインです。熟成のポテンシャルは高く、5年でピークを迎えます。
土壌は石灰質が強く、これがワインに強いミネラル質と骨格を与えてくれます。シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、ボルドーでは珍しく、ブルゴーニュ樽を用います。ブルゴーニュ樽によりエレガントな樽香を付けながら、樽熟成を経ることで、畑のテロワールに由来する強いミネラル感と酸味が丸みを帯び、更にしっかりしたボディを造り上げています。
〈 シャトー・ラコサード・サン・マルタンおすすめのマリアージュ 〉
このワインはフォアグラ、ホタテ、ソースを使った魚料理、白身のお肉とよく合います。食前酒として、またはチーズと一緒に楽しむこともできます。
醗酵 ： オーク樽（400L）、酵母を加えずに樽の中で自然醗酵、シュール・リーを行う。
熟成 ： オーク樽で6カ月熟成、100%ブルゴーニュ樽使用（新樽比率33%、400L）
セミヨンは遅い時期に収穫することができるため、十分に完熟したぶどうを得ることができます。そうすることで、凝縮感のある、厚みのあるボディに仕上がり、樽で熟成させても素晴らしいバランスを保つことができるのです。
滑らかな口当たり、口に含むと樽の香りとエキゾチックなフルーツや砂糖漬けのフルーツの香りが広がります。ソーヴィニヨン・ブランの豊かな芳香と、セミヨンのボリュームのあるリッチな果実味が重なった、非常に複雑な辛口の白ワインです。熟成のポテンシャルは高く、5年でピークを迎えます。
土壌は石灰質が強く、これがワインに強いミネラル質と骨格を与えてくれます。シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、ボルドーでは珍しく、ブルゴーニュ樽を用います。ブルゴーニュ樽によりエレガントな樽香を付けながら、樽熟成を経ることで、畑のテロワールに由来する強いミネラル感と酸味が丸みを帯び、更にしっかりしたボディを造り上げています。
〈 シャトー・ラコサード・サン・マルタンおすすめのマリアージュ 〉
このワインはフォアグラ、ホタテ、ソースを使った魚料理、白身のお肉とよく合います。食前酒として、またはチーズと一緒に楽しむこともできます。
醗酵 ： オーク樽（400L）、酵母を加えずに樽の中で自然醗酵、シュール・リーを行う。
熟成 ： オーク樽で6カ月熟成、100%ブルゴーニュ樽使用（新樽比率33%、400L）
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ボルドー
コート・ド・ボルドー
品種 セミヨン 60%
ソーヴィニヨン・ブラン 40%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. ブライ・コート・ド・ボルドー
生産地 フランス ボルドー
コート・ド・ボルドー
品種 セミヨン 60%
ソーヴィニヨン・ブラン 40%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. ブライ・コート・ド・ボルドー
シャトー・ラコサード・サン・マルタン (Ch. Lacaussade Saint Martin)
シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、ボルドー大学で醸造学を学び、自らのシャトーでワイン造りを夢見るシャルダ夫妻が、1991年にシャトーを購入、念願を叶えて情熱を注ぎ込み、セミヨン主力の白ワインなど類稀な評価を誇るワインを生み出す。
シャトー・ラコサード・サン・マルタン (Ch. Lacaussade Saint Martin) は、ボルドー (Bordeaux) のブライ (Blaye) の町から北へ 2 km ほどの場所、ブライのぶどう畑がジロンド (Gironde) 川に沿って一面に広がるブライのワイン造りにおける中心地にあるシャトーです。
シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、19 世紀より歴史を持つシャトーであり、1991 年にシャルダ (Chardat) 夫妻がシャトーを購入して、自分たちの情熱を注ぎ込んでワイン造りを行っています。
生産されるワインは、値頃感抜群で品質が極めて高く、例えば、コスト・パフォーマンスを重視してワインを選定する「ル・チャレンジ・プリ・プレジール」にて、2011 年ヴィンテージが金賞を受賞するなど、国内・海外を問わず、注目を集めている人気生産者です。
シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、19 世紀より歴史を持つシャトーであり、1991 年にシャルダ (Chardat) 夫妻がシャトーを購入して、自分たちの情熱を注ぎ込んでワイン造りを行っています。
生産されるワインは、値頃感抜群で品質が極めて高く、例えば、コスト・パフォーマンスを重視してワインを選定する「ル・チャレンジ・プリ・プレジール」にて、2011 年ヴィンテージが金賞を受賞するなど、国内・海外を問わず、注目を集めている人気生産者です。
オーナー兼醸造家のジャック・シャルダ (Jaques Chardat) 氏は、、ボルドー大学で醸造学を学んだエノロジスト (Oenologist) であり、自らのシャトーを持つことは念願の夢を実現することでもありました。
ジャック・シャルダ氏は、妻のサブリナ・シャルダ (Sabrina Chardat) 女史と共に、「ペサック・レオニャンに匹敵する、白のグラン・ヴァンを造りたいと考えています。そのためにセミヨンという品種にこだわっています。もちろん、この畑のテロワールがあってこそのことです。」と言い、自分たちの情熱と意志の実現のために、生き生きとして熱く語ります。
ジャック・シャルダ氏は、妻のサブリナ・シャルダ (Sabrina Chardat) 女史と共に、「ペサック・レオニャンに匹敵する、白のグラン・ヴァンを造りたいと考えています。そのためにセミヨンという品種にこだわっています。もちろん、この畑のテロワールがあってこそのことです。」と言い、自分たちの情熱と意志の実現のために、生き生きとして熱く語ります。
シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、19 世紀にまで起源を遡ることの出来る非常に美しいシャトーですが、ワイナリーを買収した 1990 年代初頭のぶどう畑は、約 15 ha に縮小していまいた。
シャルダ夫妻のもとで、ぶどう畑を徐々に購入して拡大し、現在では 60 ha 以上のぶどう畑を所有するまでに拡大しています。
また、ぶどう栽培においては、ビオロジック農法への転換を進めており、エコセールの認証を取得することを考えています。
シャルダ夫妻のもとで、ぶどう畑を徐々に購入して拡大し、現在では 60 ha 以上のぶどう畑を所有するまでに拡大しています。
また、ぶどう栽培においては、ビオロジック農法への転換を進めており、エコセールの認証を取得することを考えています。
シャルダ夫妻は、彼らの情熱を実現するために、揺るぎない決意と意志に基づき、素晴らしいテロワールを目覚めさせ、全ての情熱的なワイン愛好家に、自らが造るワインの品質が世界中で認められることを目指しています。
シャトー・ラコサード・サン・マルタンが持つぶどう畑は、ジロンド川の河口沿いに位置し、川面に日光が反射して明るく、日照に恵まれ、また、遮蔽物が無いために、常に風が吹き抜け、健全でフレッシュなぶどう果実を収穫することが出来ます。
土壌は、石灰岩で構成され、表土は 40 cm 程度と非常に浅く、元々海底であったことから石灰岩の石やウニの化石があちこちに転がっています。
土壌は、石灰岩で構成され、表土は 40 cm 程度と非常に浅く、元々海底であったことから石灰岩の石やウニの化石があちこちに転がっています。
石灰岩で構成される土壌は、もともと海底であったことから、シャトー・ラコサード・サン・マルタンが生産するワインは、ミネラルを豊富に含み、しっかりとした骨格を持っています。
また、シャトー・ラコサード・サン・マルタンが生産する白ワインは、土壌の特性を考慮し、セミヨンを主力にしています。
オーナー兼醸造家のシャルダ氏は、「ボルドーで最も偉大な白ワイン、つまりシャトー・ディケムはセミヨンで造られています。セミヨンには熟成のポテンシャルがあると考えています。」と語ります。
セミヨンは、晩熟な品種であるため、遅く収穫することができることから、十分に完熟したぶどうを確保することができ、その結果、ワインは、凝縮感のある、厚みのあるボディに仕上がり、樽で熟成させても素晴らしいバランスを保つことができると言います。
また、シャトー・ラコサード・サン・マルタンが生産する白ワインは、土壌の特性を考慮し、セミヨンを主力にしています。
オーナー兼醸造家のシャルダ氏は、「ボルドーで最も偉大な白ワイン、つまりシャトー・ディケムはセミヨンで造られています。セミヨンには熟成のポテンシャルがあると考えています。」と語ります。
セミヨンは、晩熟な品種であるため、遅く収穫することができることから、十分に完熟したぶどうを確保することができ、その結果、ワインは、凝縮感のある、厚みのあるボディに仕上がり、樽で熟成させても素晴らしいバランスを保つことができると言います。
シャルダ氏の目指すワインは、ペサック・レオニャンで生産される白ワインのグラン・ヴァンのようなワインです。
また、シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、ボルドーでは珍しく、ブルゴーニュ樽を用いています。
ブルゴーニュ樽によりエレガントな樽香を付けながら、樽熟成を経ることで、畑のテロワールに由来する強いミネラル感と酸味が丸みを帯び、更にしっかりしたボディを造り上げています。
また、シャトー・ラコサード・サン・マルタンは、ボルドーでは珍しく、ブルゴーニュ樽を用いています。
ブルゴーニュ樽によりエレガントな樽香を付けながら、樽熟成を経ることで、畑のテロワールに由来する強いミネラル感と酸味が丸みを帯び、更にしっかりしたボディを造り上げています。
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