ポートワインのトニックウォーター割り

今日はドライホワイトポートをトニックウォーターで割った「ポルトニック」を作ってみました。ポルトガルを代表する逸品です。　

今回は、ノヴァル社のドライ・ホワイトポートを用意。３年前に行ったポルトガル旅行のお土産として買ってきたものです（残念ながら私どものワインショップ　レ・ブルジョンではノヴァル社の取扱いがなく、現在はニーポート社のみです）。　ポートワイン１：トニックウォーター２の比率で割り、氷を入れ、ライムを絞って添えてみました。

日本ではホワイトポートをトニックウォーターで割ることは馴染みが薄いですが、ポルトガルでは食前酒としてポピュラーな飲み方で、名物の干しタラのコロッケと一緒に楽しみます。

薄い黄金色にほんのりとライムの緑が加わり、うっすらとトニックウォーターの泡がグラスの中を登っていく様子がみえます。　見るからに美味しそうです。

さて飲んでみると、これは想像以上の絶品！！　ライムの香り、ポートワインの果実味と旨み、トニックウォーターの糖が見事にバランス！　ライムの爽やかさの中にポートワインの複雑さとふくよかさが重なり、しっかりとした余韻も感じられ、素晴らしい味わいです。

作り方も簡単ですし、なんといってもリーズナブル！　実に素敵な飲み物と出会いました♪

ちなみに、合わせる柑橘類はライムがベストだと感じます。　レモンでも試しましたが、苦みと酸味が強すぎ、ポートの柔らかさが消してしまったような。　また、オレンジでは甘すぎてちょっとくどくなってしまいました。

トニックウォータで割っていますので、アルコールのあまり得意ではない女性でも、気軽に楽しめ、気に入っていただけることと思います。

また、ドライタイプではないホワイトポートは甘味があるので、トニックウォーターで割らず、ロックにしてライムを絞って飲むのもおすすめです。

美味しいポルトニック、ぜひ皆さまにもお試しいただきたいです。来月ワイン好きの友人夫妻が遊びに来てくれる時は、このポルトニックで乾杯したいと思います。　

２０１０年２月１５日