ジャン・ルイ・ヴェルニョン (Jean Louis Vergnon)
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、コート・デ・ブランの核心部、グラン・クリュ格付けの銘醸地、ル・メニル・シュル・オジェにて、完璧に熟したぶどうから、美しい酸とミネラル、純粋な果実味と力強さを持つ極上シャンパーニュを生み出す。
ジャン・ルイ・ヴェルニョン (Jean Louis Vergnon) は、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン (Cote des Blancs) 地区を代表するグラン・クリュ (Grand Cru) 格付けの銘醸地、ル・メニル・シュル・オジェ (Le Mesnil sur Oger) 村にて、1960 年代に設立されたレコルタン・マニピュラン (Recoltant Manipulant, 自家栽培醸造家) の家族経営メゾンです。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、ぶどう栽培農家として、2 世紀 5 世代という極めて長い歴史を誇っており、完璧に熟したぶどうを用いて、美しい酸とミネラル、純粋な果実味と力強さを持つ素晴らしいシャンパーニュを生み出す生産者です。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、グラン・クリュ (Grand Cru) 格付けのメニル・シュル・オジェ村を中心に、何れもグラン・クリュ (Grand Cru) 格付けであるオジェ (Oger) 村、アヴィズ (Avize) 村というコート・デ・ブランの核心部を形成する銘醸地に計 5.3 ha のぶどう畑を所有しています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、ぶどう栽培農家として、2 世紀 5 世代という極めて長い歴史を誇っており、完璧に熟したぶどうを用いて、美しい酸とミネラル、純粋な果実味と力強さを持つ素晴らしいシャンパーニュを生み出す生産者です。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、グラン・クリュ (Grand Cru) 格付けのメニル・シュル・オジェ村を中心に、何れもグラン・クリュ (Grand Cru) 格付けであるオジェ (Oger) 村、アヴィズ (Avize) 村というコート・デ・ブランの核心部を形成する銘醸地に計 5.3 ha のぶどう畑を所有しています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、ぶどう栽培と醸造において根本的な改革を実施して生産するシャンパーニュの品質を向上させ、国内外における評価が著しく向上している注目の生産者です。
例えば、完熟したぶどうを用いることで、マロラクティック発酵を行わないにもかかわらず、早い段階から美味しく飲むことの出来るシャンパーニュを生み出しています。
例えば、完熟したぶどうを用いることで、マロラクティック発酵を行わないにもかかわらず、早い段階から美味しく飲むことの出来るシャンパーニュを生み出しています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンは、2002 年より醸造責任者となったクリストフ・コンスタン氏が、栽培・醸造の根本的な改革を行い、年々目覚ましい発展を遂げている注目のメゾンです。
一般的にル・メニル・シュル・オジェのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかと言われるなかで、ジャン・ルイ・ヴェルニョンの造るシャンパーニュは、若いうちから楽しめるシャンパーニュを生み出しています。
ル・メニル・シュル・オジェのシャンパーニュは、酸がしっかりしているため、若いうちに、なかなかその魅力を楽しむことができないことから、酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行います。
しかしながら、ジャン・ルイ・ヴェルニョンの造るシャンパーニュは、「十分に熟したぶどうを使う」を用いることで、マロラクティック発酵を行わず、生産されるぶどうが持つ個性を最大限に引き出し、早い段階から美味しく飲むことができるワインを生み出し、一見普通の言葉ではあるものの、クリストフ・コンスタン氏のシャンパーニュ造りは、明らかに他と一線を画しています。
一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニル・シュル・オジェにて生産されるぶどうが持つ魅力である鋭い酸と硬いミネラルが見事に詰まったシャンパーニュを造り出すことを可能にしています。
一般的にル・メニル・シュル・オジェのシャルドネは鋭く厳しい酸と細く硬いミネラルを持ち、飲み頃を迎えるまで時間がかかと言われるなかで、ジャン・ルイ・ヴェルニョンの造るシャンパーニュは、若いうちから楽しめるシャンパーニュを生み出しています。
ル・メニル・シュル・オジェのシャンパーニュは、酸がしっかりしているため、若いうちに、なかなかその魅力を楽しむことができないことから、酸を柔らかくするためにマロラクティック発酵を行います。
しかしながら、ジャン・ルイ・ヴェルニョンの造るシャンパーニュは、「十分に熟したぶどうを使う」を用いることで、マロラクティック発酵を行わず、生産されるぶどうが持つ個性を最大限に引き出し、早い段階から美味しく飲むことができるワインを生み出し、一見普通の言葉ではあるものの、クリストフ・コンスタン氏のシャンパーニュ造りは、明らかに他と一線を画しています。
一見矛盾した二つの面を両立させることで、メニル・シュル・オジェにて生産されるぶどうが持つ魅力である鋭い酸と硬いミネラルが見事に詰まったシャンパーニュを造り出すことを可能にしています。
クリストフ・コンスタン氏は、自身のシャンパーニュを一言で 「Salinite」 (塩気) と表現します。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンのシャンパーニュは、その力強い直線的なミネラルが称賛され、とりわけ、美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやぶどうの純粋な力強さが大絶賛されています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンのシャンパーニュは、その力強い直線的なミネラルが称賛され、とりわけ、美しい酸とミネラルに由来する味わいのクリアさやぶどうの純粋な力強さが大絶賛されています。
クリストフ・コンスタン氏は、「良いワインが良いシャンパーニュを造る」という非常にシンプルな考えを持っています。
ぶどう畑では、ビオロジック農法を意識しながらサスティナブル農法を実践、殺虫剤の使用を極力抑え、入念なカバークロッピングを行うことで収量を抑制しています。
収穫は手摘みで行われ、伝統的な垂直プレス機での圧搾後、一部のキュヴェを除いて発酵は全てステンレスタンクで行われています。
クリストフ・コンスタン氏は、「ぶどうの収穫後すぐに頭の中でイメージが完成している」といいます。
キュヴェごとに、3 〜 5 年の熟成を経た後に手作業によってデゴルジュマンが行われた後、ドサージュは最小限に抑えられ、生産されるシャンパーニュは、シャープな酸とミネラルが織りなすメニル・シュル・オジェの気品と、生命力あふれる活き活きとした果実味の共存を十分に味わうことができます。
ぶどう畑では、ビオロジック農法を意識しながらサスティナブル農法を実践、殺虫剤の使用を極力抑え、入念なカバークロッピングを行うことで収量を抑制しています。
収穫は手摘みで行われ、伝統的な垂直プレス機での圧搾後、一部のキュヴェを除いて発酵は全てステンレスタンクで行われています。
クリストフ・コンスタン氏は、「ぶどうの収穫後すぐに頭の中でイメージが完成している」といいます。
キュヴェごとに、3 〜 5 年の熟成を経た後に手作業によってデゴルジュマンが行われた後、ドサージュは最小限に抑えられ、生産されるシャンパーニュは、シャープな酸とミネラルが織りなすメニル・シュル・オジェの気品と、生命力あふれる活き活きとした果実味の共存を十分に味わうことができます。
クリストフ・コンスタン氏は、2002 年に醸造責任者として就任してから、たゆまぬ努力によって生産されるジャン・ルイ・ヴェルニョンの生産するシャパーニュの品質を引き上げてきました。
現当主のクレマン・ヴェルニョン氏と共に、更なる品質向上に余念がなく、彼らの今後の活躍に世界中のシャンパーニュ愛好家からの期待が高まっています。
現当主のクレマン・ヴェルニョン氏と共に、更なる品質向上に余念がなく、彼らの今後の活躍に世界中のシャンパーニュ愛好家からの期待が高まっています。
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