ドント・グルレ (Dhondt Grellet)
ドント・グルレは、老舗の多いシャンパーニュにて 1986 年設立と比較的新しいレコルタン・マニピュラン (自家栽培醸造家) のメゾン、ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー受賞など、傑出した実力を持つ期待の生産者。
ドント・グルレ (Dhondt Grellet) は、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブラン (Cote des Blancs) 地区のグラン・クリュ (Grand Cru) 格付けの村であるアヴィズ (Avize) にて、1986 年に設立されたレコルタン・マニピュラン (Recoltant Manipulant, 自家栽培醸造家) の家族経営メゾンです。
ドント・グルレは、アヴィズ村を中心に 6 ha のぶどう畑を所有する新進気鋭の傑出した実力を持つ生産者です。
例えば、シャンパーニュ専門誌「Bulles et Champagne」にて、「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、ワイン・アドヴォケイト誌では「シャンパーニュの未来において極めて重要な役割を担うことがはっきりとしており、それはボトルの中のワインが物語っている」「ワインメーカーとしての彼の今後の進化に期待せずにはいられず、心からお勧めである」と大絶賛され、「瞬く間に各メディアやシャンパン愛好家の注目を集め次世代のスターとなることは間違いない。」 (輸入元、フィラディス) と期待されている注目の生産者です。
ドント・グルレは、アヴィズ村を中心に 6 ha のぶどう畑を所有する新進気鋭の傑出した実力を持つ生産者です。
例えば、シャンパーニュ専門誌「Bulles et Champagne」にて、「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、ワイン・アドヴォケイト誌では「シャンパーニュの未来において極めて重要な役割を担うことがはっきりとしており、それはボトルの中のワインが物語っている」「ワインメーカーとしての彼の今後の進化に期待せずにはいられず、心からお勧めである」と大絶賛され、「瞬く間に各メディアやシャンパン愛好家の注目を集め次世代のスターとなることは間違いない。」 (輸入元、フィラディス) と期待されている注目の生産者です。
ドント・グルレは、シャルドネによるシャンパーニュで名高いコート・デ・ブラン (Cote des Blancs) の核心部を形成するアヴィズ (Avize) の村落から少し東に位置する小さなメゾンです。
メゾンの設立は、老舗が揃うシャンパーニュにあって比較的に新しい 1986 年であり、現当主アドリアン・ドント (Adrien Dhondt) 氏の両親が結婚したことをきっかけにメゾンが設立されました。
父方のドント (Dhondt) 家はもともとベルギーの農家を起源とする家であり、1960 年代にシャンパーニュのコート・デ・セザンヌ (Cote de Sezanne) 地区にぶどう畑を購入しました。
母方のグルレ (Grellet) 家は、プルミエ・クリュ (1er Cru) 格付けのキュイ (Cuis) 村、グラン・クリュ (Grand Cru) 格付けのクラマン (Cramant) 村にぶどう畑を持っており、両家がそれぞれ所有していた 1 ha ずつを合わせ、2 ha の規模にてメゾンが設立されました。
その後、ドント・グルレは、ぶどう畑を拡大し、依然小規模な生産者ではあるものの、メゾンの所有するぶどう畑は、メゾン設立時から 3 倍の 6 ha に拡大しています。
メゾンの設立は、老舗が揃うシャンパーニュにあって比較的に新しい 1986 年であり、現当主アドリアン・ドント (Adrien Dhondt) 氏の両親が結婚したことをきっかけにメゾンが設立されました。
父方のドント (Dhondt) 家はもともとベルギーの農家を起源とする家であり、1960 年代にシャンパーニュのコート・デ・セザンヌ (Cote de Sezanne) 地区にぶどう畑を購入しました。
母方のグルレ (Grellet) 家は、プルミエ・クリュ (1er Cru) 格付けのキュイ (Cuis) 村、グラン・クリュ (Grand Cru) 格付けのクラマン (Cramant) 村にぶどう畑を持っており、両家がそれぞれ所有していた 1 ha ずつを合わせ、2 ha の規模にてメゾンが設立されました。
その後、ドント・グルレは、ぶどう畑を拡大し、依然小規模な生産者ではあるものの、メゾンの所有するぶどう畑は、メゾン設立時から 3 倍の 6 ha に拡大しています。
ドント・グルレは、2012 年からワイン造りに携わっているアドリアン・ドント (Adrien Dhondt) 氏が二代目として指揮を執っています。
アドリアン・ドント氏は、21 歳という若さで両親からワイナリーを承継し、情熱を持った職人気質の友人たちとの交流を通してぶどう栽培とシャンパーニュ造りのノウハウを学び、独学で自分のシャンパーニュ造りの手法を磨いて、自らの手法を造り上げていきました。
自らの試行錯誤によって得られた知見から導き出されたシャンパーニュ造りに対する基本的な考え方は、「土壌を生かすこと」、「完熟したブドウを収穫すること」、「樽を用いて醸造すること」、そして「ドサージュを控えめにすること」の 4 つを重視するというものです。
アドリアン・ドント氏は、21 歳という若さで両親からワイナリーを承継し、情熱を持った職人気質の友人たちとの交流を通してぶどう栽培とシャンパーニュ造りのノウハウを学び、独学で自分のシャンパーニュ造りの手法を磨いて、自らの手法を造り上げていきました。
自らの試行錯誤によって得られた知見から導き出されたシャンパーニュ造りに対する基本的な考え方は、「土壌を生かすこと」、「完熟したブドウを収穫すること」、「樽を用いて醸造すること」、そして「ドサージュを控えめにすること」の 4 つを重視するというものです。
ドント・グルレのぶどう栽培は、両親がメゾンを運営していた際の手法を継承し、初めはビオディナミ農法を導入していました。
しかしながら、ドント・グルレは、ビオディナミ農法に対する考えが変わってきたため、ビオディナミ農法に従ってきたことを徐々に減らし、現在は土壌の活性化に焦点を当て、ぶどう畑を自由に、そして、健全に保ち、発展させることに注力しています。
しかしながら、ドント・グルレは、ビオディナミ農法に対する考えが変わってきたため、ビオディナミ農法に従ってきたことを徐々に減らし、現在は土壌の活性化に焦点を当て、ぶどう畑を自由に、そして、健全に保ち、発展させることに注力しています。
ドント・グルレの収穫は、他と生産者と比べると毎年最も収穫時期の遅い生産者の一人です。
ドント・グルレが収穫時期を出来るだけ遅くする理由は、早霜の恐れがあるものの、ぶどうを良く熟した状態で収穫することでドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするためです。
醸造に関しては、両親はステンレス・タンクでの醸造を行っていたところ、アドリアン・ドント氏は、醸造に樽を導入しています。
醸造に樽を導入している理由は、第一に、彼自身がブルゴーニュの大ファンであること、そして、樽という自然な素材を使用することが好きだからと言います。
ステンレスと・タンクと樽を併用しながら、自然酵母を用いてアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎない様にするために、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行っています。
また、ブレンド用のリザーブワインは、ワイナリー設立当初から生産された村毎に分け、継ぎ足しを続けるソレラ (Solera) 方式で保管しています。
ドント・グルレが収穫時期を出来るだけ遅くする理由は、早霜の恐れがあるものの、ぶどうを良く熟した状態で収穫することでドサージュを抑えても十分な甘みを感じられるようにするためです。
醸造に関しては、両親はステンレス・タンクでの醸造を行っていたところ、アドリアン・ドント氏は、醸造に樽を導入しています。
醸造に樽を導入している理由は、第一に、彼自身がブルゴーニュの大ファンであること、そして、樽という自然な素材を使用することが好きだからと言います。
ステンレスと・タンクと樽を併用しながら、自然酵母を用いてアルコール発酵を行い、酸が強調されすぎない様にするために、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行っています。
また、ブレンド用のリザーブワインは、ワイナリー設立当初から生産された村毎に分け、継ぎ足しを続けるソレラ (Solera) 方式で保管しています。
アドリアン・ドント氏自身が、あまり強い泡を好きではないため、瓶内二次発酵に際して加える糖の量を少なめに調整しており、通常 1 L あたり 24 g を補糖するところ、ドント・グルレにおいては、22 〜 23 g に抑えています。
補糖の量を抑制することで、発酵後のガス圧が抑えられ、ワインに溶け込む滑らかな泡が生まれます。
これらの取り組みによって、アドリアン・ドント氏が造るシャンパーニュは、飲み手が期待するような鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備える複雑で素晴らしい味わいを持つようになり、国内外の市場において、非常に高く評価されています。
補糖の量を抑制することで、発酵後のガス圧が抑えられ、ワインに溶け込む滑らかな泡が生まれます。
これらの取り組みによって、アドリアン・ドント氏が造るシャンパーニュは、飲み手が期待するような鋭角的な酸やミネラルを犠牲にすることなく、優れたテクスチャーと力強さを兼ね備える複雑で素晴らしい味わいを持つようになり、国内外の市場において、非常に高く評価されています。
ドント・グルレ （Dhondt Grellet) 検索
1件中1件〜1件を表示
ワインを産地別に検索する
ワインを予算別に検索する
ワインをヴィンテージ別に検索する
|
配送料・納期
|
|
|
銀行振込の場合、ご入金確認日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 クレジットカード・代金引換・ペイペイ・楽天ペイ・後払いペイディの場合、ご注文日の翌営業日から３営業日以内に発送いたします。 | |
|
お支払いについて
お支払いは以下の方法がご選択いただけます。
  
  
・クレジットカード ・ペイペイ ・楽天ペイ ・後払いペイディ ・代金引換（商品代金税込10,000円以上は手数料無料） ・銀行振込（前払い/ご注文から5日以内にお振込ください/発送後ポイント付与） | |
|
返品交換について ワインは性格上、お客様のご都合による返品は原則としてお受けすることが出来ません。あらかじめご了承ください。 | |
配送時間指定について
  指定時間帯に配達するよう日本郵便に指示いたします。 | |
|
お問い合わせ
ワインショップ レ・ブルジョン 〒107-0052 東京都港区赤坂4-3-5 TEL/FAX : 03-6764-2281 E-mail : shopmaster@lesbourgeons.co.jp
通信販売のみ
| |
