ドメーヌ・シュミット モレ・サン・ドニ 1er Cru レ・シャフォ 2023年（一級畑） について
モレ・サン・ドニのグラン・クリュ「クロ・サン・ドニ」に隣接するプルミエ・クリュ「レ・シャフォ」より。年産約1,100本の限定ワイン。
モレ・サン・ドニの銘醸一級畑「レ・モン・リュイザン」と同じ斜面に位置する区画は東西に面しており、土壌は深さが浅く石の多いシルト質粘土です。
1988年にジュヴレ・シャンベルタンの「レ・シャン・シェニ」区画から選抜したぶどうの樹が植えられ、現在は平均樹齢45年。
黒い果実の香り、果実味は凝縮感があり力強い。ほのかなクリーミーなニュアンスと香りにまで感じられる豊かなミネラル感が相まって、このワインの個性となっている。タンニンは繊細で、余韻も長い。抜栓後の2日目も飲んでみたい。（2026年7月試飲）
〈シュミットおすすめのマリアージュ〉
赤身肉のグリル、ジビエ、スパイシーを使った料理、チーズ（エポワス、モルビエ、シトーなど）との相性は抜群です。
0.25ha。野生酵母を用いて2〜3日の低温マセレーション。後にステンレスタンクにて発酵。アリエ産オーク樽にて12か月熟成（新樽比率20%）。
モレ・サン・ドニの銘醸一級畑「レ・モン・リュイザン」と同じ斜面に位置する区画は東西に面しており、土壌は深さが浅く石の多いシルト質粘土です。
1988年にジュヴレ・シャンベルタンの「レ・シャン・シェニ」区画から選抜したぶどうの樹が植えられ、現在は平均樹齢45年。
黒い果実の香り、果実味は凝縮感があり力強い。ほのかなクリーミーなニュアンスと香りにまで感じられる豊かなミネラル感が相まって、このワインの個性となっている。タンニンは繊細で、余韻も長い。抜栓後の2日目も飲んでみたい。（2026年7月試飲）
〈シュミットおすすめのマリアージュ〉
赤身肉のグリル、ジビエ、スパイシーを使った料理、チーズ（エポワス、モルビエ、シトーなど）との相性は抜群です。
0.25ha。野生酵母を用いて2〜3日の低温マセレーション。後にステンレスタンクにて発酵。アリエ産オーク樽にて12か月熟成（新樽比率20%）。
タイプ 赤ワイン ミディアムボディ
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイ
モレ・サン・ドニ
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. モレ・サン・ドニ
生産地 フランス ブルゴーニュ
コート・ド・ニュイ
モレ・サン・ドニ
品種 ピノ・ノワール 100%
農法 リュット・レゾネ
容量 750ml
格付 A.O.C. モレ・サン・ドニ
シュミット (Schmitt)
シュミットは、モレ・サン・ドニを中心にぶどう畑を所有するドメーヌ、家族で力を合わせて優れたワインを生み出す優良生産者。
シュミット (Schmitt) は、ブルゴーニュ (Bourgogne) のコート・ド・ニュイ (Cote de Nuits) に並ぶ銘醸地のひとつ、モレ・サン・ドニ (Morey-Saint-Denis) を本拠とするドメーヌ (自家栽培醸造家) です。
シュミットは、1970 年代にミッシェル・ジャニアール (Michel Janniard) 氏がワイン造りを始め、5 ha のぶどう畑からネゴシアン向けにワインを造っていたことを起源とします。
ミッシェル・ジャニアール氏は、1990 年代から自らの名前にてワインの販売を開始し、ドメーヌ (自家栽培醸造家) として事業を開始しました。
シュミットは、1970 年代にミッシェル・ジャニアール (Michel Janniard) 氏がワイン造りを始め、5 ha のぶどう畑からネゴシアン向けにワインを造っていたことを起源とします。
ミッシェル・ジャニアール氏は、1990 年代から自らの名前にてワインの販売を開始し、ドメーヌ (自家栽培醸造家) として事業を開始しました。
2003 年になると、ミシェル・ジャニアール氏の長女であるパトリシア・ジャニアール (Patricia Janniard) 女史とその夫ウィリアム・シュミット (William Schmitt) 氏がワイナリーを引き継ぎ、ドメーヌ・シュミット (Domaine Schmitt) となりました。
また、2015年には、彼らの息子マチュー・シュミット (Mathieu Schmitt) 氏が加わり、家族の伝統を受け継いでいます。
現在、シュミットは、モレ・サン・ドニを中心に、ジュヴレ・シャンベルタンやシャンボール・ミュジニーに 12 区画の合計 8 ha のぶどう畑を所有し、15種類のワインを生み出しています。
また、2015年には、彼らの息子マチュー・シュミット (Mathieu Schmitt) 氏が加わり、家族の伝統を受け継いでいます。
現在、シュミットは、モレ・サン・ドニを中心に、ジュヴレ・シャンベルタンやシャンボール・ミュジニーに 12 区画の合計 8 ha のぶどう畑を所有し、15種類のワインを生み出しています。
シュミットは、リュット・レゾネ農法を導入し、10 年以上継続して、環境に配慮した農法と土壌への細やかな配慮に基づいて、病害虫を予防しています。
ぶどう畑とその周辺の自然環境と生産されるワインの両方を尊重する手法を重視してワインを造っています。
ぶどう畑とその周辺の自然環境と生産されるワインの両方を尊重する手法を重視してワインを造っています。
現当主のウィリアム・シュミット氏は、ドメーヌと同じブルゴーニュ地方にあるフランソワ・ラマルシュで 5 年、モンジャール・ミュニュレで 15 年を過ごして働いた経験を積んだ上で、妻が父から受け継いだドメーヌとぶどう畑を承継し、自らのドメーヌとして、ワイン造りに励んでいます。
また、息子であるマチュー・シュミット氏は、ドメーヌ・ビシュロンで修業して、シュミットに参加、家族で力を合わせて優れたワインを生み出しています。
また、息子であるマチュー・シュミット氏は、ドメーヌ・ビシュロンで修業して、シュミットに参加、家族で力を合わせて優れたワインを生み出しています。
シュミットは、モレ・サン・ドニにある複数の一級畑 (1er Cru) にぶどう畑を所有し、その中でも特に優れているのは、ブルゴーニュの一級畑 (1er Cru) の中でもとりわけ名高いレ・モン・リュイザン (Les Monts Luisants) です。
レ・モン・リュイザンは、特級畑のクロ・ド・ラ・ロッシュ (Clos de la Roche) の上部にある丘の斜面にあり、白ワインと赤ワインの銘醸区画としてしられています。
レ・モン・リュイザンは、ドメーヌ・ポンソが造るアリゴテの白ワインで有名ですが、その区画に、シュミットもぶどう畑を所有し、シャルドネの白ワインとピノ・ノワールの赤ワインを生産しています。
レ・モン・リュイザンは、特級畑のクロ・ド・ラ・ロッシュ (Clos de la Roche) の上部にある丘の斜面にあり、白ワインと赤ワインの銘醸区画としてしられています。
レ・モン・リュイザンは、ドメーヌ・ポンソが造るアリゴテの白ワインで有名ですが、その区画に、シュミットもぶどう畑を所有し、シャルドネの白ワインとピノ・ノワールの赤ワインを生産しています。
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