ギィ・ボカール ムルソー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2024年 について
ムルソーの北部、ヴォルネイの近くに位置する「デュロ Durots」、 「マルポワリエ Malpoiriers」、「ドレスソール Dressoles」、「アン・ラ・バール En La Barre」の4区画のシャルドネから造られるムルソー。
シャルドネの樹齢は高く、1940年代後半から1970年代初頭に植えられたました。ムルソーのこの地域の粘土石灰質土壌は特に密度が高く、深く、石が少ないのが特徴です。ブドウ畑は主に南向きと南東向きです。
香りは熟していて少しスパイシー。深みがありながら余分な重さがない、洗練されたムルソー。ギィ・ボカールのワインは、若いうちから豊かなアロマを放ち、美しい酸が特徴的で、顕著な複雑さを持つ、テロワールを反映した素晴らしいワイン。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： マッシュルーム入りスクランブルエッグ
個性的な料理 ： ココナッツとレモングラスソースのブレス鶏
本格的な料理 ： 焦がしバターとローストアーモンドを添えた舌平目のムニエル
ブドウ畑で手摘み収穫し、選果後、20kg入りの木箱に詰めます。全房をゆっくりと圧搾します。
天然酵母による自然発酵。228Lの樽（新樽15%）で12ヶ月熟成。その後、ステンレス製タンクで6ヶ月間熟成。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
香りは熟していて少しスパイシー。深みがありながら余分な重さがない、洗練されたムルソー。ギィ・ボカールのワインは、若いうちから豊かなアロマを放ち、美しい酸が特徴的で、顕著な複雑さを持つ、テロワールを反映した素晴らしいワイン。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： マッシュルーム入りスクランブルエッグ
個性的な料理 ： ココナッツとレモングラスソースのブレス鶏
本格的な料理 ： 焦がしバターとローストアーモンドを添えた舌平目のムニエル
ブドウ畑で手摘み収穫し、選果後、20kg入りの木箱に詰めます。全房をゆっくりと圧搾します。
天然酵母による自然発酵。228Lの樽（新樽15%）で12ヶ月熟成。その後、ステンレス製タンクで6ヶ月間熟成。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
ギィ・ボカール (Guy Bocard)
ギィ・ボカールは、リュット・レゾネ農法（2020年からビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産！！
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
畑仕事に妥協を許さず、殆どの時間を畑仕事に費やしている！！
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ワイン醸造の極意は、シュール・リーにあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかさと背反要素が同居！！
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、7年熟成後に蔵出しされる逸品！！
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
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