ボルゴーニョ・リヴァータ ヴィーノ ロザート 2025年 について
ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる40%以上の全房発酵、複数の容器による醸造、（ピエモンテでは非常に稀な）無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて造られます。
魂が込めて造られたワインは、本国イタリアの30軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています。
バローロ用のネッビオーロ100％で造られるロゼワイン。
2025年がファーストヴィンテージで、年産1,320本のみの限定作品。
ネッビオーロはイタリアで最も高貴なぶどう品種の一つであり、栽培が極めて難しく、ピエモンテ州ですら限定された地区でしか栽培できないネッビオーロ種の持つ力強さ、厳格さ、深遠さという潜在能力は、バローロやバルバレスコにて最も発揮されると言われています。
2025年の収穫時、バローロ用に収穫したネッビオーロが完璧な状態であったために生まれた「生産者念願のロザート」。時を同じくしてワイナリーにミッテルベルガー社製の新樽（500リットル 2樽）が納品され、その樽に一度発酵を経験させたかったため、ロザートで使用することとなりました。 果皮浸漬を一晩し、 1000リットルをふたつの新樽へ移し約40日間発酵、そして同じ樽の中で7ヶ月間熟成。
標高520メートルの区画より。1.5ha。砂質・粘土質土壌。樹齢約35年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
除梗率30%。ミッテルベルガー社製500リットルの新樽100%で発酵後、7ヶ月間シュール・リー熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。年産1320本のみの限定作品です。 /font color>
魂が込めて造られたワインは、本国イタリアの30軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています。
バローロ用のネッビオーロ100％で造られるロゼワイン。
2025年がファーストヴィンテージで、年産1,320本のみの限定作品。
ネッビオーロはイタリアで最も高貴なぶどう品種の一つであり、栽培が極めて難しく、ピエモンテ州ですら限定された地区でしか栽培できないネッビオーロ種の持つ力強さ、厳格さ、深遠さという潜在能力は、バローロやバルバレスコにて最も発揮されると言われています。
2025年の収穫時、バローロ用に収穫したネッビオーロが完璧な状態であったために生まれた「生産者念願のロザート」。時を同じくしてワイナリーにミッテルベルガー社製の新樽（500リットル 2樽）が納品され、その樽に一度発酵を経験させたかったため、ロザートで使用することとなりました。 果皮浸漬を一晩し、 1000リットルをふたつの新樽へ移し約40日間発酵、そして同じ樽の中で7ヶ月間熟成。
標高520メートルの区画より。1.5ha。砂質・粘土質土壌。樹齢約35年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
除梗率30%。ミッテルベルガー社製500リットルの新樽100%で発酵後、7ヶ月間シュール・リー熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。年産1320本のみの限定作品です。 /font color>
タイプ ロゼワイン ミディアムボディ
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 V.d.T. ヴィノ・ロザート
生産地 イタリア ピエモンテ
品種 ネッビオーロ 100％
容量 750ml
格付 V.d.T. ヴィノ・ロザート
ボルゴーニョ・リヴァータ (Borgogno Rivata)
ボルゴーニョ・リヴァータは、ピエモンテ、ランゲ・ロエロ地方で純粋で繊細な味わいの優れたワインを生み出す人気の生産者。
ボルゴーニョ・リヴァータ (Borgogno Rivata) は、イタリア屈指の銘醸地、ピエモンテのランゲ (Langhe) とロエロ (Roero) 地方にて、バローロ (Barolo) を筆頭に、純粋で繊細な味わいのワインを造る人気の生産者です。
ボルゴーニョ・リヴァータは、ランゲ地方のラ・モッラ (La Morra) 村にて、第二次世界大戦後から、それぞれワイン造りを続けてきたボルゴーニョ (Borgogno) 家とリヴァータ (Rivata) 家が、結婚したことによって、2015年に誕生したワイナリーです。
2020 年以降、ボルゴーニョ・リヴァータは、アルベルト・ボルゴーニョ氏、マッシモ・リヴァータ氏、およびサムエレ・フォンタノーネ氏の 3 人によって運営されています。 また、同年より、ピエモンテにて、新潮流の旗手として名高い醸造コンサルタント、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏をパートナーとして迎え入れています。
ボルゴーニョ・リヴァータは、ランゲ地方のラ・モッラ (La Morra) 村にて、第二次世界大戦後から、それぞれワイン造りを続けてきたボルゴーニョ (Borgogno) 家とリヴァータ (Rivata) 家が、結婚したことによって、2015年に誕生したワイナリーです。
2020 年以降、ボルゴーニョ・リヴァータは、アルベルト・ボルゴーニョ氏、マッシモ・リヴァータ氏、およびサムエレ・フォンタノーネ氏の 3 人によって運営されています。 また、同年より、ピエモンテにて、新潮流の旗手として名高い醸造コンサルタント、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏をパートナーとして迎え入れています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「オーガニック栽培の認証や評論家の評価、コンクールでの受賞などを求めたいとは考えていません。私は私自身が正しいと信じることをします。」と言い、ジョヴァンニの魂が込められたワインは、本国イタリアの 30 軒に及ぶミシュラン星付き店をはじめ、世界中のトップレストランのソムリエに愛され続けています。
例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、ボルゴーニョ・リヴァータのバローロであり、ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、熱烈なファンが多いことでも知られています。
例えば、同じく「The World's 50 Best Restaurants」の常連であるバルセロナの「Bar Brutal」で供されている唯一のバローロは、ボルゴーニョ・リヴァータのバローロであり、ボルゴーニョ・リヴァータのワインは、熱烈なファンが多いことでも知られています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、ブルゴーニュのメゾン、「ルー・デュモン」を運営する仲田晃司さんの盟友であり、その縁あって、ルー・デュモンからブルゴーニュの優れた樽を譲ってもらっています。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「フランスの樽メーカーは、数に限りがある最高品質の樽はブルゴーニュに販売し、それ以外の樽を残りの全世界の産地に販売しているという現実があり、イタリアで高品質のフレンチオークを入手することは至難といわれています。」と言います。
ブルゴーニュの中でも樽使いの名手とされる生産者を探す過程で、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、縁あって仲田晃司さんと知り合いったことがきっかけになり、ジュヴレ・シャンベルタン村に「ルー・デュモン」を訪問します。
樽の出自や種類、品質、芸術的なまでに極められた焼き具合の妙に驚嘆し、そしてそれらの樽との完璧な調和によって生み出されるワインの品質に心から感動しました。
以降、赤ワイン用も白ワイン用も、仲田晃司さんから樽を譲ってもらうようになりました。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「フランスの樽メーカーは、数に限りがある最高品質の樽はブルゴーニュに販売し、それ以外の樽を残りの全世界の産地に販売しているという現実があり、イタリアで高品質のフレンチオークを入手することは至難といわれています。」と言います。
ブルゴーニュの中でも樽使いの名手とされる生産者を探す過程で、ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、縁あって仲田晃司さんと知り合いったことがきっかけになり、ジュヴレ・シャンベルタン村に「ルー・デュモン」を訪問します。
樽の出自や種類、品質、芸術的なまでに極められた焼き具合の妙に驚嘆し、そしてそれらの樽との完璧な調和によって生み出されるワインの品質に心から感動しました。
以降、赤ワイン用も白ワイン用も、仲田晃司さんから樽を譲ってもらうようになりました。
ジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、コート・ダジュールのミシュラン 3 つ星レストランで働き、2019 年には「The World's 50 Best Restaurants」の頂点に輝いた「Mirazur」のソムリエとしてキャリアをスタートさせました。
その後、世界の主要ワイン産地で研鑽を積み重ねたジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる 40 % 以上の全房発酵、複数の容器による醸造、ピエモンテでは非常に稀な無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて優れたワインを生み出しています。 そして、ボルゴーニョ・リヴァータを筆頭に、指導するワイナリーの品質を劇的に向上させているワイン造りの名手として知られています。
その後、世界の主要ワイン産地で研鑽を積み重ねたジョヴァンニ・ミニョッラ氏は、「ピュアで繊細な口当たりで飲みやすく、かつ深みと複雑さを兼ね備えたワイン」を理想とし、オーガニック栽培、完熟ぶどうによる 40 % 以上の全房発酵、複数の容器による醸造、ピエモンテでは非常に稀な無清澄・ノンフィルターによるビン詰めといった独自の手法を組み合わせて優れたワインを生み出しています。 そして、ボルゴーニョ・リヴァータを筆頭に、指導するワイナリーの品質を劇的に向上させているワイン造りの名手として知られています。
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