ギィ・ボカール ムルソー レ・ナルヴォー 2024年 について
「ギド・アシェット」でクー・ド・クールの名誉に輝くムルソーの実力派 ギィ・ボカールによるムルソー！
「レ・ナルヴォー」はムルソー3大プルミエ・クリュの一角をなすジュヌヴリエールの上部に位置し、村名区画の中でも非常に複雑なワインとなります。
「レ・ナルヴォー」はムルソー3大プルミエ・クリュの一角をなすジュヌヴリエールの上部に位置し、村名区画の中でも非常に複雑なワインとなります。
「レ・ナルヴォー」は標高330メートルの丘の頂上に位置し、石灰岩の破片が多数ある粘土質の土壌です。石灰岩の破片が、このテロワールにさらにミネラル感を与えています。プルミエ・クリュに分類されていない区画としては非常に複雑、かつヴィエイユ・ヴィーニュによってさらに複雑さ奥行きと余韻の長さがもたらされます。
気候は涼しく、AOCムルソーの中でも最高級かつミネラル感豊かな味わいを生み出しています。樹齢40年のブドウの木は南東向きの急斜面に植えられています。
白い花、アカシア、オレンジの花、新鮮なヘーゼルナッツの香り。レ・ナルヴォーはフレッシュさが際立ち、ムルソーのバターのようなタッチもあり、クリスピーな風味が続く。その後、深みのあるシャープなフィニッシュが感じられます。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： 鯛のタルタル、ライムとオリーブオイル添え
個性的な料理 ： リコッタチーズとほうれん草のラビオリ、軽いパルメザンソース添え
本格的な料理 ： 軽く炙った手長エビ、レモンコンフィとフェンネルのエマルジョン添え
ブドウは畑で手摘みされ、選果された後、20kg入りの木箱に入れられます。全房をゆっくりと圧搾し、天然酵母による自然発酵を行います。バリック発酵、バリック（新樽10%）12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
気候は涼しく、AOCムルソーの中でも最高級かつミネラル感豊かな味わいを生み出しています。樹齢40年のブドウの木は南東向きの急斜面に植えられています。
白い花、アカシア、オレンジの花、新鮮なヘーゼルナッツの香り。レ・ナルヴォーはフレッシュさが際立ち、ムルソーのバターのようなタッチもあり、クリスピーな風味が続く。その後、深みのあるシャープなフィニッシュが感じられます。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： 鯛のタルタル、ライムとオリーブオイル添え
個性的な料理 ： リコッタチーズとほうれん草のラビオリ、軽いパルメザンソース添え
本格的な料理 ： 軽く炙った手長エビ、レモンコンフィとフェンネルのエマルジョン添え
ブドウは畑で手摘みされ、選果された後、20kg入りの木箱に入れられます。全房をゆっくりと圧搾し、天然酵母による自然発酵を行います。バリック発酵、バリック（新樽10%）12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
ギィ・ボカール (Guy Bocard)
ギィ・ボカールは、リュット・レゾネ農法（2020年からビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産！！
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
畑仕事に妥協を許さず、殆どの時間を畑仕事に費やしている！！
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ワイン醸造の極意は、シュール・リーにあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかさと背反要素が同居！！
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、7年熟成後に蔵出しされる逸品！！
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
通信販売のみ
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