バロン・ドーヴェルニュ ラタフィア ピノ・ムニエ NV について
ラタフィアとは、シャンパーニュ地方で造られる甘美な甘口ワイン。
バロン・ドーヴェルニュがピノ・ムニエ 100％で造るラタフィア・ド・シャンパーニュ。
ラタフィアとは、ブドウ果汁にマール（ぶどうの絞りかすから造られた蒸留酒）を添加して造られる甘口ワイン。発酵を途中で止めることで糖分が残り、ブドウ本来の甘みや香りを楽しむことができるフォーティファイドワイン（酒精強化酒）です。
シャンパーニュ地方で造られたものはラタフィア・ド・シャンパーニュと呼ばれます。
※ ラタフィアはシャンパーニュではなく、非発泡性の甘口ワインです。
ラタフィアはシャンパーニュの造り手の自家用ワインとして造られ飲まれることが多く、その一部が市場にでてもほとんどが地元シャンパーニュ地方で消費されます。日本に入って来るとしても極わずかなのであまり知られていませんが、知る人ぞ知るシャンパーニュ地方の甘口ワインなのです。
バロン・ドーヴェルニュはすべての畑がブジー グラン・クリュ。そしてラタフィアもブジー！！
ナッツや核果類、桃、イチジク、プルーン、ドライフルーツの香りが広がります。スパイスの香りを伴う深い甘み、様々なフルーツの砂糖漬けの風味が広がります。力強く、まろやかな、上品な甘口です。プラム、ナッツ、ライムの花、タバコ、コーヒーの香りが複雑な味わいを生み出しています。
ワイン蒸留液 1/3 とピノ・ムニエのブドウ果汁 2/3。36か月間樽熟成。
〈 バロン・ドーヴェルニュおすすめのマリアージュ 〉
食前酒として、また食事と一緒に。フォアグラのソテー、ホタテ貝のトリュフ添えなど、手の込んだ前菜ともよく合います。
「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求し、職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタン・マニピュランならではの醍醐味です。
2013年に相続の関係でネゴシアン・マニピュランに登録変更を行っていますが、すべてのシャンパーニュが引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。
生産されるシャンパーニュのほとんどがヨーロッパの個人シャンパン愛好家に販売され、輸出されるのはわずか。また、固定客への分も不足気味のため、ガイドや雑誌へは一切出展していません。
バロン・ドーヴェルニュがピノ・ムニエ 100％で造るラタフィア・ド・シャンパーニュ。
ラタフィアとは、ブドウ果汁にマール（ぶどうの絞りかすから造られた蒸留酒）を添加して造られる甘口ワイン。発酵を途中で止めることで糖分が残り、ブドウ本来の甘みや香りを楽しむことができるフォーティファイドワイン（酒精強化酒）です。
シャンパーニュ地方で造られたものはラタフィア・ド・シャンパーニュと呼ばれます。
※ ラタフィアはシャンパーニュではなく、非発泡性の甘口ワインです。
ラタフィアはシャンパーニュの造り手の自家用ワインとして造られ飲まれることが多く、その一部が市場にでてもほとんどが地元シャンパーニュ地方で消費されます。日本に入って来るとしても極わずかなのであまり知られていませんが、知る人ぞ知るシャンパーニュ地方の甘口ワインなのです。
バロン・ドーヴェルニュはすべての畑がブジー グラン・クリュ。そしてラタフィアもブジー！！
ナッツや核果類、桃、イチジク、プルーン、ドライフルーツの香りが広がります。スパイスの香りを伴う深い甘み、様々なフルーツの砂糖漬けの風味が広がります。力強く、まろやかな、上品な甘口です。プラム、ナッツ、ライムの花、タバコ、コーヒーの香りが複雑な味わいを生み出しています。
ワイン蒸留液 1/3 とピノ・ムニエのブドウ果汁 2/3。36か月間樽熟成。
〈 バロン・ドーヴェルニュおすすめのマリアージュ 〉
食前酒として、また食事と一緒に。フォアグラのソテー、ホタテ貝のトリュフ添えなど、手の込んだ前菜ともよく合います。
「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求し、職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。
彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタン・マニピュランならではの醍醐味です。
2013年に相続の関係でネゴシアン・マニピュランに登録変更を行っていますが、すべてのシャンパーニュが引き続き自社畑のぶどうのみから造られています。
生産されるシャンパーニュのほとんどがヨーロッパの個人シャンパン愛好家に販売され、輸出されるのはわずか。また、固定客への分も不足気味のため、ガイドや雑誌へは一切出展していません。
タイプ ラタフィア 甘口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノムニエ 100％
農法 リュット・レゾネ
容量 700ml
格付 ラタフィア・ド・シャンパーニュ
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノムニエ 100％
農法 リュット・レゾネ
容量 700ml
格付 ラタフィア・ド・シャンパーニュ
バロン・ドーヴェルニュ (Baron Dauvergne)
バロン・ドーヴェルニュ (Baron Dauvergne) のぶどう畑は、Grand Cru 格付けの ブジー (Bouzy) にあり、香り高く優雅なシャンパーニュを生産しています。
生産されるシャンパーニュは、とても人気があり、ほぼ全てのボトルが固定顧客への販売で終了！！
バロン・ドーヴェルニュのシャンパーニュは、リュット・レゾネ農法由来のピュアな果実味と複雑味が特徴、とても人気があり、固定客への販売で終了してしまいます。
バロン・ドーヴェルニュのシャンパーニュは、リュット・レゾネ農法由来のピュアな果実味と複雑味が特徴、とても人気があり、固定客への販売で終了してしまいます。
当主ヴァンサン・ドーヴェルニュは、職人気質の若き生産者、「本物のシャンパーニュ」を追求！！
若き当主ヴァンサン・ドーヴェルニュは、職人的な厳しさを持って「本物のシャンパーニュ」を追求、区画・品種ごとの個性を鮮明に反映しようとしています。
若き当主ヴァンサン・ドーヴェルニュは、職人的な厳しさを持って「本物のシャンパーニュ」を追求、区画・品種ごとの個性を鮮明に反映しようとしています。
バロン・ドーヴェルニュは、最新鋭の醸造所を建設、今後の発展が期待される！！
バロン・ドーヴェルニュは、2018年に最新鋭の醸造所が完成、今後の発展が期待できます。
バロン・ドーヴェルニュは、2018年に最新鋭の醸造所が完成、今後の発展が期待できます。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
通信販売のみ
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