ブリス シャンパーニュ ブジー ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ NV について
グラン・クリュ ブジーはモンターニュ・ド・ランス地区の南に位置する、ピノ・ノワールで名高いグラン・クリュ。南向き日照豊かな斜面恩恵を受け、厚い粘土に覆われた土壌から、ブジーは力強い果実味のパワフルなピノ・ノワールを生み出します。
ブジーのピノ・ノワールを100%使用。レ・シャントレーヌ（Les Chantereines）、レ・グロッセ・ピエール（Les Grosses Pierres）、レ・セルセ（Les Cercets）の区画より。
ピノ・ノワールだけで造ったブラン・ド・ノワール。
熟した赤い果実やコンポートを思わせる凝縮した果実の香り。香りからも感じるブジーらしい力強い果実味、生き生きとしたアタックがあり、酸とのバランスも素晴らしい。しっかりとした構成、丸みとバランスが特徴的で、余韻も長く続く。ブジーのキャラクターを体現したブラン・ド・ノワール。ドサージュ3g/Lのエクストラ・ブリュット。必要最小限のドサージュによって、美しい果実味とフィネスを表現しています。
228リットルの樽とステンレスタンクでアルコール発酵と熟成を行い、マロラクティック発酵は行いません。セラーで酵母の沈殿物を利用して24ヶ月熟成させます。
〈 ブリスおすすめのマリアージュ 〉
前菜、グリルしたロブスター、ブールブランソースの魚料理、鶏肉料理。
ブジーのピノ・ノワールを100%使用。レ・シャントレーヌ（Les Chantereines）、レ・グロッセ・ピエール（Les Grosses Pierres）、レ・セルセ（Les Cercets）の区画より。
ピノ・ノワールだけで造ったブラン・ド・ノワール。
熟した赤い果実やコンポートを思わせる凝縮した果実の香り。香りからも感じるブジーらしい力強い果実味、生き生きとしたアタックがあり、酸とのバランスも素晴らしい。しっかりとした構成、丸みとバランスが特徴的で、余韻も長く続く。ブジーのキャラクターを体現したブラン・ド・ノワール。ドサージュ3g/Lのエクストラ・ブリュット。必要最小限のドサージュによって、美しい果実味とフィネスを表現しています。
228リットルの樽とステンレスタンクでアルコール発酵と熟成を行い、マロラクティック発酵は行いません。セラーで酵母の沈殿物を利用して24ヶ月熟成させます。
〈 ブリスおすすめのマリアージュ 〉
前菜、グリルしたロブスター、ブールブランソースの魚料理、鶏肉料理。
タイプ スパークリング 白 辛口
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
生産地 フランス シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. シャンパーニュ
ブリス (Brice)
モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ ブジーに本拠地を置くシャンパーニュ・ブリス (Brice) は1764年に設立された家族経営のメゾンです。
現在はブジーを始めシニー・レ・ローズ、ロッシュ・シュル・ウルスに12haの自社畑を持ち、その中でもブジーにある8haのぶどう畑は、17世紀末から代々受け継がれてきた彼らにとって最も重要な畑です。
この重要な畑をしっかり次世代に引き継いでいくため、畑の生物多様性の開発に取り組んみ、ぶどう畑の管理に対して取得が最も難しいとされるHVE3を取得し、2022年に完全にオーガニックへの移行が完了しました。
現12代目当主ジャン・ルネ・ブリスの父にあたる11代目当主ジャン・ポール・ブリスがネゴシアンとしても活動し生産量を拡大させた一方で、引き継いだジャン・ルネは有能な醸造家クリストフ・コンスタンの招致や、高品質なセラーなどの設備投資を積極的に行い、品質の向上を常に目指しています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンを一躍人気生産者に押し上げた、シャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年4月に醸造責任者に就任し品質が劇的に向上、シャンパーニュ・ブリスは大きな飛躍を遂げました。ジャン・ルネは全面的にクリストフを信頼しており、設備投資など当主として可能な限りの努力を惜しまない一方で、醸造には口を出さず任せる立場を貫いています。以降、その品質は年を重ねるごとに更に大きく進化しています。
クリストフは最大限に成熟したぶどうの収穫を目指し、畑では丁寧だが自然に沿ったシンプルな畑作りを行い、農薬はビオディナミ栽培でも認められている銅と硫黄のみを使っています。
醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整し、同じ区画内でブレンドするなどテロワールを最大限表現するための変革を行う。発酵はステンレスタンクで行われるが、228リットルと350リットルの樽も一部使用する。また、極度に冷涼な年を除き、通常はマロラクティック発酵を注意深く避けることで、成熟した果実だからこそ得られる本来の力強さを活かしたポテンシャルの高いベースワインを造っています。
ドサージュについては、美しい果実味とフィネスを表現できる必要最小限の量を使用することが、一貫した彼のスタイルである。
現在はブジーを始めシニー・レ・ローズ、ロッシュ・シュル・ウルスに12haの自社畑を持ち、その中でもブジーにある8haのぶどう畑は、17世紀末から代々受け継がれてきた彼らにとって最も重要な畑です。
この重要な畑をしっかり次世代に引き継いでいくため、畑の生物多様性の開発に取り組んみ、ぶどう畑の管理に対して取得が最も難しいとされるHVE3を取得し、2022年に完全にオーガニックへの移行が完了しました。
現12代目当主ジャン・ルネ・ブリスの父にあたる11代目当主ジャン・ポール・ブリスがネゴシアンとしても活動し生産量を拡大させた一方で、引き継いだジャン・ルネは有能な醸造家クリストフ・コンスタンの招致や、高品質なセラーなどの設備投資を積極的に行い、品質の向上を常に目指しています。
ジャン・ルイ・ヴェルニョンを一躍人気生産者に押し上げた、シャンパーニュ屈指の醸造家クリストフ・コンスタンが2019年4月に醸造責任者に就任し品質が劇的に向上、シャンパーニュ・ブリスは大きな飛躍を遂げました。ジャン・ルネは全面的にクリストフを信頼しており、設備投資など当主として可能な限りの努力を惜しまない一方で、醸造には口を出さず任せる立場を貫いています。以降、その品質は年を重ねるごとに更に大きく進化しています。
クリストフは最大限に成熟したぶどうの収穫を目指し、畑では丁寧だが自然に沿ったシンプルな畑作りを行い、農薬はビオディナミ栽培でも認められている銅と硫黄のみを使っています。
醸造は区画ごとにプレスの仕方を微妙に調整し、同じ区画内でブレンドするなどテロワールを最大限表現するための変革を行う。発酵はステンレスタンクで行われるが、228リットルと350リットルの樽も一部使用する。また、極度に冷涼な年を除き、通常はマロラクティック発酵を注意深く避けることで、成熟した果実だからこそ得られる本来の力強さを活かしたポテンシャルの高いベースワインを造っています。
ドサージュについては、美しい果実味とフィネスを表現できる必要最小限の量を使用することが、一貫した彼のスタイルである。
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