ナダルについて
ナダルは、ピメカバ（※）の会長を務めるシャビエル・ナダルのファミリーが経営するボデガ。ペネデス・セントラルのほぼ中央エル・ブラ・デル・ペネデス村にあり、ボデガの前に100haの自社畑を持ち(43に分けられた区画にはすべて名前がついている！)、ナダルのカバは全て自社畑のブドウを使用しています。伝統の3品種、チャレロ、マカベオ、パレリャーダの栽培にこだわっており、農薬を極力使わないリュット・レゾネ農法を採用しています。
※ ピメカバ
「ピメカバ PIME CAVA 」（＝中小カバワイナリー協会）は、中小規模のカバ生産家の発展を目的として2006年に発足。現在、スペインには268社のカバ生産者があり、その91％が中小規模の生産者という状況でありながら、生産者数では9％の大手生産者が生産ボトル数の89％を占め、大きな影響力を持っています。そのような状況の中、家族経営のボデガの造る個性的なボトルをもっとたくさん市場に届けるため、互いに協力し合って市場研究・開拓をすることが一番だという考えでピメカバはスタートしました。
※ ピメカバ
「ピメカバ PIME CAVA 」（＝中小カバワイナリー協会）は、中小規模のカバ生産家の発展を目的として2006年に発足。現在、スペインには268社のカバ生産者があり、その91％が中小規模の生産者という状況でありながら、生産者数では9％の大手生産者が生産ボトル数の89％を占め、大きな影響力を持っています。そのような状況の中、家族経営のボデガの造る個性的なボトルをもっとたくさん市場に届けるため、互いに協力し合って市場研究・開拓をすることが一番だという考えでピメカバはスタートしました。
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