ヴィニョーブル・デュ・レヴール アルテファクト エクストラ・ブリュット NV について
ヴィニョーブル・デュ・レヴールは、ドメーヌ・マルセル・ダイスの現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父の畑を継承して誕生したドメーヌです。
伯父のカシアン・ミシュレも1999年からビオロジック栽培を実践し、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。ぶどうの買い付けは一切行わず、自社畑のぶどうによって、テロワールの真の姿を追求します。
クレマン・ダルザスとは、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワイン。アルザスではぶどう品種はピノ・ブランが用いられることが多く、瓶内二次発酵による豊かなコクと旨味と、ピノ・ブランのボリュームと爽やかさが一体となっています。
平均樹齢40年の古樹のシャルドネとピノ・ブランから造られるクレマン・ダルザス。ビオのMCRによるドザージュは2g/l。
作品名の「アルテファクト」は「人為現象」という意味の学術用語で、通常のワインよりも工程の多いクレマン造りに対するマチューの思い、情熱が込められています。
極辛口のエクストラ・ブリュットなので、ぶどうの味わいがストレートに伝わってきます。密度の高い泡が、長い時間ワインの表面を覆い続け、いつまでもいきいきとしてクリーンな味わいを楽しませてくれます。
シャルドネ60%、ピノ・ブラン40%。ツェレンベルグ村に0.7ha。石灰質土壌。平均樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
除梗しない。天然酵母のみで発酵。大樽で発酵＆シュール・リー熟成。「マルセル・ダイス」の醸造所で醸造。
伯父のカシアン・ミシュレも1999年からビオロジック栽培を実践し、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。ぶどうの買い付けは一切行わず、自社畑のぶどうによって、テロワールの真の姿を追求します。
クレマン・ダルザスとは、シャンパーニュ方式の瓶内二次発酵で造られるスパークリングワイン。アルザスではぶどう品種はピノ・ブランが用いられることが多く、瓶内二次発酵による豊かなコクと旨味と、ピノ・ブランのボリュームと爽やかさが一体となっています。
平均樹齢40年の古樹のシャルドネとピノ・ブランから造られるクレマン・ダルザス。ビオのMCRによるドザージュは2g/l。
作品名の「アルテファクト」は「人為現象」という意味の学術用語で、通常のワインよりも工程の多いクレマン造りに対するマチューの思い、情熱が込められています。
極辛口のエクストラ・ブリュットなので、ぶどうの味わいがストレートに伝わってきます。密度の高い泡が、長い時間ワインの表面を覆い続け、いつまでもいきいきとしてクリーンな味わいを楽しませてくれます。
シャルドネ60%、ピノ・ブラン40%。ツェレンベルグ村に0.7ha。石灰質土壌。平均樹齢40年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
除梗しない。天然酵母のみで発酵。大樽で発酵＆シュール・リー熟成。「マルセル・ダイス」の醸造所で醸造。
タイプ スパークリングワイン 辛口
生産地 フランス アルザス
品種 シャルドネ 60%
ピノ・ブラン 40%。
農法 ビオディナミ
容量 750ml
格付 A.O.C. クレマン・ダルザス
生産地 フランス アルザス
品種 シャルドネ 60%
ピノ・ブラン 40%。
農法 ビオディナミ
容量 750ml
格付 A.O.C. クレマン・ダルザス
ヴィニョーブル・デュ・レヴール (Vignoble du Reveur)
ヴィニョーブル・デュ・レヴール (Vignoble du Reveur) は、「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。
ヴィニョーブル・デュ・レヴールは、ベンヴィールのコミューンに位置し、若くて新鮮なワインに最適な第四紀の砂利質土壌にあります。
伯父のカシアン・ミシュレも1999年からビオロジック栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョーブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。
独立心と自由への愛から生まれたヴィニョーブル・デュ・レヴールは、母方の祖父が代々受け継いできた家族経営のぶどう園の歴史に新たな一章を刻みます。ぶどうの買い付けは一切行わず、自社畑のぶどうによって、テロワールの真の姿を追求します。
「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョーブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。
ヴィニョーブル・デュ・レヴールは、ベンヴィールのコミューンに位置し、若くて新鮮なワインに最適な第四紀の砂利質土壌にあります。
伯父のカシアン・ミシュレも1999年からビオロジック栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。
醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョーブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。
独立心と自由への愛から生まれたヴィニョーブル・デュ・レヴールは、母方の祖父が代々受け継いできた家族経営のぶどう園の歴史に新たな一章を刻みます。ぶどうの買い付けは一切行わず、自社畑のぶどうによって、テロワールの真の姿を追求します。
「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョーブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。
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