ボルゴーニョ・リヴァータ ランゲ ロッソ 2023年 について
ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる40%以上の全房発酵、複数の容器による醸造、（ピエモンテでは非常に稀な）無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて造られます。
本国イタリアの30軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています（例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、このワイナリーのバローロです）。
ランゲ (Langhe) は、イタリアのピエモンテ州西部で造られる人気のDOCワインで、DOCランゲの生産地域は、北イタリアを代表する銘醸地であるバローロ、バルバレスコを含む広域に及びます。
DOCG のバローロやバルバレスコの格付けを取得するためにはたくさんの規定があるため、より自由にワインを造ることの出来る DOC ランゲに格下げし、イタリアの他の品種や国際品種をブレンドするなどして、傑出したワインを造る生産者もいます。DOC ランゲは使用できるぶどう品種が幅広く、法定の熟成期間が決められていないため、幅広いタイプのワインを生産することができます。
「ランゲ・ロッソ」 (Langhe Rosso) や「ランゲ・ビアンコ」 (Lange Bianco) のように赤・白ワインの別を表記するワイン名や、単一品種のみでワインを造る場合は、「ランゲ・ネッビオーロ」 (Langhe Nebbiolo) や「ランゲ・シャルドネ」(Langhe Chardonnay) のように、ランゲ＋品種名として表記するワイン名が見られます。
このワインは、イタリアで22人のみが栽培している「古代品種ペラヴェルガ100%」で造られているランゲ・ロッソ。しかも、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュです。
包み込むようなフルーティーなアロマに、ほのかな白胡椒のニュアンス。口に含んだ時の少し硬く閉じているような印象から、チェリーなどの赤い果実の華やかな果実味へ、その味わいの変化を時間をかけて楽しめる上質なワイン。樹齢50年以上の古樹は、若いうちからも感じられる複雑さを与えていますが、熟成に伴って香りや余韻にまで漂うように感じられることでしょう。
22人のみが栽培している古代品種ペラヴェルガ100%。樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。 標高370メートルの0.5haの区画より。石灰質土壌。除梗率60%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、コンクリート製タンクでマロラクティック発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成。 収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め。
本国イタリアの30軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています（例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、このワイナリーのバローロです）。
ランゲ (Langhe) は、イタリアのピエモンテ州西部で造られる人気のDOCワインで、DOCランゲの生産地域は、北イタリアを代表する銘醸地であるバローロ、バルバレスコを含む広域に及びます。
DOCG のバローロやバルバレスコの格付けを取得するためにはたくさんの規定があるため、より自由にワインを造ることの出来る DOC ランゲに格下げし、イタリアの他の品種や国際品種をブレンドするなどして、傑出したワインを造る生産者もいます。DOC ランゲは使用できるぶどう品種が幅広く、法定の熟成期間が決められていないため、幅広いタイプのワインを生産することができます。
「ランゲ・ロッソ」 (Langhe Rosso) や「ランゲ・ビアンコ」 (Lange Bianco) のように赤・白ワインの別を表記するワイン名や、単一品種のみでワインを造る場合は、「ランゲ・ネッビオーロ」 (Langhe Nebbiolo) や「ランゲ・シャルドネ」(Langhe Chardonnay) のように、ランゲ＋品種名として表記するワイン名が見られます。
このワインは、イタリアで22人のみが栽培している「古代品種ペラヴェルガ100%」で造られているランゲ・ロッソ。しかも、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュです。
包み込むようなフルーティーなアロマに、ほのかな白胡椒のニュアンス。口に含んだ時の少し硬く閉じているような印象から、チェリーなどの赤い果実の華やかな果実味へ、その味わいの変化を時間をかけて楽しめる上質なワイン。樹齢50年以上の古樹は、若いうちからも感じられる複雑さを与えていますが、熟成に伴って香りや余韻にまで漂うように感じられることでしょう。
22人のみが栽培している古代品種ペラヴェルガ100%。樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。 標高370メートルの0.5haの区画より。石灰質土壌。除梗率60%。ステンレスタンクでアルコール発酵後、コンクリート製タンクでマロラクティック発酵＆12ヶ月間シュール・リー熟成。 収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。無清澄・ノンフィルターでビン詰め。
タイプ 赤ワイン ミディアムボディ
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ペラヴェルガ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ペラヴェルガ 100％
容量 750ml
格付 ランゲ D.O.C.
ボルゴーニョ・リヴァータ (Borgogno Rivata)
ボルゴーニョ・リヴァータは、ピエモンテ、ランゲ・ロエロ地方で純粋で繊細な味わいの優れたワインを生み出す人気の生産者。
ボルゴーニョ・リヴァータ (Borgogno Rivata) は、イタリア屈指の銘醸地、ピエモンテのランゲ (Langhe) とロエロ (Roero) 地方にて、バローロ (Barolo) を筆頭に、純粋で繊細な味わいのワインを造る人気の生産者です。
ボルゴーニョ・リヴァータは、ランゲ地方のラ・モッラ (La Morra) 村にて、第二次世界大戦後から、それぞれワイン造りを続けてきたボルゴーニョ (Borgogno) 家とリヴァータ (Rivata) 家が、結婚したことによって、2015年に誕生したワイナリーです。
2020 年以降、ボルゴーニョ・リヴァータは、アルベルト・ボルゴーニョ氏、マッシモ・リヴァータ氏、およびサムエレ・フォンタノーネ氏の 3 人によって運営されています。 また、同年より、ピエモンテにて、新潮流の旗手として名高い醸造コンサルタント、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏をパートナーとして迎え入れています。
ボルゴーニョ・リヴァータは、ランゲ地方のラ・モッラ (La Morra) 村にて、第二次世界大戦後から、それぞれワイン造りを続けてきたボルゴーニョ (Borgogno) 家とリヴァータ (Rivata) 家が、結婚したことによって、2015年に誕生したワイナリーです。
2020 年以降、ボルゴーニョ・リヴァータは、アルベルト・ボルゴーニョ氏、マッシモ・リヴァータ氏、およびサムエレ・フォンタノーネ氏の 3 人によって運営されています。 また、同年より、ピエモンテにて、新潮流の旗手として名高い醸造コンサルタント、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏をパートナーとして迎え入れています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「オーガニック栽培の認証や評論家の評価、コンクールでの受賞などを求めたいとは考えていません。私は私自身が正しいと信じることをします。」と言い、ジョヴァンニの魂が込められたワインは、本国イタリアの 30 軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています。
例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、ボルゴーニョ・リヴァータのバローロであり、ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、熱烈なファンが多いことでも知られています。
例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、ボルゴーニョ・リヴァータのバローロであり、ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、熱烈なファンが多いことでも知られています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、ブルゴーニュのメゾン、「ルー・デュモン」を運営する仲田晃司さんの盟友であり、その縁あって、ルー・デュモンからブルゴーニュの優れた樽を譲ってもらっています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「フランスの樽メーカーは、数に限りがある最高品質の樽はブルゴーニュに販売し、それ以外の樽を残りの全世界の産地に販売しているという現実があり、イタリアで高品質のフレンチオークを入手することは至難といわれています。」と言います。
ブルゴーニュの中でも樽使いの名手とされる生産者を探す過程で、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、縁あって仲田晃司さんと知り合いったことがきっかけになり、ジュヴレ・シャンベルタン村に「ルー・デュモン」を訪問します。
樽の出自や種類、品質、芸術的なまでに極められた焼き具合の妙に驚嘆し、そしてそれらの樽との完璧な調和によって生み出されるワインの品質に心から感動しました。
以降、赤ワイン用も白ワイン用も、仲田晃司さんから樽を譲ってもらうようになりました。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「フランスの樽メーカーは、数に限りがある最高品質の樽はブルゴーニュに販売し、それ以外の樽を残りの全世界の産地に販売しているという現実があり、イタリアで高品質のフレンチオークを入手することは至難といわれています。」と言います。
ブルゴーニュの中でも樽使いの名手とされる生産者を探す過程で、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、縁あって仲田晃司さんと知り合いったことがきっかけになり、ジュヴレ・シャンベルタン村に「ルー・デュモン」を訪問します。
樽の出自や種類、品質、芸術的なまでに極められた焼き具合の妙に驚嘆し、そしてそれらの樽との完璧な調和によって生み出されるワインの品質に心から感動しました。
以降、赤ワイン用も白ワイン用も、仲田晃司さんから樽を譲ってもらうようになりました。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、コート・ダジュールのミシュラン 3 つ星レストランで働き、2019 年には「The World's 50 Best Restaurants」の頂点に輝いた「Mirazur」のソムリエとしてキャリアをスタートさせました。
その後、世界の主要ワイン産地で研鑽を積み重ねたジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる 40 % 以上の全房発酵、複数の容器による醸造、ピエモンテでは非常に稀な無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて優れたワインを生み出しています。 そして、ボルゴーニョ・リヴァータを筆頭に、指導するワイナリーの品質を劇的に向上させているワイン造りの名手として知られています。
その後、世界の主要ワイン産地で研鑽を積み重ねたジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる 40 % 以上の全房発酵、複数の容器による醸造、ピエモンテでは非常に稀な無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて優れたワインを生み出しています。 そして、ボルゴーニョ・リヴァータを筆頭に、指導するワイナリーの品質を劇的に向上させているワイン造りの名手として知られています。
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