アルザスのバックヴィンテージ (Alsace, Back Vintage) ワイン
アルザスは、酸やミネラルをしっかり持つワインが生産されることからリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリの白ワインを中心に、非常に長命なワインが生産される。
また、遅摘みのぶどうから造られたヴァンダンジュ・タルディヴなどアルザスの甘口ワインも酸化に強く、極めて長く熟成させることができる。
また、遅摘みのぶどうから造られたヴァンダンジュ・タルディヴなどアルザスの甘口ワインも酸化に強く、極めて長く熟成させることができる。
アルザスは、酸やミネラルがしっかりしたワインが生産されることから、熟成がゆっくりと進み、生産されるワインは、時間を掛けて、複雑な芳香、深いアロマ、奥行きのある複雑な味わいを備えるようになっていきます。
アルザスは、白ワインに長命なワインが多いことが知られており、代表格としてはリースリングのワインであり、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリなども長期熟成が可能であり、中には 30 〜 40 年を超えて熟成させることが可能と言われるワインもあります。
アルザスは、白ワインに長命なワインが多いことが知られており、代表格としてはリースリングのワインであり、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリなども長期熟成が可能であり、中には 30 〜 40 年を超えて熟成させることが可能と言われるワインもあります。
遅摘みのぶどうから造られたヴァンダンジュ・タルディヴなどに代表されるアルザスの甘口ワインについても、糖分が高いために化学変化が起こりにくくなり、同時に酸も多く含むことから熟成に伴う酸化が緩やかであり、また、アミノ酸などの生成もゆっくりと進むことから、極めて長く熟成させることができるワインです。
アルザスのバックヴィンテージ・ワインは、緩やかに熟成が進んでいくために飲み頃となる期間が長くなります。
アルザスの生産者が、自らの地下セラーにて長年に亘って保管し、保存状態が極めて良好な蔵出しのバックヴィンテージを提供することも時々見られ、とりわけ生産者蔵出しのバックヴィンテージ品は、若いワインと比べて別次元の美味しさを持つ優れたワインとしてワイン愛好家から人気があります。
アルザスの生産者が、自らの地下セラーにて長年に亘って保管し、保存状態が極めて良好な蔵出しのバックヴィンテージを提供することも時々見られ、とりわけ生産者蔵出しのバックヴィンテージ品は、若いワインと比べて別次元の美味しさを持つ優れたワインとしてワイン愛好家から人気があります。
地域別バックヴィンテージ
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