シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クロ・デュ・シャトー ブラン 2009年 について
「ドメーヌもの」のACブルゴーニュの蔵出しバックヴィンテージは、まずありません。
品質の高いものは尚更です。ドメーヌに残っていたとしても、ほとんどはクルティエ経由でシュル・ピル（ラベルを貼らないビンでの販売）で簡単に販売できてしまうのがその理由です。
ベルナール・ユドロさん自身が醸造し熟成させた、自社もののバックヴィンテージをご紹介します。
ブルゴーニュでも有名な「古酒マニア」の彼は、1971年にオート・コート・ド・ニュイに自ら設立したこのシャトーにおいて、「熟成してから美味しくなる、構造のしっかりしたワインを造り、飲み頃を迎えるまで出荷しない」という「古酒道」を貫いています。
ミッシェル・ベタンヌも「個性的で、イマジネーション豊かな造り手」と絶賛した彼が、完璧な環境のセラーで我が子を慈しむようにして熟成させたそのワインは、ブルゴーニュワインというものを、今一度、深いところで考え直す機会を与えてくれます。
品質の高いものは尚更です。ドメーヌに残っていたとしても、ほとんどはクルティエ経由でシュル・ピル（ラベルを貼らないビンでの販売）で簡単に販売できてしまうのがその理由です。
ベルナール・ユドロさん自身が醸造し熟成させた、自社もののバックヴィンテージをご紹介します。
ブルゴーニュでも有名な「古酒マニア」の彼は、1971年にオート・コート・ド・ニュイに自ら設立したこのシャトーにおいて、「熟成してから美味しくなる、構造のしっかりしたワインを造り、飲み頃を迎えるまで出荷しない」という「古酒道」を貫いています。
ミッシェル・ベタンヌも「個性的で、イマジネーション豊かな造り手」と絶賛した彼が、完璧な環境のセラーで我が子を慈しむようにして熟成させたそのワインは、ブルゴーニュワインというものを、今一度、深いところで考え直す機会を与えてくれます。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ
容量 750ml
格付 A.O.C. ブルゴーニュ・
オート・コート・ド・ニュイ
生産地 フランス ブルゴーニュ
品種 シャルドネ
容量 750ml
格付 A.O.C. ブルゴーニュ・
オート・コート・ド・ニュイ
シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ (Chateau de Villars Fontaine)
シャトー・ド・ヴィラール・フォンテーヌ（別名ドメーヌ・ド・モンマン）は、1973年にベルナール・ユドロによって設立されました。
ディジョン大学の科学者であり醸造学の教授でもあったベルナール・ユドロは、1960年代から始まったオート・コート・ド・ニュイのぶどう畑の植え替えにおいて中心人物の一人でした。地球温暖化により、オート・コート・ド・ニュイのテロワールはかつての豊かな品質を取り戻しつつあります。
ぶどう畑全体は、ぶどうの株間を3メートルに設定した高く広い耕作法で管理されています。この地域でのみ開発されたこの革新的な技術により、ぶどう畑をテロワールに適応させ、持続可能な開発と環境への配慮を実現しています。
長い発酵期間、オーク樽での長期熟成、無濾過により、ワインは非常に優れた熟成ポテンシャルを備えています。
ディジョン大学の科学者であり醸造学の教授でもあったベルナール・ユドロは、1960年代から始まったオート・コート・ド・ニュイのぶどう畑の植え替えにおいて中心人物の一人でした。地球温暖化により、オート・コート・ド・ニュイのテロワールはかつての豊かな品質を取り戻しつつあります。
ぶどう畑全体は、ぶどうの株間を3メートルに設定した高く広い耕作法で管理されています。この地域でのみ開発されたこの革新的な技術により、ぶどう畑をテロワールに適応させ、持続可能な開発と環境への配慮を実現しています。
長い発酵期間、オーク樽での長期熟成、無濾過により、ワインは非常に優れた熟成ポテンシャルを備えています。
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