ベルナール・ブレモン シャンパーニュ エヴィダンス ブリュット グラン・クリュ NV について
シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区南部に位置するアンボネイは、最上のピノ・ノワールを生むグラン・クリュのひとつ。同地区にあるこの品種の代表的グラン・クリュ、ヴェルズネイの特徴が精緻なら、アンボネイやその隣村のブジーはリッチで豊潤なスタイルと言われます。
また、ブジーは非常にパワフルで男性的な性格のピノ・ノワールを産するのに対し、適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、豊富だが過度ではない日照を受ける南東向き斜面の恩恵を受けたアンボネイのピノ・ノワールは、豊かな果実の中にフィネスを備えたものとります。
ふくよかな果実とエレガントな酸を備えた、朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ「アンボネイ」のぶどう100%で造られる贅沢なシャンパーニュ。
蜜入りリンゴや洋ナシ、シトラスのフローラルな香り。質感のあるふくよかな果実、エレガントな酸と精緻なミネラルを備えた味わいは豊潤。アンボネイの特徴であるふわりとした味わいの広がりが素晴らしいシャンパーニュです。
収穫後、空気圧式のプレス機で圧搾し、一番搾り果汁までを使用して発酵させる。マロラクテイック発酵も行う。
ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、瓶内熟成37ヶ月以上。リザーブワイン35%。ドザージュは7g/L。
また、ブジーは非常にパワフルで男性的な性格のピノ・ノワールを産するのに対し、適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、豊富だが過度ではない日照を受ける南東向き斜面の恩恵を受けたアンボネイのピノ・ノワールは、豊かな果実の中にフィネスを備えたものとります。
ふくよかな果実とエレガントな酸を備えた、朗らかなキャラクターが愛好家を惹きつけるグラン・クリュ「アンボネイ」のぶどう100%で造られる贅沢なシャンパーニュ。
蜜入りリンゴや洋ナシ、シトラスのフローラルな香り。質感のあるふくよかな果実、エレガントな酸と精緻なミネラルを備えた味わいは豊潤。アンボネイの特徴であるふわりとした味わいの広がりが素晴らしいシャンパーニュです。
収穫後、空気圧式のプレス機で圧搾し、一番搾り果汁までを使用して発酵させる。マロラクテイック発酵も行う。
ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、瓶内熟成37ヶ月以上。リザーブワイン35%。ドザージュは7g/L。
タイプ スパークリング 白 辛口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 67%
シャルドネ 33%
農法 リュット・レゾネ（殺虫剤不使用）
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 67%
シャルドネ 33%
農法 リュット・レゾネ（殺虫剤不使用）
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
ベルナール・ブレモン (Bernard Bremont)
ベルナール・ブレモンは代々このアンボネイでぶどう栽培を行ってきた生産者で、1965年にベルナールとミシェール・ベルモン夫妻がレコルタン・マニピュランとしてシャンパーニュ造りを開始しました。アンボネイに15.2ha、ブジーに0.3haとグラン・クリュにのみ畑を所有しています。ブジーのぶどうはネゴシアンに供給しているため、自社のシャンパーニュは全てアンボネイ100%で造られる。
全ては将来手に取られる1杯のために、をモットーに、栽培にはリュット・レゾネを採用。46もの区画に分かれた畑の樹齢は最高90年にも及び、戦争で多くの畑が破壊されたシャンパーニュ地方でこれだけ樹齢の高い区画を保持している生産者は貴重です。グラン・クリュ アンボネイの魅力を堪能するのにふさわしい造り手です。
ベースワインの発酵にはホーロータンクを使用し、アンボネイの豊満な大らかさを引き立たせるため、マロラクティック発酵も行う。瓶詰めされたワインは地下9mの深さに掘られた石灰質の土壌がむき出しになったセラーにて、年間を通じて13度という理想的な室温の下、ゆっくりと熟成されます。
現在ではベルナールの息子のティボーもシャンパーニュ造りに参加し、畑仕事から醸造、熟成、ラベルを張る作業まで、ベルナールが受け継ぎ、培ったノウハウを継承している。シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンは、アンボネイの魅力に満ちた彼らのシャンパーニュを「上質なピュアさがある」と評している。
全ては将来手に取られる1杯のために、をモットーに、栽培にはリュット・レゾネを採用。46もの区画に分かれた畑の樹齢は最高90年にも及び、戦争で多くの畑が破壊されたシャンパーニュ地方でこれだけ樹齢の高い区画を保持している生産者は貴重です。グラン・クリュ アンボネイの魅力を堪能するのにふさわしい造り手です。
ベースワインの発酵にはホーロータンクを使用し、アンボネイの豊満な大らかさを引き立たせるため、マロラクティック発酵も行う。瓶詰めされたワインは地下9mの深さに掘られた石灰質の土壌がむき出しになったセラーにて、年間を通じて13度という理想的な室温の下、ゆっくりと熟成されます。
現在ではベルナールの息子のティボーもシャンパーニュ造りに参加し、畑仕事から醸造、熟成、ラベルを張る作業まで、ベルナールが受け継ぎ、培ったノウハウを継承している。シャンパーニュ評論家のリチャード・ジューリンは、アンボネイの魅力に満ちた彼らのシャンパーニュを「上質なピュアさがある」と評している。
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ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
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