ビュルル (Burle)
ビュルル (Burle) は、コート・デュ・ローヌ (Cote du Rhone)、ジゴンダス (Gigondas) のトップ生産者と言われ、国内外で高く評価されています。
ビュルルは、フローラン・ビュルルとダミアン・ビュルルの兄弟が運営するドメーヌです。
父であるエドモン・ビュルルが 2004 年に他界した後、醸造面での技術向上をはじめ、ワイン造りの原点と考えるぶどう栽培に力の限りを注ぎ、現在では父エドモンの時代以上のワイン造りに成功しています。
ビュルルでは、幼い頃から、ぶどう畑に親しんできたフローラン・ビュルルはぶどう栽培を担当し、ダミアン・ビュルルは、醸造、ワインの管理や販売を担当しています。
ビュルルは、フローラン・ビュルルとダミアン・ビュルルの兄弟が運営するドメーヌです。
父であるエドモン・ビュルルが 2004 年に他界した後、醸造面での技術向上をはじめ、ワイン造りの原点と考えるぶどう栽培に力の限りを注ぎ、現在では父エドモンの時代以上のワイン造りに成功しています。
ビュルルでは、幼い頃から、ぶどう畑に親しんできたフローラン・ビュルルはぶどう栽培を担当し、ダミアン・ビュルルは、醸造、ワインの管理や販売を担当しています。
2016 年には、ビュルルの所有するぶどう畑は、ジゴンダス (Gigondas)、ヴァケラス (Vacqueyras)、コート・デュ・ローヌ (Cote du Rhone)、ヴァン・ド・ペイ (Vin de Pays) のアペラシオンに広がっています。
ワインは、4 万本を生産、生産量の 75 ％ を主に米国と日本に輸出しています。
ワインは、4 万本を生産、生産量の 75 ％ を主に米国と日本に輸出しています。
ビュルルのぶどう畑は全てオーガニック (認証なし) であり、畑の土を耕し、地中深くまでぶどうの根が伸びるようにして、乾燥への耐久性を高め、深層部から養分を吸収するようにします。
鍬入れをすることで微生物の数を減らすことなく、土壌の通気を良くし、化学肥料は一切使用していません。
潰したぶどうの枝などを使用したオーガニックの堆肥を使用し、カビ等の病害対策にはボルドー液と硫黄だけを使用しています。
1 本の枝に対して芽は 2 つしか残さず、ぶどうの葉がよく育ち、風通しがよくなるようにぶどう樹を高めに仕立てています。
光合成を行い、糖分を生成する器官である葉を育てることでぶどうの果実が最大限に熟し、また風通しをよくして湿気による腐敗を防いでいます。
5 月にエパンプラージュ（胴吹きした芽を取り除く作業）、8 月の終わりにグリーンハーベストを行っています。
日当たりの悪い場所についているぶどうは完熟しないので取り除き、収穫を制限して品質の高いぶどうを育ます。
防虫にはフェロモン・カプセルなどを用いるビオディナミの手法にて対応しています。
鍬入れをすることで微生物の数を減らすことなく、土壌の通気を良くし、化学肥料は一切使用していません。
潰したぶどうの枝などを使用したオーガニックの堆肥を使用し、カビ等の病害対策にはボルドー液と硫黄だけを使用しています。
1 本の枝に対して芽は 2 つしか残さず、ぶどうの葉がよく育ち、風通しがよくなるようにぶどう樹を高めに仕立てています。
光合成を行い、糖分を生成する器官である葉を育てることでぶどうの果実が最大限に熟し、また風通しをよくして湿気による腐敗を防いでいます。
5 月にエパンプラージュ（胴吹きした芽を取り除く作業）、8 月の終わりにグリーンハーベストを行っています。
日当たりの悪い場所についているぶどうは完熟しないので取り除き、収穫を制限して品質の高いぶどうを育ます。
防虫にはフェロモン・カプセルなどを用いるビオディナミの手法にて対応しています。
ビュルルが主力とするジゴンダスのぶどう畑は、パリルーダ平野 (Pallieroudas plantee) からダンテル・ド・モンミライユ (Dentelles de Montmirail) の段丘に広がり、緻密で深いテロワールを持つ優れたぶどう畑に、グルナッシュとムールヴェードルが植えられています。
フローラン・ビュルルとダミアン・ビュルルは、2012 年に冷涼で標高の高い石灰岩のテロワールを持つ、フイユ (Fouilles) 地区の「レ・フイユ」 (Les Fouilles) にぶどう畑を取得、グルナッシュとシラーが植えられ、ドメーヌに新たなワインのラインナップが加わりました。
また、ヴァケラス地区は、3 つの異なる粘土質の土壌で構成され、グルナッシュとシラーを植えています。
フローラン・ビュルルとダミアン・ビュルルは、2012 年に冷涼で標高の高い石灰岩のテロワールを持つ、フイユ (Fouilles) 地区の「レ・フイユ」 (Les Fouilles) にぶどう畑を取得、グルナッシュとシラーが植えられ、ドメーヌに新たなワインのラインナップが加わりました。
また、ヴァケラス地区は、3 つの異なる粘土質の土壌で構成され、グルナッシュとシラーを植えています。
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