• 冬のワインセール
  • よりどり4本、4500円
  • 2本よりどり15%、3本よりどり20% OFF
  • よりどり3本、4,950円
  • ブルゴーニュ・ワイン(Bourgogne Wine)
  • シャンパーニュ (Champagne)
  • ボルドー・ワイン(Bordeaux Wine)
  • アルザス・ワイン(Alsace Wine)
  • ポート・ワイン(Port Wine)
  • マデイラ・ワイン(Madeira Wine)
  • イタリア・ワイン(Italy Wine)
  • バックヴィンテージ特集
  • よりどり2本15%、3本20% OFF
  • 新着ワイン
  • シャンパーニュセール
  • おすすめワイン
  •  
  • ピノ・ノワール特集
  •  
  •  AC ブルゴーニュ・セール
  •  
  • 1,000円台以下のワイン
  • ブルゴーニュ・グラン・クリュ
  •  
  • 売れ筋ランキング
  •  
  • よりどり 3 本、4,950 円
  •  
  • 冬のワインセール (Winter Wine Sale)
  • ブルゴーニュ・プルミエ・クリュ
  •  
  • マルセル・ダイス
  •  
  • ルー・デュモン
  •  
  • ルフレーヴ (Leflaive)
  • サン・マルツァーノ
  •  
  • ジャケ買いワイン特集
  •  
  • よりどり4本4,500円
  •  
  • 自然派ワイン
 

ドビ シャンパーニュ ブリュット ロゼ NV  【フランスシャンパーニュ】

定価: ¥9,790(税込)
価格: ¥7,832 (本体 ¥7,120) 20%OFF
[ポイント還元 78ポイント〜]
数量:
在庫: 1本

返品についての詳細はこちら

ドビ シャンパーニュ ブリュット ロゼ NV について


赤い果実と花々のマリアージュを象徴するロゼシャンパーニュ。
ゴージャスなサーモンピンク色は、オーク樽で1年間熟成させたプルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノ・ノワールを少量加えることで生まれます。


ドビの看板スタンダードシャンパーニュ「ブリュット レゼルヴ」に、プルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノ・ノワール(自家醸造した赤ワイン)を13%ブレンドした、フレッシュでフルーティーで官能的なロゼシャンパーニュ。

シャンパーニュの聖地アイはシャンパーニュ地方随一のグラン・クリュであり、ピノ・ノワールの銘醸地です。
ベースとなる「ブリュット レゼルヴ」は、アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産ののピノ・ノワール60%、シャルドネ40%のブレンド、平均樹齢45年のヴィエイユ・ヴィーニュ。

フードル(大樽)で熟成させたヴァン・ド・レゼルヴ(1970年からのソレラと2005年からのソレラの2ロット)が60%を占める、贅沢なシャンパーニュ。
ステンレスタンクで発酵後、228リットル、400リットル、500リットルの樽で9ヶ月間熟成。5年間ビン熟成。ドザージュは7g/l。
木製垂直式プレス機を使用、マロラクティック発酵を行う。ドザージュはMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用。

ドビのシャンパーニュは、溢れるような豊かな果実、旨味、香ばしさが、高い凝縮度で一体となった、美食と共に楽しめる豊潤なシャンパーニュです。

〈  ドビおすすめのマリアージュ  〉
素晴らしい食前酒として。そして、柑橘系の風味、エビのパプリカ添え、グリルした魚や鶏肉のレシピ、赤いフルーツ(イチゴ、ラズベリー、レッドカラント、ルバーブ)のタルトやクランブルのデザートと一緒に。

ドビでは実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培をしています。
2019年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得。

タイプ スパークリング ロゼ 辛口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種  ピノ・ノワール
    シャルドネ
農法  リュット・レゾネ
容量  750ml
格付  A.O.C.
    シャンパーニュ

ドビ (Dauby)

ドビ (Dauby) フランス、シャンパーニュ
ドビ (Dauby) は、シャンパーニュ (Champagne) の中心地のひとつであり、最上級のぶどう畑が並ぶアイ (Ay) にて、上質なシャンパーニュ (Champagne) を造る、自家栽培醸造家であるレコルタン・マニピュラン (Recoltant Manipulant, RM) の生産者です。
ドビのぶどう畑は、60 % がピノ・ノワール、40 % はシャルドネが植えられています。
所有する畑は、グラン クリュ (Grand Cru, 特級畑)の「アイ」 (Ay)、及びプルミエ・クリュ (1er Cru, 一級畑)の「ミュティニー」 (Mutigny)、「マレイユ・シュール・アイ」 (Mareuil-sur-Ay)、「アヴェネー・エ・バルボンヌ ファイエル」 (Avenay et Barbonne-Fayel) を含む 5 つの村に 8 ha のぶどう畑があります。
ドビ (Dauby) フランス、シャンパーニュ
ドビは、1956 年を初ヴィンテージとして、テレーズ・ティシュエとギ・ドビ夫妻が、両親から受け継いだぶどう畑をもとに、自らのシャンパーニュを生産しはじめたことを起源とする自家栽培醸造家の RM 生産者です。
現在、貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビ女史によって運営されているアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパーニュ愛好家達に買い占められてきたため、真に知られざる存在でした。
状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビ女史が、2007 年に家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してからです。
新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。
その結果、パリの有名レストランなど国内は勿論、EU 各国、スイス、アメリカ、ニューカレドニア、ポリネシア、日本に輸出するようになり、また、日本の「ワイナート」誌を含め、世界各国の有力メディアで取り上げられ、幾つもの賞を受賞するなど評価が大きく高まりました。
ドビ (Dauby) フランス、シャンパーニュ
ドビの所在地であるアイは、シャンパーニュ発祥の地であり、グラン・クリュに分類されるアイのテロワールは、シャンパーニュで最も名高いアペラシオンのひとつです。
アイのぶどう畑は、344 年頃の記録にて、ローマ人の間でもアイとそのぶどう畑の存在を知られていました。
16 世紀には、フランス国王のアンリ 4 世が、自らを「アイの父」と宣言、アイのワインはフランスで第一位にランクされました。
ドビのシャンパン造りにおいては、素晴らしいテロワールの魅力を表現するため、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ農法を導入しています。
導入している手法は、実質的には、ビオロジックと言える極めて厳格なリュット・レゾネ農法であり、2019 年に HVE (Haute Valeur Environnementale) の最高段階「レベル 3 」および 「Viticulture Durable en Champagne」 の認証を取得しています。
樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高め、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めるなどの改革を行っています。
ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ(ひなげし)」です。
「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパーニュを造りたいと思っています。」 (フロール・ドビ女史) と言い、素晴らしいシャンパーニュを造ることに情熱を持って取り組んでいます。
ドビ (Dauby) フランス、シャンパーニュ

ドビ検索

Pick Up

  • シャンパーニュ(Champagne)のワイン
  • シャブリジェンヌ(Chablisienne)のワイン
  • ルフレーヴ(Leflaive)のワイン
  • ルー・デュモン(Lou Dumont)のワイン

Buyer’s Select

  • ジトン・ペール・エ・フィス(Gitton Pere et Fils)のワイン
  • カーヴェス・メッシアス(Caves Messias)のポートワイン

楽天ペイ
楽天ペイでお支払いただけます。
楽天スーパーポイントを獲得・ご利用いただけます。
ペイペイ (PayPay)
ペイペイ (PayPay) でお支払いただけます。
あとペイディ (Paidy)
あと払いペイディ (Paidy) でお支払いただけます。

カレンダー
  • 今日
  • 定休日

※定休日は商品発送、お問い合わせ対応の休業日とさせていただきます
※お届け日は土日祝日もご指定いただけます
※商品のご注文は24時間ホームページより承っております

ポルトガルワイン・フランスワインなど各国ワイン通販 店長のワインブログ
QR

ページトップへ