ドゥウール シャンパーニュ ミレジム 2017年 について
シャンパーニュにおけるピノ・ムニエの楽園であるヴァレ・ド・ラ・マルヌ。その左岸にワイナリーを構えるシャンパーニュ・ドゥウールは、ムニエの美点や多様性を高い精度で表現し、世界的な注目を集めている生産者です。
いち早く単一区画の概念に目をつけ、それぞれの個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤードシリーズの生産を開始。20年以上の熟成を経たソレラシステムによるリザーブワインを駆使し、ピノ・ムニエの美点や多様性を表現します。
ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリ・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はピノ・ムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けています。
こちらの「ミレジム 2017年」は、その年の最高のワインで仕立てられる、ヴィンテージのオマージュとなるキュヴェ。そのため構成やスタイルは毎年異なり、素晴らしい奥深さと芯に持つパワーは決して揺らぐことはありません。ドゥウールが生み出すブレンドシリーズの最高峰。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの黒ぶどうだけで仕立てるブラン・ド・ノワール、そして瓶熟成期間はドゥウールのシャンパーニュの中でも群を抜いて長い77ヶ月。
一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。ワインは澱と共に熟成され、瓶詰め前の濾過や清澄処理は施さず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。
ステンレスタンク発酵、熟成後、瓶熟成期間 77ヶ月。ドサージュ 3.4g/L。
〈 2017年ヴィンテージ 〉
ジェームス・サックリング 93
ワイン・アドヴォケイト 93
いち早く単一区画の概念に目をつけ、それぞれの個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤードシリーズの生産を開始。20年以上の熟成を経たソレラシステムによるリザーブワインを駆使し、ピノ・ムニエの美点や多様性を表現します。
ドゥウールはドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、エグリ・ウーリエやセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4ツ星評価を受けており、Wine Advocate誌からは「ドゥウール家はピノ・ムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている」との称賛を受けています。
こちらの「ミレジム 2017年」は、その年の最高のワインで仕立てられる、ヴィンテージのオマージュとなるキュヴェ。そのため構成やスタイルは毎年異なり、素晴らしい奥深さと芯に持つパワーは決して揺らぐことはありません。ドゥウールが生み出すブレンドシリーズの最高峰。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの黒ぶどうだけで仕立てるブラン・ド・ノワール、そして瓶熟成期間はドゥウールのシャンパーニュの中でも群を抜いて長い77ヶ月。
一次発酵、瓶内二次発酵の両方で独自で選抜した酵母を使用し、硫黄の添加は少量に抑える。ワインは澱と共に熟成され、瓶詰め前の濾過や清澄処理は施さず、静置しての自然清澄を待つため、瓶詰めは6月下旬となる。
ステンレスタンク発酵、熟成後、瓶熟成期間 77ヶ月。ドサージュ 3.4g/L。
〈 2017年ヴィンテージ 〉
ジェームス・サックリング 93
ワイン・アドヴォケイト 93
タイプ スパークリング 白 辛口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 70%
ピノ・ムニエ 30%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 70%
ピノ・ムニエ 30%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
ドゥウール (Dehours)
ドゥウールは、ぶどう畑ごとのテロワールが持つ魅力を引き出し、ぶどう畑が持つ個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤード・シリーズを生み出すなど、他の生産者に先駆けた斬新な取り組みによって高く評価される生産者。
ドゥウール (Dehours) は、シャンパーニュ地方のエペルネ (Epernay) から東に 15 km にあるヴァレ・ド・ラ・マルヌ (Vallee de la Marne) 地区のマレイユ・ル・ポール (Mareuil-le-Port) 村にて、1930 年から続くメゾンです。
ドゥウールは、他の生産者に先駆けて、ぶどう畑ごとのテロワールが持つ魅力を引き出し、単一区画を表現することに注目し、それぞれのぶどう畑が持つ個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤード・シリーズのシャンパーニュを生産しました。
ブレンドによって品質を安定させるという伝統的な手法から、テロワールを強調し、ぶどう畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てるワイン造りという斬新な取り組みによって注目を集めています。
ドゥウールは、他の生産者に先駆けて、ぶどう畑ごとのテロワールが持つ魅力を引き出し、単一区画を表現することに注目し、それぞれのぶどう畑が持つ個性を突き詰めたシングル・ヴィンヤード・シリーズのシャンパーニュを生産しました。
ブレンドによって品質を安定させるという伝統的な手法から、テロワールを強調し、ぶどう畑の各区画が持つ多様性に焦点を当てるワイン造りという斬新な取り組みによって注目を集めています。
マルヌ川左岸にあって、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心部にあるマレイユ・ル・ポール村のぶどう畑は、石灰岩で構成された岩盤の上に粘土質と砂質の土壌が広がり、栽培されるぶどうは豊かに育ちます。
ドゥウールの所有するぶどう畑は、45 の区画に分かれ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌを代表するぶどう品種であるピノ・ムニエを主力に、ピノ・ノワールとシャルドネが植えられています。
ドゥウールの所有するぶどう畑は、45 の区画に分かれ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌを代表するぶどう品種であるピノ・ムニエを主力に、ピノ・ノワールとシャルドネが植えられています。
ドゥオールの当主である、ジェローム・ドゥオール (Jerome Dehours) 氏は、メゾンを継承した 1996 年以来、サステナブルな農業を推進し、ぶどう畑での畑仕事とシャンパーニュを醸造する際の職人技を通じて自然が生み出すシャンパーニュと言う素晴らしい財産を守り、価値を高めることに尽力してきました。
ジェローム・ドゥオール氏は、「ぶどうであれワインであれ、タイミングと方法を決めるのは人間です。プロセスの中心には人がいます。だからこそ、私たちは熟練した専門家との協働を非常に重視しています。」と言います。
ドゥオールのチームは、剪定、芽摘み、棚作り、耕作、鍬入れなどを行う 10 名の情熱的な従業員で構成され、ぶどう畑ごとの日照条件、標高、土壌の種類、ぶどう品種、ぶどう樹の樹齢といった様々な要素が生み出す個性や特徴を表現したシャンパーニュを造り出すことに注力しています。
ドゥオールのチームは、剪定、芽摘み、棚作り、耕作、鍬入れなどを行う 10 名の情熱的な従業員で構成され、ぶどう畑ごとの日照条件、標高、土壌の種類、ぶどう品種、ぶどう樹の樹齢といった様々な要素が生み出す個性や特徴を表現したシャンパーニュを造り出すことに注力しています。
ドゥールは、各区画のぶどうが持つ個性を掛け合わせたブレンド・シリーズと、区画ごとの個性を突き詰めたメゾンの真髄と言えるシングル・ヴィンヤード・シリーズを生産しています。
ジェローム・ドゥール氏は、1996 年にメゾンを承継すると、ジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑からのシャンパーニュという概念を取り入れます。
1999 年には、メゾン初の単一畑のキュヴェであるピノ・ムニエ 100 % の「レ・ジュヌヴロー」、シャルドネ 100 % の「ブリスフェー」を生み出し、テロワールが持つ魅力と個性を引き出して際立たせたシャパーニュをリリースしました。
ジェローム・ドゥール氏は、1996 年にメゾンを承継すると、ジャクソンやジャック・セロスと並んで、シャンパーニュにおいて最も早く単一畑からのシャンパーニュという概念を取り入れます。
1999 年には、メゾン初の単一畑のキュヴェであるピノ・ムニエ 100 % の「レ・ジュヌヴロー」、シャルドネ 100 % の「ブリスフェー」を生み出し、テロワールが持つ魅力と個性を引き出して際立たせたシャパーニュをリリースしました。
また、ジェローム・ドゥウール氏は、1998 年よりソレラ・システムによるリザーヴ・ワインの貯蔵を開始し、メゾン初となるオーク樽の導入などの変革を進めました。
ジェローム・ドゥウール氏による様々な取り組みによって、生産するシャンパーニュは、味わい深さと複雑さが増し、メゾンの評価は大幅に向上しました。
ジェローム・ドゥウール氏による様々な取り組みによって、生産するシャンパーニュは、味わい深さと複雑さが増し、メゾンの評価は大幅に向上しました。
ジェローム・ドゥウール氏がメゾンを承継する 1996 年より前の時期は、メゾンにとって苦しい時期でした。
メゾンを発展させてきたジェローム・ドゥウール氏の父が、1980 年代末に急逝したことから、ドゥウール家は、メゾンを継続するために金融事業者と提携して生き残りを図る時期を迎えます。
1996 年になってドゥウール家が経営権を取り戻し、ジェローム・ドゥウール氏が当主になり、メゾンは新たな取り組みを次々に実行へと移していきます。
メゾンを発展させてきたジェローム・ドゥウール氏の父が、1980 年代末に急逝したことから、ドゥウール家は、メゾンを継続するために金融事業者と提携して生き残りを図る時期を迎えます。
1996 年になってドゥウール家が経営権を取り戻し、ジェローム・ドゥウール氏が当主になり、メゾンは新たな取り組みを次々に実行へと移していきます。
ジェローム・ドゥウール氏の取り組みによって、メゾンの評価は高まり、例えば、ワインアドヴォケイト誌は「ドゥウール家はムニエのゴッドファーザーの一人で、彼のスタイルはスリム、ピュアで正確、そしてフレッシュだ。彼の最新リリースはどれも注目に値し、複雑で風味豊かなワインのようなシャンパーニュを造り上げている。」と称賛しています。
ジェローム・ドゥウール氏は、妻のカロリーヌ・ドゥウール女史、娘であるロランス・ドゥウール女史と共にシャパーニュ造りを進化させ、次世代に継承していくことを願いながら、運命共同体としてメゾンの発展に取り組んでいます。
ジェローム・ドゥウール氏は、妻のカロリーヌ・ドゥウール女史、娘であるロランス・ドゥウール女史と共にシャパーニュ造りを進化させ、次世代に継承していくことを願いながら、運命共同体としてメゾンの発展に取り組んでいます。
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