ギィ・ボカール ムルソー レ・ナルヴォー 2024年 について
「ギド・アシェット」でクー・ド・クールの名誉に輝くムルソーの実力派 ギィ・ボカールによるムルソー！
「リモザン」はムルソー3大プルミエ・クリュの一角をなすジュヌヴリエールの真下に位置し、村名区画の中でも非常に複雑なワインとなります。
「リモザン」はムルソー3大プルミエ・クリュの一角をなすジュヌヴリエールの真下に位置し、村名区画の中でも非常に複雑なワインとなります。
ムルソーの丘の中腹の始まりに位置する区画「リモザン」は、プルミエ クリュ「ジュヌヴリエール」の真下に位置し、粘土質の土壌が多く、東に面しています。村名アペラシオンに分類されていますが、それでもプルミエ・クリュにふさわしい複雑で豊かな味わい。
約50年前に植えられた古木のブドウ畑。リモザンは中腹から低地の斜面に位置し、傾斜は緩やかですが、土壌は粘土質泥灰土と石灰岩が絶妙なバランスで混ざり合っています。その結果、深みがあり、豊かで、複雑な味わいのワインが生まれます。
リモザンはボリュームと密度が際立っています。白い花、アカシア、フレッシュバター、ジンジャーブレッドの香り。バランスが取れており、口当たりが柔らかく、熟成と共に熟した果実とスパイスの香りも感じられ、ワインは複雑さを増していきます。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： ハーブと煮詰めたジュースを添えた放し飼い鶏のロースト
個性的な料理 ： ポルチーニ茸とパルメザンチーズを添えたクリーミーなリゾット
本格的な料理 ： ミルクフェッド仔牛肉のロースト、ヴァン・ジョーヌのジュース、セロリのムースリーヌ添え
ブドウは畑で手摘みされ、選果された後、20kg入りの木箱に入れられます。全房をゆっくりと圧搾し、天然酵母による自然発酵を行います。バリック発酵、12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
約50年前に植えられた古木のブドウ畑。リモザンは中腹から低地の斜面に位置し、傾斜は緩やかですが、土壌は粘土質泥灰土と石灰岩が絶妙なバランスで混ざり合っています。その結果、深みがあり、豊かで、複雑な味わいのワインが生まれます。
リモザンはボリュームと密度が際立っています。白い花、アカシア、フレッシュバター、ジンジャーブレッドの香り。バランスが取れており、口当たりが柔らかく、熟成と共に熟した果実とスパイスの香りも感じられ、ワインは複雑さを増していきます。
2022年にフィリップ・パカレがコンサルタントに入って以降、全房で長時間のプレス、自然酵母の使用、最小限のピジャージュ、最小限のSO2添加という、パカレの長年の経験を活かした醸造方法が続々と導入されています。また、樽の選択や植樹のためのブドウ株選択に関しても助言をしており、現在ギィ・ボカールのワインはまったく新しいものへと生まれ変わっています。
〈ドメーヌおすすめのマリアージュ〉
シンプルな料理 ： ハーブと煮詰めたジュースを添えた放し飼い鶏のロースト
個性的な料理 ： ポルチーニ茸とパルメザンチーズを添えたクリーミーなリゾット
本格的な料理 ： ミルクフェッド仔牛肉のロースト、ヴァン・ジョーヌのジュース、セロリのムースリーヌ添え
ブドウは畑で手摘みされ、選果された後、20kg入りの木箱に入れられます。全房をゆっくりと圧搾し、天然酵母による自然発酵を行います。バリック発酵、12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月。必要に応じて、軽く清澄処理または濾過を行います。
タイプ 白ワイン 辛口
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ
ムルソー
品種 シャルドネ 100%
農法 ビオロジック
容量 750ml
格付 A.O.C. ムルソー
ギィ・ボカール (Guy Bocard)
ギィ・ボカールは、リュット・レゾネ農法（2020年からビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産！！
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
ギィ・ボカール (Guy Bocard) は、ムルソーの家族経営ドメーヌ、 丁寧な畑仕事で知られ、リュット・レゾネ農法（2020年から厳格なビオディナミ）由来の芳醇でリッチな極上ムルソーを生産しています。
畑仕事に妥協を許さず、殆どの時間を畑仕事に費やしている！！
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ギィ・ボカールは、殆どを畑仕事に費やし「販売が常におろそかになっています」と苦笑、テロワールの魅力を最大限引き出すことに注力しています。
ワイン醸造の極意は、シュール・リーにあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかさと背反要素が同居！！
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ギィ・ボカールのワイン醸造は、シュール・リーの極意にあり、深み・コク、みずみずしさ・軽やかと背反要素が同居する傑出したワインを生産しています。
ムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、7年熟成後に蔵出しされる逸品！！
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
ギィ・ボカールはムルソーの名高い一級畑 (1er Cru) シャルム、ジュヌヴリエールを所有、平均樹齢は60年、12〜24ヶ月かけ発酵・熟成、ドメーヌ内カーヴにて7年熟成を経て蔵出しされる極上の逸品です。
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